Qué necesitas para organizar una cena pop-up

Una cena pop-up necesita más que ingredientes y un menú atractivo. Antes de comprar, calcula el número definitivo de invitados y revisa si el lugar tiene suficiente refrigeración, mesas, sillas y tomas de corriente. Esta lista reúne lo necesario para servir la cena, preparar los platos y mantener la comida a la temperatura adecuada. También te ayuda a detectar a tiempo lo que suele faltar: copas, cucharillas, bandejas calientes y cables alargadores.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 48
Mesa del bufécant. 2
Perchascant. 20

Vajilla

Platos de cenacant. 50
Platos de postrecant. 50
Tazones para sopacant. 50
Vasos para aguacant. 60
Copas de vinocant. 60
Tazas de cafécant. 50
Cuchilloscant. 60
Tenedorescant. 60
Cucharascant. 60
Cucharillas de cafécant. 50
Bandejas de servircant. 12
Cucharonescant. 12

Textiles

Mantelescant. 6
Servilletascant. 60

Equipo

Neveras portátilescant. 4
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 4
Placas de induccióncant. 2
Cables alargadorescant. 4
Altavoz Bluetooth

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillo de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de hornocant. 6
Fuentes para hornocant. 6
Jarras medidorascant. 3
Pinzas de cocinacant. 6
Balanza de cocina
Papel de aluminiocant. 2
Recipientes herméticoscant. 12

Decoración

Decoración de mesacant. 12
Cartas del menúcant. 50
Tarjetas de nombrecant. 50

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Velas LEDcant. 24

Limpieza

Papeleracant. 4
Escoba y recogedorcant. 2
Juego de fregonacant. 2
Esponjascant. 6

Catering

Compras
- Barras de pan - 10 unidades
- Ciabatta - 8 unidades
- Tomates cherry - 4 kg
- Tomates Roma - 3 kg
- Pepinos - 8 unidades
- Cebollas rojas - 2 kg
- Cebollas amarillas - 2 kg
- Ajos - 8 cabezas
- Rúcula - 1,5 kg
- Lechuga mixta - 2 kg
- Pimientos - 20 unidades
- Calabacines - 12 unidades
- Berenjenas - 8 unidades
- Zanahorias - 4 kg
- Apio en rama - 3 cabezas
- Champiñones - 3 kg
- Patatas - 8 kg
- Limones - 20 unidades
- Albahaca fresca - 10 ramos
- Perejil fresco - 8 ramilletes
- Tomillo fresco - 5 manojos
- Pechuga de pollo - 7 kg
- Lentejas - 2 kg
- Garbanzos - 12 latas
- Huevos - 30 unidades
- Queso parmesano - 1,5 kg
- Mozzarella - 2 kg
- Feta - 1,5 kg
- Mantequilla - 1 kg
- Crema para cocinar - 4 litros
- Leche - 6 litro
- Mascarpone - 3 kg
- Nata montada - 3 litros
- Yogur - 2 litros
- Queso rallado - 2 kg
- Tomate en cubitos - 16 latas
- Puré de tomate - 8 latas
- Caldo de verduras - 10 liter
- Caldo de pollo - 5 litros
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Aceite de oliva - 5 litros
- Aceite de girasol - 2 litros
- Vinagre de vino tinto - 1 litro
- Mayonesa - 2 liter
- Mostaza - 1 litro
- Miel - 1 kg
- Orégano seco - 2 botes
- Albahaca seca - 2 frascos
- Pimentón - 2 botes
- Comino - 1 tarro
- Copos de chile - 1 tarro
- Pimienta negra - 1 bote
- Sal - 2 kg
- Láminas de lasaña - 2 kg
- Bizcochos de soletilla para tiramisú - 4 paquetes
- Espresso - 1 kg
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Azúcar blanco - 2 kg
- Azúcar glas - 500 gramos
- Fresas - 4 kg
- Uvas - 3 kg
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Cerveza - 6 cajas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Vino sin alcohol - 6 botellas
- Zumo de limón - 2 liter
- Cubitos de hielo - 10 kg
- Leche para el café - 4 litros
- Cubitos de azúcar - 1 kg
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Detergente para lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Desinfectante - 2 botellas
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón de manos - 4 botellas
- Guantes de nitrilo - 4 cajas
- Film transparente - 3 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos

Consejos

Calcula la vajilla para todos los invitados y añade un margen del 10 %: para 30 personas, prepara al menos 33 platos, vasos y cubiertos de cada tipo que vayas a utilizar.
Reserva espacio de refrigeración para los ingredientes frescos y comprueba su capacidad al menos 48 horas antes. Si no cabe todo, prevé neveras portátiles y suficiente hielo.
Cuenta una copa de vino y un vaso de agua por persona, más un 10 % adicional. Las copas y los vasos suelen quedarse cortos cuando se cambia de mesa o se rompen durante el montaje.
Comprueba con 24 horas de antelación cuántas tomas de corriente necesitas para las máquinas de café, teteras, placas de inducción y bandejas para mantener caliente. Lleva cables alargadores adecuados y evita sobrecargar una sola toma.
Compra o prepara los ingredientes frescos como máximo 24 horas antes y clasifícalos al recibirlos. Lava y corta las verduras, prepara las salsas y deja listos el postre y los adobos según el menú.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una cena pop-up?: Calcula un juego completo por invitado y añade un 10 % de reserva. Para 30 personas, son 33 platos de cena, platos de postre, vasos, copas y cubiertos de cada tipo que uses.
¿Cuándo debo hacer la compra para una cena pop-up?: Haz la compra principal entre 24 y 48 horas antes. Compra los productos más perecederos el mismo día o el día anterior y guárdalos refrigerados en cuanto lleguen.
¿Cuántas mesas y sillas necesito para una cena pop-up?: Prepara una silla por invitado y calcula las mesas según su capacidad real, dejando además espacio para la mesa del bufé. Confirma la distribución y el acceso al lugar al menos 48 horas antes.
¿Qué equipo de cocina hace falta para una cena pop-up?: Como mínimo, revisa tablas de cortar, cuchillo de chef, cuencos, bandejas y fuentes de horno, jarras medidoras, placas de inducción y equipo para mantener caliente. Comprueba 24 horas antes que todo funciona y que hay suficientes tomas eléctricas.

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