Cómo organizar una barbacoa familiar sin improvisar

Una barbacoa familiar funciona mejor cuando separas la organización en fases: primero confirmas cuántas personas vienen, después preparas el espacio y el equipo, y al final compras y cocinas por orden. El número definitivo de invitados determina la carne, las bebidas, las mesas y la vajilla. También conviene tener un plan para el tiempo, mantener refrigerados los alimentos y dejar listas con antelación las ensaladas, salsas y postres.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

1
Elaborar la lista de invitados
2
Enviar invitaciones
3
Gestionar inscripciones
4
Recoger preferencias dietéticas
5
Determinar el número definitivo
6
Comprobar el pronóstico del tiempo
7
Reservar carpas de fiesta
8
Gestionar mesas extra
9
Comprobar la barbacoa
10
Comprobar las neveras portátiles
11
Crear lista de reproducción
12
Preparar el programa de juegos
2 personas
13
Comprobar la lista de la compra
2 personas
14
Comprar productos no perecederos
2 personas
15
Hacer la compra de productos frescos
2 personas
16
Transportar la carne refrigerada
2 personas
17
Enfriar bebidas
2 personas
18
Marinar la carne
2 personas
19
Preparar ensaladas
3 personas
20
Cortar verduras
2 personas
21
Preparar las salsas
22
Preparar aperitivos
2 personas
23
Preparar los postres
2 personas
24
Cortar el césped del jardín
25
Limpiar el baño
26
Recoger el espacio interior
2 personas
27
Preparar los puntos de residuos
28
Reunir el material de juego
2 personas
29
Probar la iluminación
2 personas
30
Preparar la protección contra el clima
2 personas
31
Montar las carpas
4 personas
32
Montar mesas
3 personas
33
Colocar las sillas
3 personas
34
Montar el buffet
3 personas
35
Colocar la barbacoa en un lugar seguro
2 personas
36
Encender la barbacoa
2 personas
37
Montar el buffet de bebidas
2 personas
38
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
39
Sacar las ensaladas de la nevera
2 personas
40
Montar aperitivos
2 personas
41
Preparar la música
42
Preparar los juegos
2 personas
43
Colgar la iluminación
2 personas

Evento

44
Recibir a los invitados
2 personas
45
Servir las bebidas de bienvenida
2 personas
46
Servir aperitivos
2 personas
47
Rellenar las bebidas
2 personas
48
Coordinar los juegos infantiles
2 personas
49
Guiar el juego familiar
2 personas
50
Preparar la barbacoa
2 personas
51
Asar carne y verduras
3 personas
52
Asar productos vegetarianos
53
Reponer el bufé
2 personas
54
Servir platos de barbacoa
3 personas
55
Servir ensaladas y pan
2 personas
56
Recoger la vajilla usada
2 personas
57
Montar el buffet de postres
2 personas
58
Servir el postre
2 personas
59
Servir café y té
2 personas
60
Encender la iluminación
61
Preparar la última ronda de bebidas
2 personas
62
Despedir a los invitados
2 personas

Seguimiento

63
Apagar la barbacoa de forma segura
2 personas
64
Guardar los alimentos refrigerados
2 personas
65
Recoger la basura
3 personas
66
Lavar la vajilla
3 personas
67
Limpiar mesas y sillas
2 personas
68
Limpiar la barbacoa
2 personas
69
Limpiar el jardín y la terraza
3 personas
70
Vaciar y limpiar las neveras portátiles
2 personas
71
Retirar la decoración
2 personas
72
Desmontar las carpas
4 personas
73
Devolver el material alquilado
2 personas
74
Repartir la comida sobrante
2 personas
75
Llevar la basura a los contenedores
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesascant. 6
Sillascant. 45
Mesas de buffetcant. 2
Mesas altascant. 2
Fundas para mantelescant. 8

Vajilla

Platos reutilizablescant. 50
Cuencos reutilizablescant. 50
Vasos reutilizablescant. 60
Copas de vinocant. 30
Tazas de cafécant. 30
Cuchilloscant. 50
Tenedorescant. 50
Cucharascant. 50
Cucharonescant. 12
Pinzascant. 6
Cuencoscant. 12
Bandejas de servircant. 10
Posavasoscant. 20

Equipo

Barbacoas de gascant. 2
Botellas de gascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Altavoz portátil
Cables alargadorescant. 3

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 5
Pinzas de cocinacant. 4
Pinzas para barbacoacant. 4
Brochas para barbacoacant. 2
Bandejas de aluminiocant. 8
Recipientes herméticoscant. 12
Papel de aluminiocant. 2
Film transparentecant. 2
Sacacorchoscant. 2

Decoración

Globoscant. 80
Cinta para globoscant. 2
Guirnaldascant. 6
Decoración de mesacant. 8
Tarjetas de nombrecant. 45

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Lámparas LEDcant. 8
Linternas a pilascant. 4

Material deportivo

Balones de fútbolcant. 2
Frisbeescant. 3
Set de bochas
Cuerda para tira y afloja
Sacos para carreras de sacoscant. 6
Set de Kubb
Conoscant. 12

Limpieza

Papeleracant. 4
Pinzas para residuoscant. 2
Cuboscant. 3
Esponjascant. 6
Cepillos para fregarcant. 3
Paños de microfibracant. 10
Guantes de gomacant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 3
Escobillas de bañocant. 2

Catering

Compras

Consejos

Cierra la lista de invitados varios días antes y recoge las preferencias dietéticas antes de comprar. Una respuesta pendiente puede cambiar la cantidad de carne, los acompañamientos y la vajilla necesaria.
Comprueba la previsión meteorológica con antelación suficiente para reservar carpas si hacen falta. No esperes al mismo día: también tendrás que decidir dónde colocar las mesas, el buffet y la barbacoa.
Divide la compra en dos momentos: productos no perecederos primero y alimentos frescos cerca del evento. Transporta la carne refrigerada en neveras portátiles y enfría las bebidas antes de que lleguen los invitados.
Deja marinada la carne y prepara con antelación las ensaladas, verduras, salsas, aperitivos y postres que lo permitan. Así la barbacoa no se convierte en una cadena de tareas mientras la familia ya está reunida.
Revisa el equipo antes de preparar la comida: barbacoa, botellas de gas, neveras, cables alargadores y altavoz. El día anterior, corta el césped, limpia el baño y coloca la vajilla, las mesas y las sillas.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que organizar una barbacoa familiar?: Empieza entre 2 y 3 semanas antes para preparar la lista de invitados, enviar las invitaciones y reservar carpas o mesas. Deja cerradas las inscripciones y las preferencias dietéticas varios días antes.
¿Cuándo se debe comprar la carne para una barbacoa?: Compra la carne fresca lo más cerca posible del evento, preferiblemente el día anterior o el mismo día si puedes mantener la cadena de frío. Marínala con antelación y transpórtala en una nevera portátil.
¿Cuántas bebidas hacen falta para una barbacoa familiar?: Como referencia, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade agua durante toda la comida. Enfría una parte antes de empezar y reserva espacio suficiente en las neveras portátiles.
¿Qué hacer si llueve durante una barbacoa familiar?: Comprueba la previsión con varios días de margen y reserva carpas de fiesta si existe riesgo de lluvia. Define también una zona cubierta para el buffet, las bebidas y los invitados, sin bloquear el acceso seguro a la barbacoa.

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