Organiser un barbecue à feu ouvert sans rien oublier
Un barbecue à feu ouvert demande plus de préparation qu’un simple repas dehors : le feu, le matériel de cuisson et la sécurité doivent être prêts avant l’arrivée des invités. Cette checklist suit l’organisation dans l’ordre, des invitations au rangement. Elle couvre aussi les quantités, les besoins alimentaires, les boissons au frais, l’éclairage et l’installation du buffet. Prévoyez une solution de repli si la météo change et gardez une zone clairement séparée autour du feu.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Traiter les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Déterminer le menu et les quantités
2 personnes
Réserver le matériel pour le barbecue
Vérifier les prévisions météo
Acheter du bois et du charbon
Vérifier les stocks et le matériel
2 personnes
Faire les courses
2 personnes
Mettre les boissons au frais
2 personnes
Faire mariner la viande et les légumes
2 personnes
Laver la vaisselle et les couverts
2 personnes
Installer les tables et les chaises
3 personnes
Monter la tente de réception
3 personnes
Délimiter l’espace barbecue
2 personnes
Installer le feu de camp en toute sécurité
2 personnes
Installer l'éclairage
2 personnes
Installer le buffet et la table des boissons
2 personnes
Préparer les salades et les sauces
2 personnes
Allumer le feu
2 personnes
Préparer le matériel de sécurité
Événement
Accueillir les invités
2 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Mettre le barbecue à température
2 personnes
Griller la viande et les légumes
3 personnes
Préparer des portions végétariennes
Ravitailler les plats et la vaisselle
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Rassembler la vaisselle utilisée
2 personnes
Surveiller le feu et les invités
2 personnes
Servir le café et le thé
Suivi
Ranger les restes au frais
2 personnes
Éteindre complètement le feu
2 personnes
Collecter et trier les déchets
3 personnes
Faire la vaisselle
3 personnes
Nettoyer le barbecue et le grill
2 personnes
Démonter les tables et les chaises
3 personnes
Démonter la tente de fête et l’éclairage
3 personnes
Nettoyer le site
2 personnes
Restituer le matériel emprunté
2 personnes
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tente de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 6
- Chaises pliantesqté 36
- Tables de buffetqté 2
- Glacièresqté 4
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 40
- Bols réutilisablesqté 40
- Verres réutilisablesqté 50
- Tasses à caféqté 30
- Couvertsqté 40
- Plateaux de serviceqté 8
- Pinces de serviceqté 6
Équipement
- Barbecue à feu ouvert
- Grilles de cuisson en fonteqté 2
- Pinces à barbecueqté 4
- Brosses à barbecueqté 2
- Thermomètres à viandeqté 2
- Thermosqté 3
- Bouilloiresqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 4
- Couteaux de chef et couteaux à painqté 4
- Saladiersqté 4
- Barquettes en aluminiumqté 12
- Pinces de cuisineqté 4
- Pains de glaceqté 12
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes à pilesqté 4
Décoration
- Nappesqté 6
- Porte-serviettesqté 6
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Seauxqté 3
- Extincteur
- Gants résistants à la chaleurqté 3
- Pelle métallique résistante à l’amiante
- Abreuvoir métalliqueqté 2
Catering
- Courses
Conseils
- Demandez les besoins alimentaires dès l’inscription, puis fixez le menu et les quantités au moins 7 jours avant. Prévoyez séparément les aliments à griller, les salades, les sauces, le pain et les amuse-bouches.
- Réservez le barbecue à feu ouvert, les grilles en fonte et les pinces suffisamment tôt, surtout si le matériel est loué. Vérifiez aussi les stocks de vaisselle, de glacières, de tables et de chaises avant de faire les courses.
- Achetez le bois et le charbon au plus tard la veille et gardez-les au sec. Allumez le feu assez tôt pour que les braises soient prêtes avant le service, plutôt que de faire attendre les invités.
- Délimitez la zone barbecue et installez le matériel de sécurité avant d’allumer le feu. Gardez les boissons, les nappes et les guirlandes lumineuses à distance des flammes, avec des lampes à piles pour les zones sombres.
- Mettez les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée et préparez le buffet avant de servir les premiers verres. Utilisez des plateaux, des pinces et des barquettes séparés pour éviter de mélanger aliments crus et cuits.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un barbecue à feu ouvert ?
- Commencez environ 7 jours à l’avance pour les invitations, les inscriptions, le menu et la location du matériel. Faites les courses et préparez les marinades la veille, puis comptez au moins 2 heures le jour même pour l’installation et le feu.
- Quelle quantité de boissons prévoir pour un barbecue ?
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau et des boissons sans alcool, et mettez tout au frais au moins 4 heures avant l’arrivée.
- Quand allumer le feu pour un barbecue à feu ouvert ?
- Allumez le feu environ 60 à 90 minutes avant de cuire, selon le bois, le charbon et la puissance du vent. Commencez la cuisson lorsque vous avez des braises régulières et que le barbecue est à température, pas lorsque les flammes sont encore hautes.
- Comment sécuriser un barbecue à feu ouvert ?
- Délimitez une zone sans passage autour du feu et installez le matériel de sécurité avant l’allumage. Gardez les enfants, les nappes, les boissons et les produits inflammables à distance, et ne laissez jamais le feu sans surveillance.
Des plans du même genre
Lancez ce plan dans Lizzt
Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.
Organisez cet événement gratuitement avec LizztOrganisez gratuitement et invitez vos contacts !