La liste de courses pour un atelier de cuisine
Un atelier de cuisine demande plus qu’une recette et quelques ingrédients. Il faut prévoir les produits par poste de travail, la vaisselle pour la dégustation et le matériel partagé, comme les balances, casseroles et plaques de cuisson. Cette liste vous aide à vérifier les achats avant le jour J et à éviter les oublis de dernière minute. Adaptez les quantités au nombre confirmé de participants et aux besoins alimentaires recueillis lors des inscriptions.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tables de travailqté 6
- Chaisesqté 16
- Table de buffet
Vaisselle
- Assiettes de dînerqté 16
- Assiettes à dessertqté 16
- Bol à soupeqté 16
- Verres à eauqté 20
- Verres à vinqté 16
- Tasses à caféqté 16
- Couvertsqté 16
- Louchesqté 8
Cuisine
- Couteaux d’officeqté 12
- Planches à découperqté 12
- Saladiersqté 12
- Verres doseursqté 6
- Cuillères doseusesqté 6
- Passoiresqté 6
- Poêlesqté 6
- Casserolesqté 6
- Plats à gratinqté 6
- Cuillères en boisqté 12
- Spatulesqté 6
- Louchesqté 6
- Pincesqté 6
- Éplucheursqté 6
- Râpeqté 6
- Ouvre-boîtesqté 3
Équipement
- Plaques de cuissonqté 6
- Mixeurs plongeantsqté 3
- Balances de cuisineqté 6
- Glacièresqté 3
Nettoyage
- Bac à vaisselleqté 2
- Éponges de nettoyageqté 6
- Distributeurs de savon pour les mainsqté 3
- Serviettesqté 12
Catering
- Courses
- Ciabatta - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilogrammes
- Ail - 6 têtes
- Basilic frais - 8 bouquets
- Oignons rouges - 4 pièces
- Parmesan - 500 grammes
- Mozzarella - 750 grammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Vinaigre balsamique - 500 milliliter
- Sel - 1 paquet
- Poivre noir - 1 pot
- Origan séché - 1 pot
- Flocons de chili séchés - 1 pot
- Spaghetti - 2 kilogramme
- Penne - 2 kilogrammes
- Tagliatelles - 1 kilogramme
- Passata - 6 bouteilles
- Purée de tomates - 4 boîtes
- Oignons - 3 kilogrammes
- Carottes de conservation - 1 kilogramme
- Céleri branche - 2 bottes
- Courgettes - 6 pièces
- Poivrons - 8 pièces
- Champignons - 1,5 kilogramme
- Épinards - 1 kilogramme
- Pois chiches - 6 boîtes
- Bouillon de légumes - 2 paquets
- Crème de cuisson - 1,5 litre
- Ricotta - 1 kilogramme
- Œufs - 30 pièces
- Mascarpone - 1,5 kilogramme
- Langues de chat - 6 paquets
- Espresso - 500 grammes
- Cacao en poudre - 250 grammes
- Sucre en poudre - 2 kilogrammes
- Sucre vanillé - 4 sachets
- Citrons - 8 pièces
- Jus de pomme - 6 litres
- Eau pétillante - 12 bouteilles
- Eau plate - 12 bouteilles
- Cola - 4 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Café - 2 paquets
- Thé - 1 boîte
- Lait - 4 litres
- Lait d'avoine - 2 litres
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Serviettes - 3 paquets
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Papier toilette - 2 paquets
Conseils
- Achetez les produits non périssables au moins 3 à 5 jours avant l’atelier, puis les produits frais la veille ou le matin même. Cela limite les ruptures tout en gardant les légumes, produits réfrigérés et herbes en bon état.
- Répartissez les ingrédients par poste de travail avant l’arrivée des participants. Prévoyez un saladier, une planche, un couteau d’office et les ustensiles de mesure pour chaque groupe lorsque c’est possible.
- Comptez au minimum une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre à eau et un jeu de couverts par personne. Ajoutez 10 % de vaisselle supplémentaire pour les chutes, les invités de dernière minute ou la dégustation en plusieurs temps.
- Mettez les boissons au frais au moins 3 heures avant le début. Gardez aussi de l’eau accessible pendant toute la préparation, surtout si les participants restent debout près des plaques de cuisson.
- Testez les plaques, le mixeur plongeant et les autres équipements la veille, puis vérifiez les piles, rallonges ou accessoires nécessaires. Un appareil manquant ou inutilisable bloque rapidement tout un poste de travail.
Questions fréquentes
- Que faut-il acheter pour un atelier de cuisine ?
- Prévoyez les ingrédients du menu, les produits frais, les boissons et les consommables nécessaires à la préparation. Ajoutez la vaisselle, les ustensiles et les équipements prévus dans le plan, en fonction du nombre confirmé de participants et de postes.
- Combien de vaisselle prévoir par participant ?
- Comptez une assiette de dîner, une assiette à dessert, un verre à eau et un jeu de couverts par personne. Une réserve de 10 % est pratique, surtout si l’atelier comprend plusieurs dégustations ou des invités supplémentaires.
- Quand faire les courses pour un atelier de cuisine ?
- Achetez les produits non périssables 3 à 5 jours avant. Faites les courses de produits frais la veille ou le jour même, puis contrôlez les produits réfrigérés avant l’installation.
- Quand préparer le matériel de l’atelier cuisine ?
- Regroupez la vaisselle, les ustensiles et les équipements la veille. Testez les plaques de cuisson et le mixeur au moins 24 heures avant, puis répartissez les ingrédients et le matériel par poste avant l’accueil.
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