Wildbarbecue: Einkaufsliste und Mengenplanung
Für ein Wildbarbecue brauchst du mehr als Wildfleisch und Holzkohle. Plane Fleisch, Beilagen, Getränke, Kühlung und Geschirr so, dass alles bis zum Grillen kalt bleibt und am Buffet nichts fehlt. Pro erwachsene Person sind etwa 250 bis 300 g Wildfleisch sinnvoll, bei vielen Beilagen eher 200 bis 250 g. Diese Einkaufsliste berücksichtigt auch Dinge, die oft zu spät besorgt werden: Kühlboxen, Kühlelemente, Grillanzünder und ein Fleischthermometer.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- Festzelt
- BuffetischeAnz. 3
- EsstischeAnz. 5
- StühleAnz. 45
- BiertischeAnz. 2
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 50
- DesserttellerAnz. 50
- SchälchenAnz. 50
- BestecksetsAnz. 50
- GläserAnz. 60
- KaffeetassenAnz. 30
- ServierschalenAnz. 10
- Servierschalen für SalateAnz. 6
Ausstattung
- GrillsAnz. 2
- KühlboxenAnz. 4
- FleischthermometerAnz. 3
- GrillanzünderAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 2
Küche
- SchneidebretterAnz. 6
- KochmesserAnz. 4
- GrillzangenAnz. 6
- GrillpinselAnz. 3
- Aluminium-BratpfannenAnz. 20
- ServierzangenAnz. 8
- MessbecherAnz. 2
- KühlelementeAnz. 20
- KüchenhandschuheAnz. 4
Dekoration
- TischdeckenAnz. 8
- ServiettenhalterAnz. 8
- Willkommensschild
- MenükartenAnz. 3
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- LED-LaternenAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- EimerAnz. 3
- Besen und KehrblechAnz. 2
- WischmopsAnz. 2
Catering
- Einkäufe
- Hirschsteak - 4 kilo
- Wildschweinfilet - 4 Kilo
- Wildschweinwürste - 4 Kilo
- Hähnchenschenkel-Filet - 3 Kilo
- Halloumi-Käse - 2 Kilo
- Portobellos - 20 Stück
- Maiskolben - 25 Stück
- Zucchini - 10 Stück
- Paprika - 15 Stück
- Rote Zwiebeln - 10 Stück
- Knoblauch - 5 Knollen
- Kartoffeln - 6 kilo
- Gemischter Salat - 3 Kilo
- Gurken - 8 Stück
- Cherrytomaten - 3 Kilo
- Feta - 1 Kilo
- Baguettes - 12 Stück
- Hamburgerbrötchen - 50 Stück
- Kräuterbutter - 1,5 Kilo
- Süßrahmbutter - 1 Kilo
- Olivenöl - 2 Liter
- Rotweinessig - 1 Flasche
- Barbecuesauce - 3 Flaschen
- Knoblauchsoße - 3 Flaschen
- Mayonnaise - 2 Gläser
- Ketchup - 2 Flaschen
- Senf - 2 Gläser
- Chilisauce - 2 Flaschen
- Salz - 500 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 250 Gramm
- Paprikapulver - 250 Gramm
- Thymian - 3 Töpfe
- Rosmarin - 3 Töpfe
- Kreuzkümmel - 1 Glas
- Honig - 1 Glas
- Zitronen - 12 Stück
- Erdbeeren - 3 Kilo
- Trauben - 2 Kilo
- Wassermelonen - 2 Stück
- Vanilleeis - 5 Liter
- Brownies - 50 Stück
- Paprikachips - 4 Tüten
- Naturelchips - 4 Tüten
- Gemischte Nüsse - 2 Kilo
- Cola - 8 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Orangenlimonade - 4 Flaschen
- Bitter Lemon - 3 Flaschen
- Spa Blauw - 12 Flaschen
- Sprudelwasser - 8 Flaschen
- Apfelsaft - 4 Packungen
- Orangensaft - 4 Packungen
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Pils - 5 Kästen
- Weißwein - 8 Flaschen
- Rotwein - 8 Flaschen
- Rosé - 6 Flaschen
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 4 Liter
- Zucker - 1 Kilo
- Eiswürfel - 12 Säcke
- Holzkohle - 20 Kilo
- Anzündwürfel - 2 Kartons
- Müllsäcke - 3 Rollen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Handseife - 3 Flaschen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Schwämme - 6 Stück
- Papierservietten - 100 Stück
- Aluminiumfolie - 3 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
Tipps
- Rechne für das erste Stunde mit zwei bis drei Getränken pro Person und danach etwa einem Getränk pro Stunde. Kaufe zusätzlich Wasser ein, besonders wenn das Barbecue draußen stattfindet.
- Hole Wildfleisch möglichst am Veranstaltungstag oder spätestens am Vorabend und lagere es durchgehend gekühlt. Fülle die Kühlboxen erst kurz vor dem Transport mit ausreichend Kühlelementen.
- Plane pro Person etwa 200 bis 300 g Beilagen insgesamt, zum Beispiel Salate, Brot und Gemüse. Schneide Gemüse und bereite Marinaden am Vortag vor, damit am Grilltag nur noch angerichtet werden muss.
- Kaufe mindestens einen Teller, ein Besteckset, ein Glas und eine Serviette pro Gast plus etwa 10 Prozent Reserve. Für Salate, Beilagen und Dessert brauchst du außerdem eigene Schüsseln und Servierzangen.
- Prüfe Grill, Grillzangen, Grillpinsel und Fleischthermometer spätestens am Vortag. Grillanzünder, Aluminium-Bratpfannen, Küchenhandschuhe und Verlängerungskabel werden häufig erst beim Aufbau vermisst.
Häufige Fragen
- Wie viel Wildfleisch brauche ich pro Person für ein Wildbarbecue?
- Plane bei Erwachsenen 250 bis 300 g rohes Wildfleisch pro Person ein. Gibt es viele Beilagen, Salate und Brot, reichen meist 200 bis 250 g; für Kinder kannst du etwa 100 bis 150 g rechnen.
- Wie lange kann ich Wildfleisch für das Barbecue lagern?
- Frisches Wildfleisch sollte bis zur Zubereitung durchgehend bei höchstens 4 °C gekühlt werden. Kaufe es idealerweise am selben oder am vorherigen Tag und verbrauche aufgetautes Fleisch innerhalb von 24 Stunden.
- Wie viel Geschirr brauche ich für ein Wildbarbecue?
- Plane pro Gast einen Dinner-Teller, einen Dessertteller, ein Besteckset, ein Glas und eine Serviette ein. Mit 10 Prozent Reserve bist du bei 20 Gästen also mit 22 Exemplaren je Grundkategorie vorbereitet.
- Wie viel Holzkohle brauche ich für ein Wildbarbecue?
- Rechne grob mit 1 bis 1,5 kg Holzkohle pro Grill und Grillrunde, abhängig von Grillgröße und Dauer. Für einen mehrstündigen Abend solltest du pro Grill mindestens 3 kg einplanen und Grillanzünder bereithalten.
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