Barbecue en plein air : la checklist pour tout prévoir

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Conseils

• Fixez le nombre final d’invités quelques jours avant les courses. Prévoyez les quantités de viande, de pain et de garnitures à partir de ce chiffre, en tenant compte des besoins alimentaires recueillis.
• Vérifiez la météo 5 à 7 jours avant, puis de nouveau la veille. Une tente de réception ne remplace pas un plan précis pour protéger le buffet, les boissons et les convives en cas de pluie ou de vent.
• Réservez les barbecues à gaz, les bouteilles et les régulateurs suffisamment tôt. Le jour même, installez les appareils sur une surface stable et vérifiez les raccordements avant d’allumer le premier feu.
• Gardez la viande au frais jusqu’au dernier moment et séparez-la des salades et des aliments prêts à manger. Préparez les marinades, les légumes et les salades à l’avance, mais sortez-les progressivement.
• Installez les tables de buffet, les points de collecte et l’éclairage avant l’arrivée des invités. Prévoyez au moins une poubelle ou un bac de tri près de chaque zone où l’on mange ou débarrasse.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance organiser un barbecue en plein air ?

Envoyez les invitations environ 3 à 4 semaines à l’avance. Demandez les réponses et les besoins alimentaires au plus tard 7 jours avant, puis confirmez le nombre final d’invités quelques jours avant les courses.

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue ?

Comptez environ 300 à 400 g de viande crue par adulte si vous servez aussi du pain, des salades et des accompagnements. Pour les enfants, prévoyez généralement 150 à 200 g, puis ajustez selon les réponses reçues.

Quand vérifier la météo pour un barbecue en plein air ?

Consultez les prévisions 5 à 7 jours avant pour prévoir un abri, puis vérifiez-les la veille et le matin même. Gardez les tentes, les tables et le buffet compatibles avec le scénario prévu, y compris en cas de vent.

Combien de boissons prévoir par personne pour un barbecue ?

Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez une partie des boissons au frais à l’avance et gardez de l’eau disponible pendant toute la durée du barbecue.

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