Qué necesitas para organizar un taller de cocina

Para un taller de cocina no basta con comprar los ingredientes de las recetas. También necesitas preparar utensilios, vajilla, bebidas y material para que cada participante pueda trabajar sin esperar. Calcula las cantidades a partir del número confirmado de asistentes y separa los productos por receta antes de abrir la cocina. Esta lista te ayuda a comprobar las compras y a detectar lo que suele faltar cuando ya ha empezado la actividad.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Mesas de comedorcant. 3
Sillascant. 24
Mantelescant. 3

Vajilla

Platos de cenacant. 24
Platos hondoscant. 24
Platos de postrecant. 24
Cuencoscant. 24
Vasos para aguacant. 24
Copas de vinocant. 24
Tazas de cafécant. 24
Cubiertoscant. 24

Cocina

Chaquetas de chefcant. 24
Delantalescant. 24
Cuchillos de chefcant. 12
Tablas de cortarcant. 12
Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 6
Cucharas medidorascant. 6
Ollas de cocinacant. 6
Sartenescant. 6
Fuentes para hornocant. 6
Coladorescant. 6
Cucharonescant. 12
Espátulascant. 12
Batidor de varillascant. 6
Peladorescant. 6

Equipo

Placas de cocinacant. 6
Batidoras de manocant. 3
Básculas de cocinacant. 6
Guantes de hornocant. 6
Neveras portátilescant. 3
Teterascant. 2
Máquinas de cafécant. 2

Presentación

Carpetas de recetascant. 24
Tarjetas de nombrecant. 24
Bolígrafoscant. 24

Limpieza

Papeleracant. 4
Cepillos para fregarcant. 4
Paños de microfibracant. 12
Paños de cocinacant. 12
Esponjascant. 8

Catering

Compras
- Ciabatta - 6 unidades
- Mantequilla - 500 gramos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 500 mililitros
- Ajos - 8 cabezas
- Cebollas - 3 kilogramo
- Cebollas rojas - 1 kilogramo
- Cebolletas - 3 manojos
- Zanahorias de invierno - 2 kilogramos
- Apio - 2 tallos
- Calabacines - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Tomates - 2 kilogramos
- Espinacas - 1,5 kilogramo
- Rúcula - 500 gramos
- Albahaca - 6 manojos
- Perejil - 4 manojos
- Romero - 3 manojos
- Tomillo - 3 ramilletes
- Limones - 12 unidades
- Naranjas - 8 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Muslos de pollo - 3 kilogram
- Caldo de verduras - 4 litros
- Tomate troceado - 8 latas
- Tomate concentrado - 4 tubos
- Passata - 3 litros
- Arroz para risotto - 2 kilogram
- Pasta - 2 kilogram
- Piñones - 400 gramos
- Queso parmesano - 1 kilogramo
- Mozzarella - 1 kilogramo
- Nata - 2 litros
- Mascarpone - 1,5 kilogramo
- Huevos - 30 unidades
- Harina - 1 kilogramo
- Azúcar cristal - 1 kilogramo
- Azúcar glas - 500 gramos
- Extracto de vainilla - 1 frasco
- Gelatina - 2 paquetes
- Sal marina - 500 gram
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Copos de chile - 1 tarro
- Orégano - 1 bote
- Albahaca seca - 1 bote
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 500 gramos
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 3 rollos
- Jabón de manos - 3 botellas
- Toallas de papel - 4 paquetes

Consejos

Compra los ingredientes frescos entre 24 y 48 horas antes y revisa el mismo día que no falte ningún producto refrigerado. Los ingredientes no perecederos pueden dejarse preparados con varios días de antelación.
Calcula una estación de trabajo por cada 2 o 3 participantes y comprueba que cada una tenga cuchillo de chef, tabla, cuenco y utensilios de medición. Así evitas que varias personas esperen para cortar o pesar.
Prepara al menos un vaso de agua por persona y añade 2 o 3 bebidas por participante para la primera hora si también habrá una recepción o una pausa. Enfría las bebidas antes de que lleguen los asistentes.
Cuenta la vajilla según el servicio previsto: un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por persona, más un 10 % de reserva. Para café y té, prepara una taza adicional por cada 10 participantes.
No dejes para el último momento la comprobación de placas, batidoras, básculas y demás equipo. Haz una prueba completa el día anterior y confirma que hay suficientes tomas de corriente y espacio en las mesas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito comprar para un taller de cocina?: Calcula las cantidades exactas según las recetas y el número final de inscritos, no según el número de invitaciones enviadas. Añade aproximadamente un 10 % de margen para ingredientes principales y guarniciones, y un 15 % si el menú incluye productos difíciles de sustituir.
¿Qué utensilios necesita cada participante en un taller de cocina?: Para cada puesto, prepara como mínimo un cuchillo de chef, una tabla de cortar, un cuenco para mezclar y acceso a jarras o cucharas medidoras. Una estación por cada 2 o 3 personas suele permitir trabajar sin esperas largas.
¿Cuándo debo hacer la compra para un taller de cocina?: Compra los productos secos y no perecederos entre 3 y 7 días antes. Los ingredientes frescos conviene comprarlos entre 24 y 48 horas antes, y deben revisarse de nuevo el día del taller.
¿Cuánta vajilla y bebida necesito para el taller?: Calcula una unidad de cada pieza de vajilla por participante y guarda un 10 % adicional. Para las bebidas, prevé 2 o 3 por persona durante la primera hora, además de agua y lo necesario para servir café y té.

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