Brunch de Pâques : la checklist pour ne rien oublier

Un brunch de Pâques réussi se prépare en plusieurs étapes, pas seulement le matin même. Commence par les invitations et les besoins alimentaires, puis fixe le menu, les quantités et le plan de table. Les préparations froides, les desserts et la décoration peuvent être avancés la veille. Le jour du brunch, garde au moins 2 heures pour installer les tables, dresser le buffet, préparer les plats chauds et mettre les boissons au frais.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le menu et les portions
2 personnes
Vérifier les allergies
Établir la liste de courses
Faire les réservations
Établir le plan de table
Créer la playlist musicale
Vérifier la décoration
Faire les courses
2 personnes
Stocker les produits réfrigérés
2 personnes
Cuire les œufs
Laver et couper les légumes
2 personnes
Préparer le pain et les garnitures
2 personnes
Préparer les desserts
2 personnes
Préparer les vêtements et le matériel
Aérer la salle
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
2 personnes
Dresser les tables
3 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Mettre le buffet en place
3 personnes
Préparer les plats chauds
3 personnes
Mettre les boissons au frais
Préparer le café et le thé
2 personnes
Placer les badges nominatifs
Signaler les allergènes
Dernier contrôle de sécurité
2 personnes

Événement

Accueillir les invités
2 personnes
Servir l'apéritif
2 personnes
Ouvrir le buffet du brunch
2 personnes
Réapprovisionner les plats
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
Servir le café et le thé
2 personnes
Servir le buffet de desserts
2 personnes
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

Désinstaller le buffet
3 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Rassembler les déchets
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Nettoyer l’espace
2 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Stocker les restes
2 personnes
Vérifier le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tablesqté 6
Chaisesqté 48
Table de buffetqté 2
Table des boissons
Portant à vêtements

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 55
Assiettes à dessertqté 55
Tasses à caféqté 50
Verres à eauqté 60
Verres à vinqté 50
Cuillères à caféqté 55
Couvertsqté 55
Couverts de serviceqté 12
Plateaux de serviceqté 10
Plateaux de service petitsqté 8
Pichets à caféqté 3
Théièresqté 3

Décoration

Nappesqté 8
Branches de Pâquesqté 4
Décoration de Pâquesqté 30
Coquetiersqté 50
Porte-nomsqté 50
Ronds de servietteqté 50

Éclairage

Guirlandes lumineuses LEDqté 3
Bougies LEDqté 12

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Plats de maintien au chaudqté 4
Glacièresqté 3
Enceinte Bluetooth

Cuisine

Planches à découperqté 5
Articles de cuisineqté 4
Saladiersqté 6
Verres doseursqté 2
Couteauxqté 6
Poêlesqté 2
Plats à gratinqté 4
Pinces de serviceqté 6
Papier aluminiumqté 2

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 2
Serpillièresqté 2
Balai et pelle
Épongesqté 6
Distributeurs de savon pour les mainsqté 2

Catering

Courses

Conseils

Demande les inscriptions et les allergies au moins 10 jours avant le brunch. Prévois une réponse claire pour chaque besoin alimentaire afin d’éviter de modifier le menu au dernier moment.
Calcule les portions avant de faire les courses : prévois environ 2 œufs par personne, 2 à 3 tranches de pain et 2 boissons pour la première heure. Ajoute 10 % de marge pour les invités qui se resservent.
Prépare la veille tout ce qui supporte l’attente : desserts, légumes lavés et coupés, garnitures et pain. Stocke les produits réfrigérés dans des glacières ou au réfrigérateur dès le retour des courses.
Installe la salle 2 heures avant l’arrivée : tables, chaises, nappes, vaisselle, porte-noms et décoration de Pâques. Place séparément la table du buffet et celle des boissons pour éviter les files.
Mets les boissons au frais au moins 3 heures avant le début et vérifie les machines à café, bouilloires et plats de maintien au chaud. Garde une zone libre pour les plats chauds et les couverts de service.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un brunch de Pâques ?: Envoie-les idéalement 3 semaines avant la date et fixe la réponse au plus tard 10 jours avant. Tu auras ainsi le temps de traiter les inscriptions, les allergies et les réservations éventuelles.
Quelle quantité prévoir pour un brunch de Pâques ?: Compte environ 2 œufs, 2 à 3 tranches de pain et 2 boissons par personne pour la première heure. Prévois 10 % de portions supplémentaires, surtout si le brunch dure plus de 3 heures.
Que peut-on préparer la veille pour un brunch de Pâques ?: Prépare la veille les desserts, les légumes lavés et coupés, les garnitures et une partie de la décoration. Les aliments réfrigérés doivent être stockés au froid immédiatement et les plats chauds préparés le jour même.
Combien de temps faut-il pour installer un brunch de Pâques ?: Réserve au minimum 2 heures avant l’arrivée des invités pour aérer la salle, installer les tables et les chaises, dresser la vaisselle et mettre le buffet en place. Ajoute 30 minutes si tu dois aussi suspendre la décoration et organiser un plan de table.

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