Que faut-il prévoir pour un barbecue de la cour d'école ?

Pour un barbecue dans la cour d'école, il faut prévoir bien plus que la viande et le charbon. La liste couvre les boissons, la vaisselle réutilisable, le matériel de cuisson, le froid, le mobilier et les solutions de repli. Compte les participants inscrits avant les achats et sépare les portions végétariennes ainsi que les aliments liés aux allergies. Les glacières, les pains de glace et les bouteilles de gaz sont souvent oubliés jusqu'au dernier moment.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 8
Chaises pliantesqté 70
Tables de buffetqté 4
Tables de bièreqté 4
Pinces à nappeqté 24

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 80
Bols réutilisablesqté 50
Gobelets réutilisablesqté 120
Couvertsqté 80
Louchesqté 10
Petits bolsqté 12
Tasses à caféqté 40

Équipement

Barbecuesqté 3
Bouteilles de gazqté 3
Glacièresqté 6
Machines à caféqté 2
Bouilloiresqté 2
Rallongesqté 4

Cuisine

Planches à découperqté 6
Couteaux de chef et de serviceqté 8
Pinces de grillqté 6
Bacs à grillades en aluminiumqté 12
Pains de glaceqté 24

Décoration

Guirlandes de fanionsqté 8
Ballonsqté 100
Pancartes de tableqté 12
Cartes des allergènesqté 20

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 6
Seauxqté 4
Balai et pelleqté 3
Épongesqté 12

Sécurité

Extincteursqté 2
Gants résistants à la chaleurqté 4

Catering

Courses
- Hamburgers - 100 pièces
- Brochettes de poulet - 60 pièces
- Saucisses - 60 pièces
- Burgers végétariens - 20 pièces
- Brochettes de légumes végétariennes - 20 pièces
- Petits pains à hamburger - 100 pièces
- Petits pains à hot-dog - 60 pièces
- Baguettes - 12 pièces
- Beurre aux herbes - 8 barquettes
- Laitues pommées - 8 pièces
- Tomates - 6 kilogrammes
- Concombres - 5 kilogrammes
- Poivrons - 4 kilogrammes
- Oignons rouges - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 60 pièces
- Salade de pommes de terre - 8 kilogrammes
- Salade de pâtes - 8 kilogrammes
- Salade composée - 6 kilogrammes
- Fromage râpé - 3 kilogrammes
- Cornichons - 4 bocaux
- Ketchup - 4 bouteilles
- Mayonnaise - 4 bouteilles
- Sauce à l’ail - 4 bouteilles
- Sauce barbecue - 4 bouteilles
- Moutarde - 3 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Chips au paprika - 8 sacs
- Chips nature - 8 sachets
- Noix en coupelles - 3 kilogrammes
- Eau plate - 12 bouteilles
- Eau gazeuse - 12 bouteilles
- Cola - 10 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Jus de pomme - 6 briques
- Jus d'orange - 6 packs
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Sucre - 2 kilogrammes
- Citrons - 2 kilogram
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Sucettes glacées - 100 pièces
- Serviettes - 300 pièces
- Essuie-tout - 12 rouleaux
- Sacs-poubelle - 4 rouleaux
- Liquide vaisselle - 3 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Lingettes désinfectantes - 4 paquets
- Papier toilette - 24 rouleaux

Conseils

Prévois environ 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 boisson par heure supplémentaire. Mets une partie des boissons au frais la veille plutôt que d'attendre l'installation des glacières.
Pour la vaisselle, compte au minimum 1 assiette, 1 bol, 1 gobelet et 1 jeu de couverts par personne, avec 10 % de réserve. Ajoute des petits bols et des louches pour les sauces et les salades.
Vérifie le nombre de barbecues et de bouteilles de gaz au moins 3 jours avant. Un seul barbecue ralentit rapidement le service si les portions doivent être préparées pour plusieurs dizaines de personnes.
Réserve un espace séparé pour les portions végétariennes et les aliments liés aux allergies. Utilise des planches, couteaux et pinces de grill distincts, puis affiche les cartes des allergènes sur la table du buffet.
Teste les rallonges, les machines à café, les bouilloires et les guirlandes lumineuses avant le montage. Prépare aussi les tentes de réception et les pinces à nappe, car elles deviennent difficiles à trouver le jour même.

Questions fréquentes

Combien de boissons prévoir pour un barbecue de cour d'école ?: Prévois 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Ajoute une marge de 10 % et garde les boissons au frais dans plusieurs glacières avec des pains de glace.
Quelle quantité de vaisselle faut-il acheter ou emprunter ?: Compte 1 assiette, 1 bol, 1 gobelet et 1 jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Prévois davantage de gobelets si le barbecue dure plus de 3 heures ou si plusieurs boissons sont servies.
Quand faut-il vérifier le gaz et le matériel du barbecue ?: Vérifie les barbecues et les bouteilles de gaz au moins 3 jours avant l'événement. Fais un essai des raccords et prévois une solution de rechange avant de récupérer les aliments réfrigérés.
Que faut-il prévoir pour les allergies et les repas végétariens ?: Recueille les besoins alimentaires au plus tard 5 jours avant le barbecue. Emballe les portions végétariennes séparément, utilise du matériel de préparation distinct et place les cartes des allergènes sur le buffet.

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