Qué necesitas para organizar un curso de cata de vinos
Para un curso de cata de vinos necesitas más que las botellas: cada participante debe tener una copa, agua, material para tomar notas y una forma discreta de escupir. Prepara también mesas de degustación, hielo para mantener el vino blanco frío y aperitivos sencillos para acompañar la sesión. Esta lista te ayuda a comprar y reunir todo antes de recibir al grupo, incluidos los elementos que suelen olvidarse hasta el último momento.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 32
- Mantelcant. 8
Vajilla
- Copas de vinocant. 150
- Vasos para aguacant. 40
- Platos pequeñoscant. 40
- Platos de postrecant. 40
- Cubiertoscant. 40
- Porta servilletascant. 8
Cocina
- Sacacorchoscant. 4
- Sacacorchoscant. 4
- Jarracant. 6
- Enfriadores de vinocant. 6
- Cubiterascant. 6
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 4
- Cucharones de servircant. 8
- Cuchillo para quesocant. 6
- Jarrascant. 8
- Jarras medidorascant. 4
Equipo
- Portátil
- Proyector
- Pantalla de proyección
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
- Neverascant. 2
- Altavoz portátil
Catering
- Bacines para escupircant. 16
- Pinzas para cubitos de hielocant. 4
- Tarjetas de nombrecant. 35
- Bolígrafoscant. 35
- Cuadernos de catacant. 35
- Carpetas para certificadoscant. 35
- Panel de presentación
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escobacant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
- Guantes de limpiezacant. 6
Compras
- Compras
- Sauvignon blanc - 3 botellas
- Chardonnay - 3 botellas
- Riesling - 3 botellas
- Pinot noir - 3 botellas
- Merlot - 3 botellas
- Cabernet sauvignon - 3 botellas
- Vino sin alcohol - 4 botellas
- Spa Blauw - 30 litros
- Agua con gas Spa - 12 litros
- Cola - 4 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Sinas - 3 botellas
- Zumo de manzana - 3 paquetes
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 kilogramo
- Limones - 12 unidades
- Barras de pan - 10 unidades
- Pan de masa madre - 5 hogazas
- Mantequilla sin sal - 1 kilogramo
- Brie - 1,5 kilogramo
- Queso de Gouda - 1,5 kilogramo
- Queso de cabra - 1 kilogramo
- Queso azul - 750 gramos
- Jamón de Parma - 750 gramos
- Uvas - 3 kilogramos
- Higos - 1,5 kilogram
- Peras - 2 kilogramos
- Manzanas - 2 kilogramo
- Nueces - 750 gramos
- Almendras - 750 gram
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Patatas fritas sabor pimentón - 4 bolsas
- Aceitunas - 2 kilogram
- Tomates secos - 1 kilogramo
- Hummus - 1 kilogramo
- Mantequilla de hierbas - 750 gram
- Aceite de oliva - 1 botella
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Servilletas - 200 unidades
- Filtros de café - 1 paquete
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 1 caja
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Limpiacristales - 1 botella
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
Consejos
- Calcula una copa de vino por participante y añade al menos 2 copas de reserva por cada 10 asistentes; así no tendrás que lavarlas entre vinos ni detener la cata por una copa rota.
- Prepara entre 500 y 750 ml de agua por persona y coloca un vaso junto a cada puesto. El agua sirve para limpiar el paladar y evita que los asistentes dependan solo del vino durante toda la sesión.
- Coloca una escupidera por cada 4 o 5 participantes, además de una jarra o recipiente de apoyo. Vacíalas antes de la recepción y comprueba que estén al alcance sin cruzar toda la mesa.
- Enfría el vino blanco con antelación y deja el tinto fuera del frigorífico el tiempo suficiente para que alcance una temperatura adecuada. Ten al menos dos sacacorchos disponibles: uno puede fallar o desaparecer entre las estaciones.
- Imprime las hojas de trabajo y prepara las tarjetas con nombres antes de montar las mesas. Comprueba también el portátil, el proyector, la pantalla, los cables y las regletas al menos 60 minutos antes de empezar.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas copas necesito para una cata de vinos?
- Calcula una copa por persona y añade un 20 % de reserva. Para 20 participantes, prepara 24 copas; si vas a servir muchos vinos sin lavarlas, utiliza una copa por vino y por persona.
- ¿Cuánta agua se necesita por persona en una cata?
- Prepara entre 500 y 750 ml por participante, además de un vaso individual. Para 20 personas, eso equivale a entre 10 y 15 litros de agua.
- ¿Cuántas escupideras hacen falta para un curso de vinos?
- Coloca una escupidera por cada 4 o 5 personas. Para un grupo de 20 asistentes, prepara 4 o 5 recipientes y vacíalos antes de que llegue el público.
- ¿Con cuánta antelación debo preparar el material de una cata?
- Reúne las compras, las copas y el material impreso el día anterior. Deja al menos 60 minutos antes del inicio para montar las mesas, enfriar el vino blanco y comprobar el equipo de presentación.
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