Checklist barbecue : quoi prévoir et dans quel ordre
Organiser un barbecue se joue surtout dans les jours qui précèdent : confirmer le nombre d’invités, vérifier la météo et prévoir les besoins alimentaires. La veille, les boissons doivent être au frais et la viande conservée correctement. Le jour même, installez l’espace, préparez le buffet et allumez le barbecue assez tôt pour servir sans attente. Cette checklist vous aide à suivre les étapes dans le bon ordre, jusqu’à l’accueil des invités.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le nombre final d’invités
Vérifier les prévisions météo
Vérifier l’emplacement du barbecue
2 personnes
Réserver le barbecue et les glacières
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Récupérer la viande et les produits végétariens
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Stocker la viande au frais
Laver les légumes
2 personnes
Préparer les salades
2 personnes
Préparer les sauces et le pain
Allumer le barbecue
2 personnes
Installer les tables
3 personnes
Installer les chaises
3 personnes
Monter la tente de réception
4 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Installer les tables de buffet
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Installer des points de collecte des déchets
Tester la musique
Événement
Accueillir les invités
2 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Griller la viande
3 personnes
Griller les produits végétariens
2 personnes
Servir les salades et les accompagnements
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Rassembler la vaisselle
2 personnes
Servir le dessert
2 personnes
Accompagner les derniers invités
2 personnes
Suivi
Ranger la nourriture et les boissons
3 personnes
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Rassembler les déchets
3 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Essuyer les tables et les chaises
2 personnes
Démonter la tente de réception
4 personnes
Nettoyer le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tente de réception
- Tables de bièreqté 6
- Chaisesqté 36
- Tables de buffetqté 3
- Nappeqté 6
- Tabouretsqté 4
Équipement
- Barbecueqté 2
- Glacièresqté 4
- Rallongesqté 3
- Enceinte Bluetooth
- Thermosqté 3
Cuisine
- Pince à barbecue à charbonqté 4
- Thermomètre à viandeqté 2
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chefqté 4
- Saladiersqté 6
- Plateaux de serviceqté 10
- Pinces de serviceqté 6
- Louchesqté 6
- Plateaux en aluminiumqté 10
Vaisselle
- Assiettesqté 50
- Assiettes à dessertqté 40
- Verresqté 50
- Tasses à caféqté 30
- Couvertsqté 50
- Cuillères à caféqté 30
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes LEDqté 6
Décoration
- Décoration de tableqté 6
- Lanternesqté 8
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Bacs à vaisselleqté 2
- Épongesqté 6
Catering
- Courses
Conseils
- Fixez le nombre définitif d’invités au moins 3 jours avant les courses. Demandez aussi les allergies, régimes végétariens et autres besoins alimentaires avant de calculer les quantités.
- Vérifiez la météo et l’emplacement du barbecue 24 à 48 heures avant. Prévoyez la tente de réception, l’éclairage et une solution pour garder les aliments au sec si le temps change.
- Refroidissez les boissons au moins 6 heures avant le début du repas, de préférence dans plusieurs glacières. Gardez la viande au frais jusqu’au dernier moment et séparez-la des aliments prêts à manger.
- Lavez les légumes, préparez les salades, les sauces et le pain avant l’arrivée des invités. Gardez la cuisson pour le jour même afin de servir la viande chaude, sans monopoliser les personnes qui accueillent.
- Installez les tables, les chaises, le buffet, la vaisselle et les points de collecte des déchets 60 à 90 minutes avant l’arrivée. Testez aussi l’enceinte Bluetooth et l’éclairage avant de commencer la cuisson.
Questions fréquentes
- Quand faire les courses pour un barbecue ?
- Faites les courses principales 1 à 2 jours avant, après avoir confirmé le nombre d’invités. Achetez ou récupérez la viande et les produits végétariens au plus près du repas, puis conservez-les au frais.
- Quand allumer le barbecue avant de manger ?
- Allumez un barbecue à charbon environ 30 à 45 minutes avant de servir, selon le temps nécessaire pour obtenir des braises. Commencez l’installation et la préparation du buffet pendant la montée en température.
- Combien de temps faut-il pour installer un barbecue ?
- Prévoyez 60 à 90 minutes pour installer les tables, les chaises, la tente, l’éclairage, le buffet et la vaisselle. Ajoutez du temps si le barbecue ou les glacières doivent être récupérés le jour même.
- Comment conserver la viande avant un barbecue ?
- Gardez la viande au réfrigérateur ou dans une glacière bien froide jusqu’à la cuisson. Sortez-la seulement peu avant de la griller et utilisez des planches, couteaux et ustensiles propres pour les aliments cuits.
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