Ein Wein-Dinner Schritt für Schritt organisieren

Bei einem Wein-Dinner müssen Menü und Weinauswahl zusammenpassen, während Gläser, Gänge und Servierablauf rechtzeitig vorbereitet werden. Beginne mit Datum und Ort, lege danach Menü und Weine fest und verschicke erst dann die Einladungen. Zwei bis drei Wochen vor dem Termin brauchst du die Rückmeldungen, Ernährungswünsche und Tischordnung. Die letzten 24 Stunden gehören den frischen Zutaten, dem Dessert, den Saucen und dem Kühlen des Weins.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

1
Datum und Ort bestätigen
2
Menü und Weinauswahl festlegen
2 Personen
3
Lieferanten für Wein kontaktieren
4
Wein und Gläser reservieren
5
Einladungen verschicken
6
Anmeldungen erfassen
7
Ernährungswünsche erfassen
8
Tischordnung erstellen
9
Menü an die Gäste senden
10
Endgültige Gästezahl festlegen
11
Einkäufe bestellen
12
Weinvorrat prüfen
13
Geschirr und Besteck kontrollieren
2 Personen
14
Tischwäsche waschen
15
Weinetiketten und Speisekarten erstellen
16
Trockene Lebensmittel abholen
2 Personen
17
Frische Produkte abholen
2 Personen
18
Wein kalt stellen
2 Personen
19
Gemüse waschen und schneiden
3 Personen
20
Dessert vorbereiten
2 Personen
21
Saucen und Dressings zubereiten
2 Personen
22
Tische und Stühle bereitstellen
4 Personen
23
Tischwäsche und Servietten auslegen
3 Personen
24
Geschirr und Besteck bereitstellen
3 Personen
25
Weingläser pro Gang bereitstellen
3 Personen
26
Menükarten aufstellen
2 Personen
27
Dekoration und Kerzen platzieren
2 Personen
28
Küchenarbeitsplätze einrichten
3 Personen
29
Kalte Gerichte fertigstellen
3 Personen
30
Warme Gänge vorbereiten
3 Personen
31
Wein pro Gang bereitstellen
2 Personen
32
Empfangstisch bereitstellen
2 Personen

Event

33
Gäste empfangen
3 Personen
34
Aperitif ausschenken
2 Personen
35
Wein- und Speiseeinführung geben
36
Vorspeise servieren
4 Personen
37
Wein zum Vorspeisengang einschenken
2 Personen
38
Vorspeisenteller abräumen
3 Personen
39
Zwischengang servieren
4 Personen
40
Wein zum Zwischengang servieren
2 Personen
41
Hauptgericht servieren
4 Personen
42
Wein zum Hauptgang ausschenken
2 Personen
43
Getränke und Wasser nachfüllen
2 Personen
44
Teller des Hauptgangs abräumen
3 Personen
45
Käseplatte servieren
3 Personen
46
Dessert servieren
4 Personen
47
Kaffee und Tee servieren
2 Personen
48
Gäste verabschieden
2 Personen

Nachbereitung

49
Reste sicher kühlen
2 Personen
50
Abfall trennen und entsorgen
2 Personen
51
Geschirr und Besteck abwaschen
3 Personen
52
Gläser reinigen und trocknen
2 Personen
53
Tische und Stühle aufräumen
3 Personen
54
Küche reinigen
2 Personen
55
Raum und Toiletten reinigen
2 Personen
56
Dekoration entfernen
2 Personen
57
Mietmaterial zurückgeben
2 Personen
58
Nicht verwendeten Wein lagern

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

EsstischeAnz. 6
StühleAnz. 36
BuffetischeAnz. 2
ServierwagenAnz. 2

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 40
Tiefe TellerAnz. 40
DesserttellerAnz. 40
KaffeetassenAnz. 40
Rote WeingläserAnz. 40
Weingläser weißAnz. 40
ChampagnergläserAnz. 40
WassergläserAnz. 40
MesserAnz. 40
GabelnAnz. 40
LöffelAnz. 40
KaffeelöffelAnz. 40
ServierschalenAnz. 12
ServierzangenAnz. 6
WasserkaraffenAnz. 6
WeinkaraffenAnz. 6

Küche

TischwäscheAnz. 6
ServiettenAnz. 40
SchneidebretterAnz. 6
KüchenmesserAnz. 6
RührschüsselnAnz. 8
AuflaufformenAnz. 6
PfannenAnz. 4
KochtöpfeAnz. 6
MessbecherAnz. 3
AluminiumfolieAnz. 2
FrischhaltefolieAnz. 2

Ausstattung

KochplattenAnz. 2
ÖfenAnz. 2
Kaffeemaschine
WasserkocherAnz. 2
KühlboxenAnz. 4
KorkenzieherAnz. 6
EiswürfelbehälterAnz. 4

Dekoration

SpeisekartenAnz. 40
NamensschilderAnz. 40
TischdekorationenAnz. 6

Beleuchtung

TischlampenAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4

Catering

Einkäufe

Tipps

Lege Menü und Weine mindestens drei Wochen vorher fest. Plane pro Gang das passende Glas ein und reserviere rote, weiße und gegebenenfalls Champagnergläser gemeinsam mit dem Wein.
Setze eine klare Rückmeldefrist, etwa 10 Tage vor dem Dinner. Erfasse neben der Gästezahl auch Allergien und Ernährungswünsche, bevor du Einkäufe und Portionsmengen bestellst.
Kontrolliere eine Woche vorher Geschirr, Besteck, Tischwäsche und Serviergeschirr. Plane pro Gast mindestens einen Dinner-Teller, passende Teller für weitere Gänge sowie ein Wasserglas ein.
Bereite am Vortag alles vor, was nicht an Qualität verliert: Dessert, Saucen und Dressings. Gemüse kannst du waschen und schneiden, frische Produkte solltest du möglichst erst am selben oder am vorherigen Tag abholen.
Stelle Tische, Stühle, Tischwäsche und Servietten am Veranstaltungstag frühzeitig bereit. Ordne die Weingläser nach Gängen und stelle Wasserkaraffen bereit, damit der Service während des Essens nicht ins Stocken gerät.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man ein Wein-Dinner planen?: Beginne mindestens drei bis vier Wochen vorher mit Datum, Ort, Menü und Weinauswahl. Die endgültige Gästezahl sollte spätestens 7 bis 10 Tage vor dem Termin feststehen.
Wie viele Weingläser braucht man pro Gast?: Plane mindestens ein Wasserglas und pro gleichzeitig serviertem Wein ein passendes Weinglas ein. Bei drei Weinen sind daher bis zu drei Weingläser pro Person sinnvoll, sofern du nicht zwischen den Gängen wechselst.
Wann soll man den Wein kalt stellen?: Stelle Weißwein und Champagner am Veranstaltungstag mehrere Stunden vorher kalt. Bei größeren Mengen solltest du spätestens am Vorabend prüfen, ob ausreichend Kühlmöglichkeit vorhanden ist.
Was kann man für ein Wein-Dinner am Vortag vorbereiten?: Dessert, Saucen und Dressings lassen sich meist am Vortag zubereiten. Tischwäsche, Servietten, Geschirr und Besteck kannst du ebenfalls vorher kontrollieren und bereitstellen; frische Produkte kommen idealerweise 1 Tag vorher ins Haus.

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