La liste de courses pour un barbecue de clôture

Pour un barbecue de clôture, les achats ne se limitent pas à la viande et au pain. Il faut aussi prévoir les boissons, la glace, les salades, les sauces, la vaisselle réutilisable et le matériel de service. Comptez les quantités à partir du nombre définitif d’invités, puis séparez les produits frais des achats qui peuvent être faits plusieurs jours à l’avance. Cette liste vous aide également à ne pas oublier les thermomètres à viande, les pains de glace ou les solutions de repli en cas de pluie.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tentes de réceptionqté 2
Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 55
Tables de buffetqté 2
Tabouretsqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 60
Bols réutilisablesqté 60
Verres réutilisablesqté 70
Tasses à caféqté 30
Couvertsqté 60
Plateaux de serviceqté 12
Pinces de serviceqté 6
Louchesqté 6

Équipement

Barbecuesqté 2
Glacièresqté 4
Thermosqté 3
Bouilloire
Planches à découperqté 6
Couteau de chefqté 4
Thermomètres à viandeqté 2

Cuisine

Plateaux à grillades en aluminiumqté 6
Saladiersqté 6
Pains de glaceqté 16
Papier aluminiumqté 2
Boîtes de conservationqté 12

Décoration

Nappesqté 8
Guirlandes de fanionsqté 6
Ballonsqté 50

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lanternes LEDqté 6

Nettoyage

Poubellesqté 4
Balaiqté 2
Élément accrocheur
Serpillièresqté 2
Seauxqté 2

Catering

Courses
- Hamburgers - 60 pièces
- Brochettes de poulet - 50 pièces
- Saucisses - 50 pièces
- Tranches de poitrine de porc - 3 kilogrammes
- Burgers végétariens - 15 pièces
- Brochettes végétariennes - 15 pièces
- Pains à hamburger - 60 pièces
- Pains à hot-dog - 50 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Beurre aux herbes - 6 barquettes
- Laitue pommée - 6 têtes
- Tomates - 4 kilogrammes
- Concombres - 5 pièces
- Poivrons - 3 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Épis de maïs - 30 pièces
- Champignons - 2 kilogrammes
- Pommes de terre - 5 kilogrammes
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Salade de crudités - 3 kilogrammes
- Salade de fruits - 3 kilogrammes
- Pastèques - 3 pièces
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Sambal - 2 pots
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Paprika en poudre - 1 pot
- Herbes italiennes - 1 pot
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 6 bouteilles
- Eau pétillante - 8 bouteilles
- Eau plate - 8 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 canettes
- Bière - 96 canettes
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin rouge - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Citrons - 10 pièces
- Glaçons - 12 sacs
- Charbon de bois - 6 sacs
- Allume-feu - 2 boîtes
- Allumettes - 2 boîtes
- Serviettes en papier - 150 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Sacs poubelle pour verre - 10 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Gel hydroalcoolique - 3 bouteilles
- Papier aluminium - 3 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux

Conseils

Prévoyez environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétales par adulte, puis ajoutez 10 % si le repas dure plusieurs heures. Gardez une partie des aliments au frais jusqu’au moment de les griller.
Pour les boissons, comptez 2 à 3 consommations par personne pendant la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau en quantité suffisante et achetez la glace au dernier moment pour qu’elle reste disponible toute la journée.
Achetez les produits non périssables 3 à 5 jours avant, mais faites les courses de produits frais la veille. Les salades, sauces et marinades peuvent être préparées quelques heures avant le début du barbecue.
Prévoyez au moins une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Les pinces de service, louches et plateaux sont souvent oubliés alors qu’ils deviennent indispensables dès que le buffet est installé.
Réservez les tentes et vérifiez les tables, chaises, barbecues et glacières au moins une semaine à l’avance. Si la météo est incertaine, prévoyez aussi des nappes, un éclairage autonome et un espace couvert pour le buffet.

Questions fréquentes

Combien de viande prévoir par personne pour un barbecue de clôture ?: Prévoyez 250 à 300 g de viande ou d’alternatives végétales par adulte. Pour des invités très gourmands ou un repas qui dure plus de 3 heures, augmentez jusqu’à 350 g par personne.
Quelle quantité de boissons acheter pour un barbecue ?: Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 par heure supplémentaire. Ajoutez de l’eau et prévoyez la glace le jour même, idéalement quelques heures avant l’arrivée des invités.
Quand faire les courses pour un barbecue de clôture ?: Achetez les produits non périssables 3 à 5 jours avant. Achetez la viande, les légumes et les produits frais la veille, puis mettez les boissons au frais le matin de l’événement.
Combien d’assiettes et de verres faut-il prévoir par invité ?: Prévoyez une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par personne, avec une réserve d’environ 10 %. Pour 20 invités, cela représente au moins 22 exemplaires de chaque élément réutilisable.

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