Checklist pour organiser un barbecue d’hiver

Un barbecue d’hiver demande plus qu’un menu et un barbecue : il faut prévoir un espace abrité, une source de chaleur et un éclairage fiable. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, des invitations au rangement du jour J. Confirmez rapidement les besoins alimentaires et le nombre d’invités, puis adaptez les portions et le matériel. Les derniers contrôles portent surtout sur le gaz, la météo, les rallonges et le confort des toilettes.

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Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Préparatifs

Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Établir la liste définitive des invités
Définir le menu et les portions
2 personnes
Réserver le barbecue et le gaz
Réserver une tente de réception
Vérifier les prévisions météo
Faire les courses
2 personnes
Refroidir les boissons
2 personnes
Mariner la viande
2 personnes
Couper les légumes
2 personnes
Préparer les salades
2 personnes
Préparer le pain et les tartinades
Séparer les produits végétariens
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Monter la tente de réception
4 personnes
Installer les chauffages de terrasse
2 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Installer le barbecue
2 personnes
Préparer le combustible et l’allume-feu
Installer le buffet et le bar à boissons
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Vérifier les toilettes
Effectuer le contrôle de sécurité
2 personnes

Événement

Accueillir les invités
2 personnes
Servir des boissons chaudes
2 personnes
Servir les amuse-bouches
2 personnes
Allumer le barbecue
2 personnes
Griller la viande et les légumes
3 personnes
Réapprovisionner le buffet
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Dégager les tables
2 personnes
Servir le café et le thé
2 personnes
Servir le dessert
2 personnes
Annoncer le dernier tour
Raccompagner les invités
2 personnes

Suivi

Ranger les restes au frais
2 personnes
Éteindre le barbecue en toute sécurité
2 personnes
Rassembler les déchets
2 personnes
Faire la vaisselle
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Démonter la tente de réception
4 personnes
Ranger les chauffages de terrasse
2 personnes
Nettoyer le lieu
2 personnes
Remettre le stock en place
Rendre les articles empruntés
2 personnes

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réceptionqté 2
Tablesqté 6
Chaisesqté 40
Tables hautesqté 3
Nappesqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 6
Lanternes LEDqté 8
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Équipement

Barbecue à gazqté 2
Chauffages de terrasseqté 3
Bouteilles de gazqté 3
Glacièresqté 4
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chef et de serviceqté 8
Saladiersqté 6
Plateaux à grillades en aluminiumqté 8
Pinces de barbecueqté 4
Louchesqté 8
Bacs de maintien au chaudqté 4
Pains de glaceqté 12
Tire-bouchonsqté 3
Gants مقاistance aux coupuresqté 2
Gants de cuisineqté 4
Minuteurs de cuisineqté 2

Vaisselle

Assiettesqté 50
Petits bolsqté 50
Verresqté 60
Tasses à caféqté 40
Couteauxqté 50
Fourchettesqté 50
Cuillèresqté 50
Planches de serviceqté 6
Carafesqté 4

Décoration

Décoration de table d'hiverqté 8
Chemins de tableqté 6
Cartes de menuqté 6
Badges nominatifsqté 40

Nettoyage

Poubellesqté 4
Seauxqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Bacs à vaisselleqté 2
Balais à main et pellesqté 2
Serpillièresqté 2

Catering

Courses

Conseils

Envoyez les invitations assez tôt pour obtenir les inscriptions et les besoins alimentaires au moins 10 à 14 jours avant le barbecue. Établissez ensuite une liste définitive afin de calculer les portions et le nombre de sièges.
Réservez la tente, le barbecue à gaz, les bouteilles de gaz et les chauffages de terrasse dès que la date est fixée. Deux ou trois jours avant, vérifiez que chaque équipement est bien confirmé et compatible avec l’emplacement prévu.
Préparez les aliments en séparant les produits végétariens avant la cuisson. Marinez la viande et préparez les salades la veille, mais gardez les préparations froides au frais jusqu’au service.
Prévoyez l’installation extérieure avec une marge d’au moins 2 heures : tente, tables, chaises, éclairage, chauffage, buffet et barbecue doivent être en place avant l’arrivée des invités. Testez les rallonges et les multiprises avant de les utiliser.
Ne laissez pas le confort au dernier moment : refroidissez les boissons plusieurs heures à l’avance, sortez la vaisselle par catégorie et vérifiez les toilettes avant l’accueil. Gardez aussi les pains de glace et les glacières prêts pour maintenir les produits sensibles au froid.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un barbecue d’hiver ?: Commencez 3 à 4 semaines avant avec les invitations, les réservations et le menu. Gardez les 2 derniers jours pour les courses, les préparations et la vérification de la météo.
Quand faut-il vérifier la météo pour un barbecue d’hiver ?: Faites une première vérification 5 à 7 jours avant, puis une dernière le matin même. En cas de froid ou de pluie, confirmez la tente et prévoyez suffisamment de chauffages de terrasse avant l’installation.
Combien de boissons prévoir pour un barbecue d’hiver ?: Comptez environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez des boissons chaudes et gardez une partie des boissons au frais dans des glacières.
Quand préparer la viande et les salades pour un barbecue d’hiver ?: Préparez les marinades et les salades la veille, puis conservez-les au réfrigérateur. Sortez les produits au dernier moment et séparez les aliments végétariens avant d’allumer le barbecue.

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Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.