La checklist pour organiser un atelier cocktails
Un atelier cocktails demande plus qu’une sélection de recettes et quelques bouteilles. Il faut prévoir les inscriptions, les besoins alimentaires, le matériel par poste et le temps nécessaire aux préparations fraîches. Cette checklist vous aide à avancer dans le bon ordre, de la réservation du lieu jusqu’à l’installation du bar. Elle permet aussi d’éviter les oublis fréquents : verres adaptés, glaçons en quantité, fiches recettes imprimées et garnitures prêtes avant l’arrivée des participants.
Le plan, étape par étape
Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.
Préparatifs
Envoyer les invitations
Enregistrer les inscriptions
Recueillir les besoins alimentaires
Confirmer la liste des participants
Sélectionner les recettes de cocktails
2 personnes
Tester les recettes de cocktails
2 personnes
Réserver le lieu
Confirmer l'animateur d'atelier
Vérifier la liste des courses
Faire les courses
2 personnes
Vérifier le stock de produits non périssables
Récupérer les ingrédients frais
Vérifier les verres et le matériel
2 personnes
Imprimer les cartes de cocktails
Créer des badges nominatifs
Refroidir les boissons
2 personnes
Laver et couper les fruits
2 personnes
Préparer les garnitures
2 personnes
Préparer les sirops et infusions
2 personnes
Installer les tables
3 personnes
Installer les postes de travail
3 personnes
Aménager le bar et l’accueil
2 personnes
Suspendre la décoration
2 personnes
Tester la musique et l’éclairage
Préparer les fiches et les recettes
2 personnes
Événement
Accueillir les participants
2 personnes
Servir les boissons de bienvenue
2 personnes
Présenter l’atelier et les règles de sécurité
Démontrer des techniques de cocktail
Accompagner le premier cocktail
3 personnes
Servir des amuse-bouches
2 personnes
Réapprovisionner les boissons
2 personnes
Ranger les postes de travail entre les sessions
2 personnes
Accompagner le deuxième cocktail
3 personnes
Encadrer le troisième cocktail
3 personnes
Servir des cocktails sans alcool
2 personnes
Servir le café et le thé
Annoncer le dernier tour
Raccompagner les invités
2 personnes
Suivi
Sécuriser les boissons restantes
2 personnes
Trier et évacuer les déchets
2 personnes
Laver la vaisselle et les verres
3 personnes
Nettoyer les plans de travail
2 personnes
Ranger les tables et les chaises
3 personnes
Retirer la décoration
2 personnes
Nettoyer l’équipement
2 personnes
Faire le tour du lieu et le fermer
2 personnes
Restituer le matériel emprunté
Ranger les stocks non périssables inutilisés
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables cocktailqté 6
- Tables de travailqté 6
- Chaisesqté 24
- Tabourets de barqté 6
- Nappeqté 8
Vaisselle
- Verres à cocktailqté 30
- Verres tumblerqté 30
- Verres à vinqté 30
- Verres à eauqté 30
- Verres à champagneqté 24
- Assiettesqté 30
- Couvertsqté 30
- Pailles à cocktailqté 100
- Piques à cocktailqté 100
Équipement
- Shakers à cocktailqté 12
- Équipiers du barqté 12
- Cuillères de barqté 12
- Septqté 12
- Muddlersqté 12
- Cuillères à glaceqté 6
- Mixeursqté 3
- Glacièresqté 4
- Bacs à glaçonsqté 6
- Enceinte Bluetooth
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteau de chefqté 6
- Verres doseursqté 6
- Saladiersqté 6
- Plateaux de serviceqté 8
- Pincesqté 6
- Thermosqté 2
- Bouilloire
Décoration
- Badges nominatifsqté 24
- Menus cocktailsqté 8
- Décoration de tableqté 8
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Bacs à vaisselleqté 3
- Épongesqté 12
- Chiffons microfibresqté 12
Catering
- Courses
Conseils
- Testez chaque recette avant l’atelier et notez les dosages, le nombre de portions et le type de verre utilisé. Prévoyez au moins un essai complet par cocktail retenu.
- Répartissez le matériel par poste de travail la veille : shaker, doseur, cuillère de bar, muddler, glace et planche de découpe doivent être accessibles sans faire circuler les participants.
- Achetez les ingrédients non périssables plusieurs jours à l’avance, puis récupérez les fruits et autres produits frais le jour même ou la veille pour éviter qu’ils ne se dégradent.
- Préparez les sirops, les infusions, les fruits coupés et les garnitures avant l’accueil. Gardez les boissons au frais et prévoyez plusieurs bacs à glaçons plutôt qu’un seul point de service.
- Imprimez les fiches recettes et les cartes cocktails avant l’installation, puis placez un exemplaire à chaque poste. Ajoutez des badges nominatifs si les participants ne se connaissent pas tous.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour organiser un atelier cocktails ?
- Commencez environ 3 à 4 semaines avant la date prévue pour réserver le lieu, confirmer l’animateur et envoyer les invitations. Gardez les 2 derniers jours pour les achats frais, les préparations et la vérification du matériel.
- Combien de cocktails faut-il prévoir par participant ?
- Prévoyez généralement 2 à 3 recettes à réaliser pendant l’atelier, selon sa durée. Pour chaque recette, testez les quantités à l’avance et adaptez les achats au nombre final de participants confirmé.
- Quand faut-il préparer les fruits et les garnitures ?
- Lavez et découpez les fruits le jour même ou au maximum la veille, puis conservez-les au frais dans des récipients fermés. Les garnitures fragiles gagnent à être préparées quelques heures avant le début.
- Quel matériel faut-il prévoir pour chaque poste de cocktail ?
- Comptez au minimum un shaker, un doseur, une cuillère de bar, un muddler si nécessaire, de la glace et les verres adaptés par poste. Faites une vérification complète au moins 24 heures avant l’atelier.
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