Que faut-il acheter pour un Brunch de la Libération ?

Pour un Brunch de la Libération réussi, prévoyez les achats en deux temps : produits non périssables à l’avance, puis pain, fruits et produits frais le jour même. Cette liste couvre aussi la vaisselle, les boissons, la glace et le matériel de buffet souvent oubliés. Comptez chaque invité, y compris les enfants, avant de confirmer les quantités. Gardez une marge de 10 % pour le pain, les boissons et les assiettes.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 8
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 3
Table d’inscription
Tabourets de barqté 4

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 60
Assiettes à painqté 60
Assiettes à dessertqté 60
Tasses à caféqté 60
Verres à boireqté 70
Verres à vinqté 60
Couteauxqté 70
Fourchettesqté 70
Cuillèresqté 70
Louchesqté 12
Pincesqté 8
Petits bolsqté 20
Corbeilles à painqté 6
Plateaux de serviceqté 10
Carafesqté 8
Thermosqté 6

Cuisine

Planches à découperqté 6
Repas des cuisiniersqté 4
Couteaux de cuisineqté 6
Verres doseursqté 3
Saladiersqté 5
Glacièresqté 4
Pains de glaceqté 16
Plateaux de serviceqté 12
Plats de maintien au chaudqté 4

Équipement

Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Réfrigérateursqté 2
Enceinte Bluetoothqté 2
Microphone
Rallongesqté 4
Multiprisesqté 4

Décoration

Drapeaux néerlandaisqté 8
Guirlandes de fanionsqté 6
Nappesqté 10
Porte-serviettesqté 8
Compositions floralesqté 8
Porte-menusqté 8
Porte-nomsqté 55

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes LEDqté 8
Lanternesqté 6

Matériel de sport

Set de lancer d’anneaux
Jeu de boules
Corde de tir à la corde
Jeux en plein airqté 3

Nettoyage

Poubellesqté 6
Balayette et pelleqté 2
Balaiqté 2
Kit de lavageqté 2
Seaux de nettoyageqté 3
Bacs à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyageqté 12
Brosses de toilettesqté 2
Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
Distributeurs de serviettes en papierqté 3

Catering

Courses
- Pain de mie blanc - 6 pains
- Pain complet - 6 pains
- Pain multigrains - 4 pains
- Mini-croissants - 60 pièces
- Mini-pains - 60 pièces
- Beurre doux - 1,5 kilo
- Confiture de fraises - 3 pots
- Confiture d’abricots - 2 pots
- Mimmos au chocolat au lait - 2 paquets
- Mimmos au chocolat noir - 2 paquets
- Beurre de cacahuète - 3 pots
- Nutella - 2 pots
- Fromage jeune - 3 kilos
- Brie - 1,5 kilo
- Fromage frais - 1 kilo
- Houmous - 1,5 kilo
- Blanc de poulet fumé - 1,5 kilo
- Jambon arrière - 1,5 kilo
- Saumon fumé - 1 kilo
- Pâté végétarien - 1 kilo
- Œufs - 60 pièces
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Sauce chili - 2 bouteilles
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 4 kilo
- Poivrons - 12 pièces
- Roquette - 1 kilo
- Salade composée - 2 kilos
- Avocats - 12 pièces
- Oignons rouges - 8 pièces
- Ciboules - 4 bottes
- Pommes de terre - 6 kilos
- Pâtes - 2 kilos
- Quinoa - 1 kilo
- Pois chiches - 8 boîtes
- Maïs - 6 boîtes
- Cornichons - 2 pots
- Fromage feta - 1 kilo
- Yaourt - 5 litres
- Muesli - 2 kilo
- Miel - 2 pots
- Pommes - 5 kilos
- Bananes - 4 kilos
- Raisins - 3 kilos
- Fraises - 3 kilos
- Melons - 3 unités
- Oranges - 4 kilos
- Citrons - 2 kilo
- Mini muffins - 60 pièces
- Brownies - 50 pièces
- Grains de café - 2 kilos
- Sachets de thé - 100 pièces
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Lait demi-écrémé - 8 litres
- Lait d’avoine - 6 litres
- Sucre - 2 kilo
- Édulcorants - 1 boîte
- Jus d'orange - 12 litres
- Jus de pomme - 8 litres
- Eau pétillante - 12 litres
- Eau plate - 12 litres
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Limonade citronnée - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 48 bouteilles
- Vin rosé - 8 bouteilles
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Bulles - 6 bouteilles
- Bière - 48 bouteilles
- Glaçons - 12 sacs
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Huile de tournesol - 2 bouteilles
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Vinaigre de vin rouge - 1 bouteille
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Ail - 6 têtes
- Basilic frais - 4 bouquets
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Serviettes - 250 pièces
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Nettoyant pour vitres - 1 flacon
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Blocs WC - 6 pièces
- Savon pour les mains - 4 flacons
- Essuie-tout - 6 paquets
- Sacs de congélation - 2 cartons

Conseils

Prévoyez environ 150 à 200 g de pain par personne, puis ajoutez 10 % de marge : le pain frais est l’un des premiers produits à manquer lors d’un brunch.
Comptez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une boisson par heure supplémentaire. Achetez la glace la veille et stockez-la dans des glacières.
Prévoyez une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de rechange. Les tasses à café et les verres à vin sont souvent oubliés.
Pour le buffet, prévoyez au moins une pince ou une louche par plat, deux à trois grands plateaux de service et un petit bol par accompagnement. Sans cela, les plats sont difficiles à servir dès le début.
Réservez le pain et le matériel de réception au moins une semaine avant. Achetez les produits non périssables trois à cinq jours à l’avance, puis récupérez les fruits et produits frais le jour précédent.

Questions fréquentes

Combien de pain faut-il prévoir pour un Brunch de la Libération ?: Comptez 150 à 200 g de pain par personne, soit 15 à 20 kg pour 100 invités. Ajoutez 10 % de marge et confirmez la livraison ou le retrait au moins une semaine avant.
Quelle quantité de boissons acheter pour un brunch ?: Prévoyez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une par heure supplémentaire. Ajoutez environ 10 % de marge et achetez la glace la veille pour garder les boissons au frais.
Combien d’assiettes et de couverts faut-il pour 50 personnes ?: Prévoyez au minimum 55 assiettes de dîner, 55 assiettes à dessert et 55 jeux de couteau, fourchette et cuillère. Pour éviter les ruptures, 60 pièces de chaque type offrent une marge pratique de 20 %.
Quand acheter les produits frais pour le brunch ?: Achetez les produits non périssables trois à cinq jours avant, puis récupérez le pain, les fruits et les autres produits frais la veille ou le matin même. Vérifiez les besoins alimentaires et les allergies avant de finaliser les quantités.

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