Qué necesitas para un taller de barista

Para un taller de barista necesitas separar las compras en cuatro grupos: café y consumibles, equipos, vajilla y material de apoyo. Calcula las cantidades según el número de participantes y prepara un puesto de trabajo por cada persona o pareja. El café en grano debe ser fresco y conviene tener agua, leche y alternativas vegetales listas antes de conectar las máquinas. Revisa también cables, filtros y recipientes: son fáciles de olvidar y bloquean toda la práctica.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Sillascant. 24
Mesa de recepción
Papeleracant. 4

Equipo

Máquinas de espressocant. 3
Molinillos de cafécant. 4
Teterascant. 2
Cafetera de filtro
Básculas digitalescant. 6
Termómetros para baristacant. 6
Jarras para espuma de lechecant. 8
Tapetes para tamperscant. 6
Estaciones de tampercant. 6
Knockboxescant. 3
Filtros de aguacant. 3
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Portátil
Proyector

Vajilla

Tazas de espressocant. 30
Tazas de capuchinocant. 30
Vasos para aguacant. 30
Vasos de técant. 24
Cucharillascant. 30
Platos de postrecant. 30
Tenedores de postrecant. 30
Bandejas para servircant. 4

Cocina

Jarras medidorascant. 6
Cuencos para mezclarcant. 4
Cucharonescant. 4
Tablas de cortarcant. 2

Presentación

Tarjetas de nombrecant. 24
Tableros de trabajocant. 24
Tarjetas de recetascant. 24

Limpieza

Cubetas para lavarcant. 6
Paños de microfibracant. 12
Fregaderoscant. 3
Fregona

Catering

Compras
- Granos de espresso - 4 kilogramo
- Café de filtro - 500 gramos
- Leche entera - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Leche de soja - 2 liter
- Leche de almendra - 2 litros
- Bolsitas de té - 60 unidades
- Azúcar moreno - 1 kilogram
- Azúcar blanca - 1 kilogramo
- Edulcorantes - 100 unidades
- Cacao en polvo - 250 gramos
- Canela - 100 gramos
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Limonada de limón - 4 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Zumo de naranja - 4 paquetes
- Croissants - 30 unidades
- Mini muffins - 36 unidades
- Galletas de mantequilla - 3 paquetes
- Chocolate negro - 500 gramos
- Chocolate con leche - 500 gramos
- Plátanos - 24 unidades
- Manzanas - 24 unidades
- Uvas - 2 kilogramo
- Limones - 12 unidades
- Miel - 1 tarro
- Sirope de vainilla - 1 botella
- Sirope de caramelo - 1 botella
- Sirope de chocolate - 1 botella
- Filtros de café - 100 unidades
- Tabletas de limpieza para barista - 1 paquete
- Polvo de backflush - 1 paquete
- Limpiador del sistema de leche - 1 botella
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 2 paquetes
- Papel de cocina - 6 rollos
- Servilletas - 200 unidades
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón de manos - 2 botellas
- Desinfectante de manos - 2 botellas
- Papel de aluminio - 1 rollo
- Film transparente - 1 rollo

Consejos

Calcula entre 250 y 300 g de café en grano por participante si se preparan varias bebidas durante la sesión; añade un margen del 10 % para repeticiones y errores.
Prepara al menos una taza de espresso, una taza de capuchino y un vaso de agua por participante. Si habrá rotación de puestos, ten un 20 % adicional para no detener la actividad por falta de vajilla limpia.
Organiza un puesto por persona o por pareja con báscula digital, termómetro, jarra para espuma, tapete y estación de tamper. Comprueba cada puesto el día anterior, no al empezar el taller.
Compra o reserva filtros de agua con tiempo y enfría las bebidas que deban servirse frías al menos 4 horas antes. El agua y la leche suelen ser los consumibles que se agotan primero.
Cuenta una regleta y un cable alargador por cada dos máquinas o molinos, según la instalación del lugar. Haz una prueba de conexión al montar las mesas para evitar sobrecargas y cables cruzando las zonas de paso.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto café necesito para un taller de barista?: Calcula entre 250 y 300 g de café en grano por participante para una sesión práctica con varias extracciones. Añade un 10 % de margen, especialmente si el grupo es principiante.
¿Cuántas tazas necesito para un taller de barista?: Prepara una taza de espresso y una de capuchino por participante, además de un vaso de agua. Para un grupo de 10 personas, son al menos 10 tazas de cada tipo y 10 vasos de agua; añade un 20 % extra si no habrá lavado durante la sesión.
¿Qué debo reservar antes de comprar el material?: Reserva las máquinas de espresso, los molinos y el espacio de trabajo al menos 2 semanas antes. Confirma también la potencia eléctrica y el número de enchufes antes de llevar regletas o cables alargadores.
¿Cuándo debo preparar el material del taller?: Haz la compra y comprueba equipos y vajilla entre 3 y 5 días antes. Deja el café en grano empaquetado hasta el día del taller y monta los puestos con tiempo suficiente para hacer una prueba de extracción.

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