La liste de courses pour un atelier de cuisine

Un atelier de cuisine demande plus que les ingrédients des recettes. Il faut aussi prévoir la vaisselle pour le repas, le matériel de préparation et les équipements nécessaires à chaque poste de travail. Cette liste vous aide à répartir les achats entre produits non périssables et produits frais, puis à préparer les ingrédients et le matériel sans rien oublier. Prévoyez également de quoi garder les aliments au frais et servez les boissons dès l’accueil.

Organisez cet événement gratuitement avec Lizzt

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Mobilier

Tables de travailqté 5
Tables à mangerqté 3
Chaisesqté 24

Vaisselle

Assiettes de dînerqté 24
Petites assiettesqté 24
Coupes à dessertqté 24
Couvertsqté 24
Verres à eauqté 30
Verres à vinqté 24
Tasses à caféqté 24
Assiettes de serviceqté 8
Saladiers de serviceqté 8

Équipement

Plaques à inductionqté 5
Mixeurs à mainqté 5
Balances de cuisineqté 5
Minuteurs de cuisineqté 5
Rallongesqté 5
Multiprisesqté 5
Glacièresqté 3

Cuisine

Couteau de chefqté 10
Planches à découperqté 10
Saladiersqté 15
Casserolesqté 5
Poêlesqté 5
Rouleaux à pâtisserieqté 5
Passoiresqté 5
Mesures à verserqté 5
Éplucheursqté 5
Râpeqté 5
Pinces de cuisineqté 5
Louchesqté 5
Spatulesqté 10
Carafesqté 5
Cuillères doseusesqté 5
Plaques de cuissonqté 5
Plats à gratinqté 5
Gants de cuisineqté 10
Tabliersqté 24
Torchons de cuisineqté 20
Boîtes de conservationqté 15
Étiquettesqté 30
Marqueurs indélébilesqté 5

Catering

Courses
- Farine de blé - 3 kilogrammes
- Semola - 2 kilogrammes
- Œufs - 36 pièces
- Tomates cerises - 3 kilogrammes
- Tomates en dés - 8 boîtes
- Purée de tomates - 4 boîtes
- Basilic frais - 10 bouquets
- Ail - 8 têtes
- Oignons - 2 kilogrammes
- Roquette - 1 kilogramme
- Parmesan - 1,5 kilogramme
- Mozzarella - 1,5 kilogramme
- Ricotta - 1 kilogramme
- Mascarpone - 2 kilogrammes
- Biscuits à la cuillère - 1,5 kilogram
- Grains de café - 500 grammes
- Cacao en poudre - 250 grammes
- Sucre en poudre - 1 kilogramme
- Sucre glace - 500 grammes
- Huile d’olive - 2 litres
- Huile de tournesol - 1 litre
- Vinaigre balsamique - 500 milliliter
- Vinaigre de vin rouge - 500 millilitres
- Pignons de pin - 500 gram
- Origan séché - 1 pot
- Flocons de piment séché - 1 pot
- Poivre noir - 1 pot
- Sel marin - 1 kilogram
- Bouillon de légumes - 2 boîtes
- Citrons - 12 pièces
- Baguette rouge - 10 pièces
- Vin rouge - 8 bouteilles
- Vin blanc - 6 bouteilles
- Bière sans alcool - 24 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 4 bouteilles
- Eau minérale gazeuse - 12 bouteilles
- Eau minérale plate - 12 bouteilles
- Jus de pomme - 4 briques
- Jus d'orange - 4 briques
- Dosettes de café - 3 paquets
- Thé noir - 2 douzaines
- Thé aux herbes - 2 boîtes
- Lait - 6 liter
- Lait d'avoine - 3 litres
- Miel - 1 pot
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Sacs poubelle - 2 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Pastilles pour lave-vaisselle - 1 paquet
- Éponges à récurer - 2 paquets
- Savon pour les mains - 3 flacons
- Essuie-tout - 3 paquets
- Papier toilette - 2 paquets

Conseils

Calculez les quantités d’ingrédients à partir du nombre définitif de participants, puis ajoutez une petite marge pour les pâtes fraîches et la bruschetta, qui se portionnent difficilement au dernier moment.
Faites les achats en deux temps : les produits non périssables plusieurs jours avant, puis les produits frais le jour précédent ou le matin même. Gardez ces derniers dans des glacières si le réfrigérateur du lieu est limité.
Prévoyez un poste de travail par petit groupe avec une planche, un couteau de chef, un saladier et les ustensiles de mesure. Répartissez les ingrédients par poste avant l’arrivée des participants.
Comptez au moins une assiette de dîner, une petite assiette, un verre à eau et un couvert par participant, puis ajoutez quelques pièces de réserve. Prévoyez aussi les assiettes et saladiers de service pour la bruschetta et les pâtes.
Vérifiez l’équipement électrique avant de partir : plaques à induction, mixeurs, balances et minuteurs doivent correspondre au nombre de postes. Prenez des rallonges et multiprises adaptées, sans surcharger une seule prise.

Questions fréquentes

Que faut-il acheter pour un atelier de cuisine ?: Prévoyez les ingrédients des recettes, les boissons, le café et le thé, ainsi que la vaisselle et le matériel de préparation. Pour chaque participant, comptez au minimum une assiette, un couvert et un verre à eau ; ajoutez 5 à 10 % de réserve.
Quand faire les courses pour un atelier de cuisine ?: Achetez les produits non périssables 2 à 5 jours avant l’atelier. Faites les courses de produits frais la veille ou le matin même, puis conservez-les au frais jusqu’à leur répartition sur les postes.
Combien de matériel faut-il par poste de travail ?: Prévoyez au minimum une planche à découper, un couteau, un saladier et un jeu de mesures par poste. Ajoutez une balance et un minuteur pour chaque groupe lorsque les quantités et les temps de préparation doivent être suivis séparément.
Combien de verres et d’assiettes prévoir par personne ?: Comptez une assiette de dîner, une petite assiette, un verre à eau, un verre à vin et un couvert par personne si le vin est prévu. Ajoutez 5 à 10 % de pièces supplémentaires pour remplacer rapidement un élément tombé ou utilisé pour une autre préparation.

Lancez ce plan dans Lizzt

Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.