Checklist pour organiser un barbecue de rue
Un barbecue de rue demande plus qu’une liste de courses. Il faut d’abord vérifier l’autorisation, prévenir les voisins et connaître le nombre de participants, puis organiser le matériel, les aliments et l’installation. Prévoyez aussi une solution en cas de pluie, une séparation claire entre viande et végétarien et un éclairage suffisant pour la fin de soirée. Cette checklist rassemble les étapes dans l’ordre, des premières démarches au service des grillades.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Vérifier l’autorisation de rue
Informer les voisins
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Vérifier les prévisions météo
Réserver le barbecue et les glacières
Vérifier la liste des courses
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Séparer la viande et le végétarien
2 personnes
Laver et couper les légumes
2 personnes
Préparer les sauces et les salades
2 personnes
Dégager le lieu
3 personnes
Installer les tables et les chaises
4 personnes
Monter les tentes de réception
4 personnes
Installer le barbecue en toute sécurité
3 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Installer les tables de buffet
3 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Allumer le barbecue
2 personnes
Événement
Accueillir les invités
2 personnes
Préparer les boissons
2 personnes
Faire un barbecue
3 personnes
Servir les repas
3 personnes
Préparer des plats végétariens
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Gérer le buffet et les tables
2 personnes
Trier les déchets et le verre
Accompagner les derniers invités
2 personnes
Suivi
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
4 personnes
Rassembler les déchets
3 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Nettoyer le lieu
3 personnes
Sécher et ranger le matériel
2 personnes
Rendre les articles empruntés
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 6
- Chaises pliantesqté 45
- Tables de buffetqté 3
- Tables hautesqté 3
- Pinces à nappeqté 24
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 50
- Bols réutilisablesqté 30
- Verres réutilisablesqté 60
- Couvertsqté 50
- Louchesqté 8
- Petits bolsqté 12
- Plateauxqté 4
Équipement
- Barbecuesqté 2
- Glacièresqté 4
- Thermomètres de cuissonqté 2
- Rallongesqté 3
- Multiprisesqté 3
- Briquets à gazqté 3
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de cuisineqté 4
- Saladiersqté 6
- Pinces de cuisineqté 4
Décoration
- Guirlandes de fanionsqté 6
- Décorations de tableqté 8
- Badges nominatifsqté 50
- Panneaux en ardoiseqté 4
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes LEDqté 6
Nettoyage
- Poubellesqté 6
- Balais à main et pellesqté 2
- Seauxqté 3
Courses
- Courses
Conseils
- Commencez les démarches au moins 3 semaines avant : vérifiez l’autorisation d’occuper la rue, informez les voisins et envoyez les invitations. Demandez les réponses et les besoins alimentaires au plus tard 7 jours avant.
- Comptez les boissons séparément pour le premier service : prévoyez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis mettez-en une partie au frais dans plusieurs glacières dès la veille.
- Ne préparez pas toute la viande sur la même planche que les légumes. Utilisez des planches, ustensiles et plateaux distincts, et identifiez clairement les aliments végétariens avant l’arrivée des invités.
- Gardez au moins 2 heures avant le début pour dégager la rue, installer les tables, les chaises, les tentes et le buffet. Testez les rallonges, multiprises et guirlandes lumineuses avant d’allumer le barbecue.
- Placez le barbecue à distance des tentes, des tables et des passages, avec un thermomètre de cuisson et un extincteur ou un point d’eau accessible. Prévoyez au moins 2 poubelles visibles pour éviter l’accumulation des déchets.
Questions fréquentes
- Quand commencer à organiser un barbecue de rue ?
- Commencez environ 3 semaines à l’avance pour vérifier l’autorisation et prévenir les voisins. Fixez la date limite des inscriptions à 7 jours avant l’événement afin d’adapter les courses et les quantités.
- Combien de boissons prévoir pour un barbecue de rue ?
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 à 2 boissons par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais la veille et gardez une glacière séparée pour les bouteilles encore fermées.
- Quand installer le barbecue et les tables ?
- Prévoyez l’installation 2 heures avant l’arrivée des invités. Le barbecue doit être positionné et vérifié avant l’allumage, tandis que les tables de buffet peuvent être dressées juste avant le service.
- Comment gérer la viande et les aliments végétariens ?
- Séparez les aliments végétariens dès la préparation, idéalement sur une planche et avec des pinces dédiées. Identifiez les plateaux avant le début du barbecue et gardez-les éloignés de la viande cuite et crue.
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