Cómo organizar un curso de cata de vinos paso a paso
Un curso de cata de vinos funciona mejor cuando la parte técnica y la logística siguen el mismo orden. Primero confirma participantes y preferencias dietéticas; después define la secuencia de los vinos, prepara la presentación y organiza las estaciones de degustación. La víspera, revisa las botellas, enfría los blancos y deja los tintos a temperatura. El día del curso, reserva tiempo para probar el equipo, montar las mesas y preparar agua, escupideras, copas y documentación.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Enviar invitaciones
- 2
Gestionar inscripciones
- 3
Recoger preferencias dietéticas
- 4
Confirmar la lista de participantes
- 5
Encargar una entrega de vino
- 6
Definir el orden de la degustación
2 personas
- 7
Preparar la presentación
- 8
Imprimir hojas de trabajo
- 9
Hacer tarjetas con nombres
- 10
Recoger el vino y las compras
2 personas
- 11
Comprobar las botellas de vino
2 personas
- 12
Enfriar el vino blanco
- 13
Poner el vino tinto a temperatura
- 14
Preparar aperitivos
3 personas
- 15
Montar las bandejas de queso
2 personas
- 16
Probar la técnica
- 17
Ventilar el espacio
- 18
Montar mesas
3 personas
- 19
Colocar las sillas
2 personas
- 20
Montar estaciones de degustación
3 personas
- 21
Preparar los vasos
2 personas
- 22
Colocar agua y escupideras
2 personas
- 23
Preparar el material de documentación
Evento
- 24
Recepción de participantes
3 personas
- 25
Repartir las tarjetas con nombres
2 personas
- 26
Dar la introducción
- 27
Coordinar la ronda de cata de vinos
2 personas
- 28
Rellenar las bebidas
2 personas
- 29
Servir aperitivos
2 personas
- 30
Preparar el descanso y los aperitivos
2 personas
- 31
Acompañar la cata de vino y comida
2 personas
- 32
Moderar la ronda de preguntas
- 33
Repartir certificados
- 34
Servir la última ronda de consumiciones
2 personas
- 35
Despedir a los participantes
2 personas
Seguimiento
- 36
Cerrar sobras de forma segura
2 personas
- 37
Lavar la vajilla
3 personas
- 38
Recoger mesas y sillas
3 personas
- 39
Recoger la basura
2 personas
- 40
Limpiar el espacio
3 personas
- 41
Empacar el equipo
2 personas
- 42
Devolver los materiales
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 32
- Mantelcant. 8
Vajilla
- Copas de vinocant. 150
- Vasos para aguacant. 40
- Platos pequeñoscant. 40
- Platos de postrecant. 40
- Cubiertoscant. 40
- Porta servilletascant. 8
Cocina
- Sacacorchoscant. 4
- Sacacorchoscant. 4
- Jarracant. 6
- Enfriadores de vinocant. 6
- Cubiterascant. 6
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 4
- Cucharones de servircant. 8
- Cuchillo para quesocant. 6
- Jarrascant. 8
- Jarras medidorascant. 4
Equipo
- Portátil
- Proyector
- Pantalla de proyección
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
- Neverascant. 2
- Altavoz portátil
Catering
- Bacines para escupircant. 16
- Pinzas para cubitos de hielocant. 4
- Tarjetas de nombrecant. 35
- Bolígrafoscant. 35
- Cuadernos de catacant. 35
- Carpetas para certificadoscant. 35
- Panel de presentación
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escobacant. 2
- Recogedor y escobacant. 2
- Guantes de limpiezacant. 6
Compras
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de participantes con al menos 7 días de antelación y recoge en ese momento las preferencias dietéticas. Así puedes calcular aperitivos, queso, platos y cubiertos sin improvisar el mismo día.
- Define el orden de degustación antes de preparar la presentación y las hojas de trabajo. Numera las botellas y comprueba que el contenido coincide con la secuencia para evitar servir un vino fuera de orden.
- Enfría el vino blanco con varias horas de margen y coloca el tinto a temperatura antes de la recepción. No dejes esta tarea para justo antes de empezar: las botellas, cubiteras y enfriadores necesitan tiempo para estar listos.
- Prepara una estación por grupo con copas, agua y un recipiente para escupir. Añade una copa de agua y una copa de vino por persona, más algunas copas de reserva por si se rompe una o se necesita sustituirla.
- Haz una prueba técnica completa al menos 60 minutos antes: portátil, proyector, pantalla, altavoz, cables y regletas. También deja listas las tarjetas con nombres y la documentación antes de recibir a los participantes.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un curso de cata de vinos?
- Empieza entre 2 y 3 semanas antes para enviar invitaciones y gestionar inscripciones. Confirma la lista definitiva y las necesidades dietéticas al menos 7 días antes; encarga la entrega del vino después de cerrar el número de asistentes.
- ¿Cuándo hay que enfriar el vino blanco para una cata?
- Ponlo a enfriar varias horas antes del inicio, preferiblemente el mismo día por la mañana. Comprueba la temperatura y el estado de las botellas antes de montar las estaciones, y prepara cubiteras o enfriadores para mantenerlo frío durante la sesión.
- ¿Cuántas copas hacen falta por persona en un curso de cata?
- Calcula una copa de vino por participante para cada vino que se vaya a comparar, salvo que la dinámica permita reutilizarlas. Añade al menos un 10% de reserva y prepara además un vaso de agua por persona.
- ¿Cuánto tiempo antes hay que preparar la sala para una cata de vinos?
- Reserva como mínimo 60 minutos para montar mesas, sillas, estaciones, copas, agua, escupideras y documentación. Haz la prueba del proyector y del altavoz dentro de ese mismo margen, antes de que lleguen los participantes.
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