Checklist pour organiser une barbecue argentine pour 40 invités
Pour une barbecue argentine de 40 personnes, le plus délicat est de synchroniser la viande, le feu et les accompagnements. Fixez rapidement le nombre définitif d’invités afin d’ajuster les portions et de repérer les besoins alimentaires. Le jour même, prévoyez une zone séparée pour la viande crue, gardez les boissons au frais et vérifiez le grill avant l’arrivée des convives. Cette checklist suit l’ordre pratique des préparatifs, des invitations à l’installation extérieure.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Établir la liste des invités
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Définir le menu et les portions
2 personnes
Commander de la viande et du fromage
Confirmer les matériels de location
Noter le nombre définitif d'invités
Vérifier le grill et le gaz
2 personnes
Vérifier la vaisselle et le verrerie
Définir la disposition des tables
Faire les courses
2 personnes
Préparer la chimichurri
2 personnes
Préparer les sauces et les vinaigrettes
2 personnes
Préparer les denrées sèches
Refroidir les boissons
2 personnes
Recevoir la viande réfrigérée
2 personnes
Préparer les salades
2 personnes
Étiqueter les portions de viande
2 personnes
Vérifier les prévisions météo
Dégager l’espace extérieur
2 personnes
Installer les tentes de fête
3 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Installer le grill en toute sécurité
2 personnes
Préparer la vaisselle et les couverts
2 personnes
Installer le buffet et le point boissons
2 personnes
Installer la décoration
2 personnes
Disposer les salades et les sauces
2 personnes
Allumer le charbon
2 personnes
Sortir la viande du réfrigérateur
2 personnes
Événement
Accueillir les invités
2 personnes
Servir l'apéritif et les empanadas
2 personnes
Préparer la première tournée du gril
3 personnes
Maintenir les accompagnements à température
2 personnes
Servir les plats de barbecue
3 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
Servir le café et le dessert
2 personnes
Accompagner les derniers invités
2 personnes
Suivi
Stocker les aliments en toute sécurité
2 personnes
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
Laisser le grill refroidir
Laver la vaisselle et la verrerie
3 personnes
Nettoyer les tables et les chaises
2 personnes
Nettoyer l’espace extérieur
2 personnes
Démonter les tentes de fête
3 personnes
Vérifier et emballer le matériel
2 personnes
Retourner les matériels de location
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 6
- Chaises pliantesqté 44
- Tables de buffetqté 2
- Tables hautesqté 4
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 50
- Assiettes à dessertqté 50
- Petits bolsqté 50
- Fourchettesqté 50
- Couteauxqté 50
- Cuillèresqté 50
- Verres à eauqté 50
- Verres à vinqté 44
- Tasses à caféqté 40
Équipement
- Grils à charbonqté 2
- Plancha
- Glacièresqté 4
- Thermomètres à viandeqté 2
- Machine à café
Cuisine
- Pinces de barbecueqté 4
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chefqté 3
- Saladiersqté 6
- Plateaux de serviceqté 8
- Pinces de serviceqté 6
- Plateaux en aluminiumqté 8
- Plats de maintien au chaudqté 4
- Verres doseursqté 2
Décoration
- Nappesqté 8
- Drapeaux argentinsqté 6
- Cartes de menuqté 6
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes d'extérieurqté 4
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Bacs à vaisselleqté 3
- Brosses à vaisselleqté 3
- Balai et pelleqté 2
- Serpillièresqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Confirmez le nombre final d’invités au moins 5 jours avant l’événement. Cela vous permet d’ajuster la commande de viande, le fromage, les salades et la vaisselle pour 40 personnes sans acheter au dernier moment.
- Réservez ou vérifiez les grills, la plancha et le gaz au moins 7 jours avant. Le jour de la barbecue, contrôlez aussi les pinces, les planches et les thermomètres à viande avant d’allumer le feu.
- Préparez le chimichurri, les sauces et les vinaigrettes la veille. Les salades peuvent être préparées à l’avance, mais gardez leurs assaisonnements séparés jusqu’au service pour éviter qu’elles ne ramollissent.
- Refroidissez les boissons plusieurs heures avant l’arrivée des invités et prévoyez des glacières distinctes pour les boissons et la viande réfrigérée. Pour 40 personnes, répartissez les bouteilles dans plusieurs glacières plutôt que dans une seule trop lourde à déplacer.
- Installez les tentes, les tables, les chaises et le grill avant l’arrivée des invités, en gardant le grill à distance des tables et des passages. Consultez les prévisions météo la veille et le matin même pour décider où placer le buffet et les plats chauds.
Questions fréquentes
- Combien de viande prévoir pour une barbecue argentine de 40 personnes ?
- Prévoyez environ 400 à 500 g de viande crue par adulte si la barbecue constitue le repas principal, soit 16 à 20 kg pour 40 invités. Ajustez cette quantité selon les accompagnements, la présence d’enfants et le nombre de morceaux avec os.
- Quand commander la viande pour une barbecue de 40 invités ?
- Passez la commande environ 7 jours avant la date prévue, puis confirmez la quantité définitive 3 à 5 jours avant. Recevez et réfrigérez la viande le jour même ou au plus tard la veille, en vérifiant que la chaîne du froid est respectée.
- Quelle quantité de vaisselle prévoir pour 40 personnes ?
- Prévoyez au minimum 44 assiettes, 44 fourchettes, 44 couteaux et 44 verres, afin de couvrir les imprévus. Ajoutez des assiettes à dessert, des petits bols et des verres supplémentaires si plusieurs services ou accompagnements sont prévus.
- Quand préparer le chimichurri et les salades ?
- Préparez le chimichurri, les sauces et les vinaigrettes la veille pour laisser les saveurs se développer. Préparez les salades le jour même, idéalement 2 à 4 heures avant le service, et ajoutez l’assaisonnement juste avant de les présenter.
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