Checklist pour organiser un barbecue de Noël

Un barbecue de Noël demande plus d’anticipation qu’un repas d’été : il faut gérer le froid, la lumière, les boissons et les plats chauds en même temps. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des invitations à l’accueil des invités. Vous y trouverez aussi les points souvent oubliés, comme le gaz, les besoins alimentaires, les manteaux et le chauffage sous la tente. Prévoyez le nombre final de convives avant de calculer les portions et de faire les courses.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le nombre final d’invités
Définir le menu et les portions
2 personnes
Prévoir des options végétariennes
Vérifier le barbecue et le gaz
Vérifier les prévisions météo
Faire les courses
2 personnes
Refroidir les boissons
Mariner la viande
2 personnes
Laver et couper les légumes
2 personnes
Préparer les sauces et les vinaigrettes
Préparer les desserts
2 personnes
Définir la disposition des tables
Monter la tente de réception
3 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer l’éclairage et le chauffage
2 personnes
Suspendre les décorations de Noël
2 personnes
Installer le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Mettre en place le buffet froid
2 personnes
Préparer les plats chauds
3 personnes
Installer le point café et thé
Tester la musique et l’éclairage

Événement

Accueillir les invités
2 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Allumer le barbecue
2 personnes
Griller la viande et les légumes
3 personnes
Servir les plats
3 personnes
Réapprovisionner les boissons
Gérer le buffet et les tables
2 personnes
Servir le dessert et le café
2 personnes
Accompagner les départs et les manteaux

Suivi

Couvrir les aliments de manière sécurisée
2 personnes
Réfrigérer les restes
2 personnes
Rassembler les déchets
2 personnes
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Rincer la vaisselle
2 personnes
Nettoyer les tables et la cuisine
2 personnes
Laver la vaisselle et les verres
2 personnes
Démonter la tente et la décoration
3 personnes
Remettre le mobilier en place
2 personnes
Nettoyer le sol et la terrasse
2 personnes
Apporter les déchets au point de collecte
Vérifier et ranger le matériel
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tablesqté 5
Chaisesqté 32
Table de buffetqté 2
Porte-manteauxqté 2

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 36
Assiettes à dessertqté 36
Couvertsqté 36
Verresqté 48
Tasses à caféqté 36
Plateaux de serviceqté 10
Pinces de serviceqté 6

Décoration

Guirlandes lumineuses de Noëlqté 4
Couronnes de Noëlqté 2
Chemins de tableqté 5
Boules de Noëlqté 30
Serviettes de Noëlqté 40

Équipement

Barbecueqté 2
Bouteilles de gazqté 2
Glacièresqté 3
Machine à café
Bouilloire
Enceinte Bluetooth
Rallongesqté 3
Multiprisesqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteau de chefqté 3
Saladiersqté 5
Papier aluminiumqté 2

Nettoyage

Poubellesqté 3
Bac à vaisselleqté 2
Balaisqté 2
Serpillièresqté 2

Éclairage

Lampes d'extérieurqté 4
Bougies LEDqté 12
Pilesqté 16

Catering

Courses

Conseils

Fixez le nombre définitif d’invités au plus tard 7 jours avant le barbecue. Demandez en même temps les allergies, régimes particuliers et préférences végétariennes afin d’adapter le menu sans improviser.
Contrôlez le barbecue et les bouteilles de gaz 3 à 5 jours avant. Un essai à froid permet de repérer une bouteille vide, un raccord défectueux ou un manque de place pour la cuisson.
Vérifiez la météo 48 heures avant, puis le matin même. Sous une tente, prévoyez un passage dégagé, un éclairage suffisant et une zone séparée du barbecue pour installer le chauffage en sécurité.
Commencez les préparations alimentaires la veille : faites mariner la viande, lavez et coupez les légumes, préparez les sauces et les desserts. Refroidissez les boissons au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
Installez les tables, les chaises, le buffet et le point café avant l’accueil. Gardez les assiettes, verres, couverts, serviettes et pinces de service accessibles, et placez un porte-manteaux près de l’entrée pour éviter les manteaux sur les chaises.

Questions fréquentes

Quand envoyer les invitations pour un barbecue de Noël ?: Envoyez-les idéalement 3 à 4 semaines avant la date prévue. Fixez une date limite de réponse à 7 jours avant, afin de confirmer les quantités, les besoins alimentaires et le matériel nécessaire.
Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue de Noël ?: Comptez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau, des boissons sans alcool et une marge d’environ 10 % pour les imprévus.
Que préparer la veille pour un barbecue de Noël ?: Préparez la marinade, les légumes lavés et découpés, les sauces, les vinaigrettes et les desserts la veille. Vous pouvez aussi installer les décorations et vérifier l’éclairage, mais gardez la cuisson et les plats chauds pour le jour même.
Combien de temps avant l’arrivée faut-il installer le barbecue de Noël ?: Commencez l’installation extérieure 2 à 3 heures avant l’arrivée : tente, tables, chaises, éclairage, chauffage et barbecue. Lancez ensuite le buffet froid et préchauffez le barbecue suffisamment tôt pour accueillir les invités sans retard.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.