Cómo organizar una tarde de barbacoa sin prisas
Una tarde de barbacoa se organiza mejor empezando por los invitados y terminando por el montaje del jardín. Primero confirma cuántas personas vienen y sus preferencias alimentarias; después calcula el menú, revisa la barbacoa y haz la compra. El día anterior puedes adelantar ensaladas, salsas y bebidas frías. El mismo día, reserva tiempo para colocar mesas, proteger la comida y encender la barbacoa con seguridad.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Elaborar la lista de invitados
- 2
Enviar invitaciones
- 3
Gestionar inscripciones
- 4
Recoger preferencias dietéticas
- 5
Comprobar el pronóstico del tiempo
- 6
Determinar el menú y las cantidades
2 personas
- 7
Comprobar la barbacoa y el gas
- 8
Reservar mesas y sillas
- 9
Comprobar la lista de la compra
- 10
Hacer la compra
2 personas
- 11
Enfriar bebidas
2 personas
- 12
Guardar la carne y los productos vegetarianos
- 13
Lavar las verduras
2 personas
- 14
Preparar ensaladas
2 personas
- 15
Preparar la salsa barbacoa y los aderezos
- 16
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
- 17
Revisar el lugar y el jardín
2 personas
- 18
Preparar los puntos de residuos
- 19
Colocar mesas y sillas
3 personas
- 20
Montar la carpa
3 personas
- 21
Colocar la barbacoa de forma segura
2 personas
- 22
Llenar las neveras portátiles
2 personas
- 23
Montar mesas de buffet
2 personas
- 24
Preparar panes y ensaladas
2 personas
- 25
Colgar la iluminación
2 personas
- 26
Preparar la música
- 27
Reabastecer el punto de lavado de manos y aseos
Evento
- 28
Encender la barbacoa
2 personas
- 29
Recibir a los invitados
2 personas
- 30
Servir las bebidas
2 personas
- 31
Servir aperitivos
2 personas
- 32
Asar carne y verduras
3 personas
- 33
Servir platos de barbacoa
2 personas
- 34
Rellenar las bebidas
2 personas
- 35
Reponer el bufé y las mesas
2 personas
- 36
Recoger la basura
- 37
Servir café y té
- 38
Servir el postre
2 personas
- 39
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
- 40
Dejar enfriar la barbacoa
- 41
Recoger comida y bebida
2 personas
- 42
Lavar la vajilla
2 personas
- 43
Desmontar mesas y sillas
3 personas
- 44
Desmontar la carpa
3 personas
- 45
Limpiar la barbacoa
2 personas
- 46
Limpiar el jardín y la terraza
2 personas
- 47
Llevar la basura
- 48
Comprobar y guardar los materiales
2 personas
- 49
Devolver el material prestado
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 36
- Carpa plegable
- Mesas de buffetcant. 2
- Mantelcant. 6
Vajilla
- Platos reutilizablescant. 40
- Cuencos reutilizablescant. 40
- Vasos reutilizablescant. 50
- Tazas de cafécant. 30
- Tenedorescant. 40
- Cuchilloscant. 40
- Cucharascant. 40
- Cucharonescant. 8
- Bandejas de servircant. 8
- Tablas para servircant. 4
Equipo
- Barbacoacant. 2
- Bombona de gascant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Cafetera
- Hervidor de agua
- Altavoz portátil
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 3
- Pinzas para barbacoacant. 4
- Brochas para barbacoacant. 2
- Recipientes de aluminiocant. 12
- Pinzas de servircant. 6
- Jarras medidorascant. 2
- Termoscant. 2
Decoración
- Guirnalda de banderinescant. 3
- Decoración de mesacant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 3
- Lámparas LEDcant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 2
- Fregonascant. 2
- Escoba y recogedorcant. 2
- Fregaderoscant. 2
- Paños de limpieza reutilizablescant. 12
Seguridad
- Extintor
- Manta ignífuga
- Guantes resistentes al calorcant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de invitados con varios días de margen y pregunta por alergias o dietas antes de decidir las cantidades. Separa desde el principio la carne de los productos vegetarianos para evitar confusiones.
- Comprueba la barbacoa y la bombona de gas al menos 48 horas antes. Encenderla por primera vez cuando ya han llegado los invitados deja poco margen si falta gas o aparece una avería.
- Haz la compra siguiendo el menú y enfría las bebidas el día anterior. Las neveras portátiles deben estar llenas antes de empezar a cocinar, no cuando la primera comida ya está servida.
- Prepara con antelación las ensaladas, la salsa barbacoa, los aderezos y los panes. Deja las verduras lavadas y usa recipientes separados para los alimentos crudos y los ya preparados.
- Monta las mesas y la carpa antes de colocar la comida, y sitúa la barbacoa lejos de la zona de paso. Prepara también varios puntos de residuos para que los platos, vasos y restos no se acumulen en una sola mesa.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una tarde de barbacoa?
- Empieza entre 7 y 10 días antes para preparar la lista de invitados, enviar las invitaciones y recoger preferencias dietéticas. Revisa el tiempo, la barbacoa y el gas 48 horas antes.
- ¿Qué se puede preparar el día anterior para una barbacoa?
- Puedes lavar y cortar las verduras, preparar las ensaladas, la salsa barbacoa y los aderezos, y enfriar las bebidas. Guarda la carne y los productos vegetarianos por separado y refrigéralos hasta el momento de cocinar.
- ¿Cuándo debo comprobar la bombona de gas de la barbacoa?
- Compruébala como mínimo 48 horas antes de la reunión. Así todavía puedes conseguir otra bombona o cambiar el plan de cocción sin hacerlo durante la llegada de los invitados.
- ¿Dónde colocar la barbacoa y las mesas?
- Coloca la barbacoa en una zona estable, ventilada y alejada de la carpa, las mesas y los pasos habituales. Monta primero las mesas y el buffet, dejando espacio suficiente para servir y circular sin acercarse al fuego.
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