Checklist pour organiser un atelier barista

Le plan, étape par étape

Chaque tâche avec sa propre sous-liste, dans l'ordre où vous en aurez vraiment besoin.

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Conseils

• Confirme la date et envoie les invitations assez tôt pour laisser au moins 7 jours aux participants pour s’inscrire. Demande dès l’inscription les allergies et besoins alimentaires, puis fige la liste finale avant les achats.
• Prévois une station café par groupe de pratique et vérifie chaque machine, moulin, bouilloire et balance au moins 48 heures avant l’atelier. Teste aussi les multiprises et rallonges sur place, plutôt que le jour même.
• Conserve les grains dans un récipient hermétique jusqu’à leur utilisation et prépare plusieurs réglages de mouture si les cafés sélectionnés sont différents. Note le réglage retenu pour pouvoir le retrouver rapidement pendant l’atelier.
• Installe les tables, chaises et stations café avant de préparer les tasses, pichets, tampers, tapis de tassage et knockboxen. Laisse les plans de travail dégagés et prévois un stock d’eau facilement accessible.
• Prépare les badges, stylos et documents à distribuer avant l’accueil, puis mets le café de dégustation, le lait et les snacks en place au dernier moment. Garde les boissons froides jusqu’au début de la séance pour éviter qu’elles ne se réchauffent.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour organiser un atelier barista ?

Prévois idéalement 7 à 14 jours pour confirmer la date, gérer les inscriptions et recueillir les besoins alimentaires. Réserve les 48 dernières heures à la vérification du matériel, aux achats et aux réglages.

Quel matériel faut-il prévoir pour un atelier barista ?

Chaque poste doit disposer d’une machine à espresso, d’un moulin, d’un tapis de tassage, d’un tamper, d’une knockbox, d’un pichet à lait et d’une balance. Ajoute des tasses, cuillères, verres d’eau, torchons et suffisamment de multiprises et rallonges.

Quand régler les moulins à café ?

Effectue un premier réglage avant l’installation, puis vérifie-le le jour de l’atelier avec un espresso test. Garde 15 à 30 minutes avant l’arrivée des participants pour ajuster la mouture si nécessaire.

Quelle quantité d’eau et de lait prévoir pour l’atelier ?

Prépare au minimum 1 litre d’eau par participant pour les extractions, le rinçage et les boissons, puis ajoute une marge de 20 %. Pour le lait, prévois environ 250 ml par personne si plusieurs exercices de boissons lactées sont au programme.

Des plans du même genre

• La liste de courses pour votre accueil informatique
• Action crêpes : que faut-il acheter et préparer ?
• La liste de courses pour votre action de sponsoring
• Action soupe : que faut-il acheter et préparer ?