Zo organiseer je een wijn-spijsdiner

Begin ongeveer zes weken vooraf met de datum, locatie, het menu en de wijnselectie. Leg daarna eerst het aantal gasten en hun dieetwensen vast, zodat je boodschappen, glaswerk en tafelindeling daarop afstemt. Reserveer wijn en extra wijnglazen niet pas op het laatste moment. De laatste twee dagen gebruik je voor droge boodschappen, dessert, sauzen en gesneden groenten; op de dag zelf blijven vooral verse producten, tafeldekking en koeling over.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Voorbereidingen

1
Datum en locatie bevestigen
2
Menu en wijnselectie bepalen
2 personen
3
Leveranciers voor wijn benaderen
4
Wijn en glaswerk reserveren
5
Uitnodigingen versturen
6
Aanmeldingen registreren
7
Dieetwensen verzamelen
8
Tafelindeling maken
9
Menu naar gasten sturen
10
Definitief aantal gasten bepalen
11
Boodschappen bestellen
12
Wijnvoorraad controleren
13
Servies en bestek controleren
2 personen
14
Tafellinnen wassen
15
Wijnetiketten en menukaarten maken
16
Droge boodschappen ophalen
2 personen
17
Verse producten ophalen
2 personen
18
Wijn gekoeld zetten
2 personen
19
Groenten wassen en snijden
3 personen
20
Dessert voorbereiden
2 personen
21
Sauzen en dressings maken
2 personen
22
Tafels en stoelen klaarzetten
4 personen
23
Tafellinnen en servetten leggen
3 personen
24
Servies en bestek klaarleggen
3 personen
25
Wijnglazen per gang klaarzetten
3 personen
26
Menukaarten plaatsen
2 personen
27
Decoratie en kaarsen plaatsen
2 personen
28
Keukenwerkplekken inrichten
3 personen
29
Koude gerechten afwerken
3 personen
30
Warme gangen voorbereiden
3 personen
31
Wijn per gang klaarzetten
2 personen
32
Ontvangsttafel klaarzetten
2 personen

Event

33
Gasten ontvangen
3 personen
34
Aperitief uitschenken
2 personen
35
Wijn-spijsintroductie geven
36
Voorgerecht serveren
4 personen
37
Wijn bij voorgerecht schenken
2 personen
38
Borden voorgerecht afruimen
3 personen
39
Tussengerecht serveren
4 personen
40
Wijn bij tussengerecht schenken
2 personen
41
Hoofdgerecht serveren
4 personen
42
Wijn bij hoofdgerecht schenken
2 personen
43
Dranken en water bijvullen
2 personen
44
Borden hoofdgerecht afruimen
3 personen
45
Kaasplank serveren
3 personen
46
Dessert serveren
4 personen
47
Koffie en thee serveren
2 personen
48
Gasten uitzwaaien
2 personen

Nazorg

49
Restanten veilig koelen
2 personen
50
Afval scheiden en afvoeren
2 personen
51
Servies en bestek afwassen
3 personen
52
Glazen reinigen en drogen
2 personen
53
Tafels en stoelen opruimen
3 personen
54
Keuken schoonmaken
2 personen
55
Ruimte en toiletten schoonmaken
2 personen
56
Decoratie verwijderen
2 personen
57
Huurmaterialen retourneren
2 personen
58
Ongebruikte wijn opslaan

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Eettafelsaantal 6
Stoelenaantal 36
Buffettafelsaantal 2
Serveerwagenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 40
Diepe bordenaantal 40
Dessertbordenaantal 40
Koffiekopjesaantal 40
Wijnglazen roodaantal 40
Wijnglazen witaantal 40
Champagneglazenaantal 40
Waterglazenaantal 40
Messenaantal 40
Vorkenaantal 40
Lepelsaantal 40
Koffielepelsaantal 40
Serveerschalenaantal 12
Serveertangenaantal 6
Waterkaraffenaantal 6
Wijnkaraffenaantal 6

Keuken

Tafellinnenaantal 6
Servettenaantal 40
Snijplankenaantal 6
Koks messenaantal 6
Mengkommenaantal 8
Ovenschalenaantal 6
Koekenpannenaantal 4
Kookpannenaantal 6
Maatbekersaantal 3
Aluminiumfolieaantal 2
Vershoudfolieaantal 2

Apparatuur

Kookplatenaantal 2
Ovensaantal 2
Koffiezetapparaat
Waterkokersaantal 2
Koelboxenaantal 4
Wijnopenersaantal 6
IJsblokjesbakkenaantal 4

Decoratie

Menukaartenaantal 40
Naamkaartjesaantal 40
Tafeldecoratiesaantal 6

Verlichting

Tafellampenaantal 6

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 4

Catering

Boodschappen

Tips

Werk per gang: bepaal eerst welke wijn erbij hoort en controleer daarna of je genoeg rode, witte en eventueel champagneglazen hebt. Zet per gast en per gang één passend wijnglas klaar, plus een waterglas.
Vraag dieetwensen direct bij de uitnodiging uit en sluit de inventarisatie uiterlijk twee weken voor het diner. Stuur het definitieve menu daarna naar de gasten, zodat last-minute wijzigingen beperkt blijven.
Bepaal het definitieve aantal gasten ongeveer 10 dagen vooraf. Bestel dan de boodschappen en controleer tegelijk je voorraad wijn, servies, bestek, tafellinnen en servetten.
Plan de voorbereiding in twee momenten: maak dessert, sauzen en dressings de dag ervoor; haal verse producten zo laat mogelijk op en was en snijd groenten pas op de dag zelf.
Zet wijn op tijd gekoeld: witte wijn en champagne hebben meestal 3 tot 4 uur nodig in de koelkast. Dek de tafel ruim vóór ontvangst en zet wijnglazen per gang klaar, zodat je tijdens het diner niet hoeft te zoeken.

Veelgestelde vragen

Hoe ver van tevoren organiseer je een wijn-spijsdiner?: Begin 6 weken vooraf met datum, locatie, menu en wijnselectie. Leg het definitieve aantal gasten ongeveer 10 dagen voor het diner vast, zodat je tijd hebt voor bestellen en voorbereiden.
Wanneer moet ik gasten uitnodigen voor een wijn-spijsdiner?: Stuur de uitnodigingen ongeveer 4 tot 6 weken vooraf. Vraag dieetwensen meteen uit en sluit de aanmeldingen uiterlijk 2 weken voor het diner.
Hoeveel wijn heb ik nodig per persoon bij een wijn-spijsdiner?: Reken voor het eerste uur op 2 tot 3 drankjes per persoon en daarna ongeveer 1 drankje per uur. Bij meerdere gangen bepaal je per wijn hoeveel glazen je schenkt, met water tussendoor.
Wat kan ik de dag ervoor voorbereiden?: Maak het dessert, de sauzen en dressings de dag ervoor. Was en snijd groenten bij voorkeur op de dag zelf; haal verse producten zo laat mogelijk op en zet gekoelde wijn 3 tot 4 uur vooraf koud.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.

Organiseer dit event gratis met Lizzt

Organiseer gratis en nodig je contacten uit!