Barbecue d’été : quoi acheter et combien prévoir

Pour un barbecue d’été, les oublis concernent rarement la viande : ce sont plutôt les glaçons, les plats de service, les sacs-poubelle ou l’éclairage après le coucher du soleil. Prévois les quantités selon le nombre d’invités, puis sépare les achats à faire plusieurs jours avant de ceux à prendre le jour même. Cette liste couvre les courses, la vaisselle réutilisable, le matériel de cuisson et l’installation d’un buffet à l’extérieur.

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Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tente de réception
Tables pliantesqté 6
Chaisesqté 45
Tables hautesqté 3
Nappesqté 6

Vaisselle

Assiettes réutilisablesqté 50
Bols réutilisablesqté 50
Gobelets réutilisablesqté 80
Verres à vinqté 40
Couvertsqté 50
Plateaux de serviceqté 10
Plateaux de serviceqté 8
Louchesqté 8
Pinces de barbecueqté 4

Équipement

Barbecue au charbon de boisqté 2
Glacièresqté 4
Thermomètres à viande numériquesqté 2
Enceinte Bluetooth

Cuisine

Planches à découperqté 4
Couteaux de chefqté 4
Saladiersqté 4
Plateaux de viandeqté 4
Papier aluminiumqté 2

Décoration

Guirlande de fêteqté 4
Décorations de tableqté 6

Éclairage

Guirlandes lumineusesqté 4
Lampes d'extérieurqté 4

Nettoyage

Poubellesqté 4
Bacs à vaisselleqté 3
Brosses à vaisselleqté 3
Chiffons de nettoyageqté 10
Balaiqté 2
Pelle et balayetteqté 2

Sécurité

Extincteurqté 2
Trousse de premiers secours

Catering

Courses
- Hamburgers - 40 pièces
- Saucisses grillées - 40 pièces
- Brochettes de poulet - 40 pièces
- Burgers végétariens - 12 pièces
- Halloumi - 1,5 kilogram
- Pains à hamburger - 50 pièces
- Baguettes - 8 pièces
- Salade de pommes de terre - 4 kilogram
- Salade de pâtes - 4 kilogrammes
- Coleslaw - 3 kilogrammes
- Laitues pommées - 4 pièces
- Tomates - 3 kilogrammes
- Concombres - 2 kilogrammes
- Poivrons - 2 kilogrammes
- Oignons rouges - 1 kilogramme
- Champignons - 2 kilogrammes
- Épis de maïs - 20 pièces
- Pommes de terre pour papillote - 6 kilogrammes
- Pastèques - 3 pièces
- Raisins - 2 kilogrammes
- Pommes - 3 kilogrammes
- Glace à la vanille - 4 litres
- Ketchup - 2 bouteilles
- Mayonnaise - 2 pots
- Moutarde - 2 bouteilles
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Sauce barbecue - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 2 bouteilles
- Sel - 1 boîte
- Poivre noir - 1 boîte
- Paprika - 1 boîte
- Herbes italiennes - 1 pot
- Ail - 4 têtes
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 12 bouteilles
- Limonade - 12 bouteilles
- Eau pétillante - 24 bouteilles
- Eau plate - 48 bouteilles
- Bière - 96 canettes
- Bière sans alcool - 24 canettes
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Jus de fruits - 8 litres
- Café - 500 grammes
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Sucre - 1 kilogramme
- Glaçons - 20 kilogrammes
- Charbon de bois - 3 sacs
- Pastilles allume-feu - 2 paquets
- Serviettes en papier - 100 pièces
- Sacs poubelle - 50 pièces
- Sacs de recyclage - 20 pièces
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Papier toilette - 12 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 2 flacons
- Désinfectant pour les mains - 2 flessen

Conseils

Compte environ 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte, puis ajoute les accompagnements, le pain et les sauces. Prévois davantage si le barbecue remplace complètement le repas.
Pour les boissons, compte deux à trois verres par personne pendant la première heure, puis environ un verre par heure. Achète aussi de l’eau en quantité suffisante et mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée.
Ne garde pas les aliments sensibles dans une simple caisse : prévois des glacières avec suffisamment de pains de glace et utilise un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet et des autres pièces épaisses.
Prépare la vaisselle et les ustensiles de service avant de sortir les plats : compte au moins une assiette, un bol, un gobelet et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve.
Vérifie la météo et l’éclairage la veille. Une tente de réception, des lampes d’extérieur et des guirlandes lumineuses évitent de devoir interrompre le service en cas d’averse ou dès la tombée de la nuit.

Questions fréquentes

Combien de viande prévoir pour un barbecue d’été ?: Prévois 250 à 300 g de viande ou d’alternatives par adulte, et environ 150 à 200 g par enfant. Ajoute 10 à 15 % si les invités restent longtemps ou si le barbecue constitue le seul repas.
Combien de boissons acheter pour un barbecue de 20 personnes ?: Pour 20 personnes, prévois au minimum 40 à 60 verres de boissons pour la première heure, puis environ 20 verres par heure supplémentaire. Ajoute de l’eau et assez de glace pour garder les bouteilles au frais pendant toute la réception.
Quand faire les courses pour un barbecue d’été ?: Achète la viande, le poisson et les produits frais la veille ou le jour même. Les boissons, la vaisselle, le charbon, les serviettes et les produits de nettoyage peuvent être achetés 2 à 3 jours avant.
Quelle vaisselle prévoir pour un barbecue ?: Compte une assiette, un bol, un gobelet, un verre et un jeu de couverts par invité, avec 10 % de réserve. Pour 20 personnes, prévois donc au moins 22 exemplaires de chaque élément utilisé.

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