Checklist pour organiser un barbecue végétarien

Un barbecue végétarien se prépare surtout en amont : les légumes doivent être lavés, découpés et parfois marinés avant l’arrivée des invités. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des inscriptions au refroidissement des boissons jusqu’à la cuisson. Prévoyez aussi le matériel souvent oublié, comme les pinces, les bacs de cuisson et les rallonges. Le jour J, il ne restera plus qu’à accueillir, servir et surveiller le barbecue.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Vérifier les prévisions météo
Vérifier la liste des courses
Vérifier le barbecue
Vérifier les bouteilles de gaz
Faire les courses
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Laver les légumes
2 personnes
Préparer les marinades
2 personnes
Couper les légumes
3 personnes
Portionner les desserts
2 personnes
Préparer le pain et les salades
2 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer les tentes de fête
4 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Installer les tables de buffet
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes

Événement

Allumer le barbecue
2 personnes
Accueillir les invités
2 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Servir les salades et le pain
2 personnes
Mettre les légumes sur le barbecue
2 personnes
Griller des burgers végétariens
2 personnes
Servir les grillades
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Maintenir le buffet en ordre
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Servir le dessert
2 personnes
Vider les poubelles
Accompagner les derniers invités
2 personnes

Suivi

Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Ranger la nourriture et les boissons
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Démonter les tentes de fête
4 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Évacuer les déchets
2 personnes
Vérifier le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 50
Tables de buffetqté 3
Tables hautesqté 4

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 50
Verres réutilisablesqté 100
Tasses à caféqté 40
Couteauxqté 60
Fourchettesqté 60
Cuillèresqté 50
Louchesqté 8
Pincesqté 6
Petits bolsqté 12

Équipement

Barbecues à gazqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 3

Cuisine

Planches à découperqté 5
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 6
Plateaux de serviceqté 10
Bacs à grillades en aluminiumqté 8
Pinces de barbecueqté 4
Pinceaux à barbecueqté 2
Verres doseursqté 2
Balance de cuisine

Décoration

Nappesqté 6
Porte-serviettesqté 6
Guirlandes de fanionsqté 4
Décorations de tableqté 8

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 8

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 2
Épongesqté 6
Seaux de nettoyageqté 2
Balai et pelleqté 2
Sets de serpillièreqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3

Catering

Courses

Conseils

Demandez les besoins alimentaires au moment des inscriptions, au moins 7 jours avant le barbecue. Vous saurez ainsi combien de portions sans allergènes ou sans certains ingrédients préparer.
Vérifiez la météo 3 à 5 jours avant, puis encore la veille. Les tentes de réception, les tables et l’éclairage demandent du temps à installer et ne se décident pas au dernier moment.
Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant l’arrivée des invités. Prévoyez les glacières avant de remplir les tables et gardez une zone séparée pour les boissons encore chaudes.
Lavez et découpez les légumes le jour même ou la veille, puis préparez les marinades plusieurs heures à l’avance. Utilisez des planches et des couteaux propres pour éviter de mélanger les préparations.
Allumez le barbecue suffisamment tôt pour obtenir une chaleur stable avant de servir les salades et le pain. Gardez les pinces de barbecue et les bacs de cuisson à proximité, plutôt que dans la cuisine.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un barbecue végétarien ?: Envoyez-les idéalement 2 à 3 semaines avant la date prévue et fixez une réponse au plus tard 7 jours avant. Ce délai permet de traiter les inscriptions et de recueillir les besoins alimentaires.
Combien de temps faut-il pour préparer les légumes d’un barbecue végétarien ?: Comptez environ 1 à 2 heures pour laver et couper les légumes destinés à plusieurs personnes. Les marinades peuvent être préparées 4 à 12 heures avant afin de laisser les saveurs se développer.
Quand refroidir les boissons pour un barbecue ?: Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant le début. Avec des glacières, ajoutez la glace juste avant l’arrivée des invités pour conserver une température basse plus longtemps.
Quand installer les tables et les tentes de réception ?: Installez les tentes, les tables, les chaises et l’éclairage 2 à 3 heures avant l’accueil. Gardez ensuite au moins 30 minutes pour disposer la vaisselle, les salades et les boissons.

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