Texas-Barbecue: Einkaufsliste und Mengenplanung

Für ein Texas-Barbecue brauchst du mehr als Fleisch und einen Grill. Plane Beilagen, Saucen, Getränke, Geschirr und ausreichend Kühlung so, dass das Buffet während der ganzen Feier funktioniert. Rechne die Mengen nach Gästezahl und trenne Lebensmittel für Grill, Buffet und Getränke. Besonders oft fehlen Servierbesteck, Thermometer und eine Lösung für Abfall oder schlechtes Wetter.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 2
TischeAnz. 6
BuffetischeAnz. 2
StühleAnz. 50
BiertischgarniturenAnz. 4
Garderobenständer

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 55
DesserttellerAnz. 55
BestecksetsAnz. 55
TrinkgläserAnz. 80
KaffeetassenAnz. 45
ServierschalenAnz. 12
Große ServierplattenAnz. 8
ServierzangenAnz. 8
ServierlöffelAnz. 6

Ausstattung

GrillsAnz. 2
KühlboxenAnz. 4
LebensmittelthermometerAnz. 3
WarmhaltebehälterAnz. 4
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2

Küche

SchneidebretterAnz. 6
KüchenmesserAnz. 6
RührschüsselnAnz. 8
EdelstahlschalenAnz. 8
BackblecheAnz. 4
KüchenzangenAnz. 6

Dekoration

TischdeckenAnz. 8
TischdekorationAnz. 8

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 4
ArbeitsbeleuchtungAnz. 2

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
RecyclingbehälterAnz. 2
SpülbeckenAnz. 3
BesenAnz. 2
Handfeger und KehrblechAnz. 2
WischsetsAnz. 2
FeuerlöschdeckenAnz. 2

Catering

Einkäufe
- Rinderbrust - 7 kg
- Pulled Pork - 6 kg
- Spareribs - 8 kg
- Rinderchipolata - 4 kg
- Hähnchenschenkel - 5 kg
- Vegetarische Burger - 8 Stück
- Hamburgerbrötchen - 60 Stück
- Hotdog-Brötchen - 40 Stück
- Maiskolben - 45 Stück
- Kartoffeln - 8 kg
- Rotkohl - 3 kg
- Weißkohl - 3 kg
- Karotten - 3 kg
- Römersalat - 8 Köpfe
- Gurken - 8 Stück
- Cherrytomaten - 3 kg
- Rote Zwiebeln - 2 kg
- Frühlingszwiebeln - 6 Bund
- Knoblauch - 6 Knollen
- Jalapeños - 6 Gläser
- Koriander - 8 Bund
- Limetten - 20 Stück
- Zitronen - 12 Stück
- Avocados - 20 Stück
- Cheddar - 3 kg
- Saure Sahne - 3 Liter
- Mayonnaise - 3 Liter
- Ketchup - 3 Liter
- Amerikanischer Senf - 2 Liter
- Barbecuesauce - 5 liter
- Hot pepper sauce - 4 Flaschen
- Relish - 2 Liter
- Olivenöl - 2 Liter
- Apfelessig - 2 liter
- Honig - 1 kg
- Brauner Zucker - 2 kg
- Geräuchertes Paprikapulver - 500 g
- Chilipulver - 300 g
- Kreuzkümmelpulver - 250 g
- Knoblauchpulver - 250 g
- Zwiebelpulver - 250 g
- Schwarzer Pfeffer - 250 g
- Salz - 1 kg
- Holzkohle - 30 kg
- Anzündwürfel - 3 Packungen
- Räucherholzchips - 4 Säcke
- Tortillachips - 3 kg
- Maischips - 2 kg
- Erdnüsse - 2 kg
- Wassermelonen - 4 Stück
- Trauben - 4 kg
- Brownies - 60 Stück
- Vanilleeis - 6 Liter
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 8 Flaschen
- Ice tea - 8 Flaschen
- Ingwerbier - 6 Flaschen
- Sprudelwasser - 8 Flaschen
- Stillwasser - 10 Flaschen
- Limonadensirup - 3 Flaschen
- Leichtbier - 6 Kisten
- Alkoholfreies Bier - 2 Kisten
- Rotwein - 12 Flaschen
- Weißwein - 8 Flaschen
- Rosé - 6 Flaschen
- Kaffee - 1 kg
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 5 Liter
- Hafermilch - 3 liter
- Zucker - 1 kg
- Eiswürfel - 25 kg
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Servietten - 300 Stück
- Müllsäcke - 40 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Schwämme - 12 Stück
- Reinigungstücher - 12 Stück
- Toilettenpapier - 24 Rollen

Tipps

Plane für das erste Stunde zwei bis drei Getränke pro Person und danach etwa ein Getränk pro Stunde. Stelle Wasser zusätzlich zu Bier und anderen Getränken bereit.
Kaufe bei Fleisch als Hauptbestandteil etwa 300 bis 400 Gramm pro erwachsener Person roh ein. Bei vielen Beilagen reichen meist 250 bis 300 Gramm.
Kühle Fleisch und Getränke getrennt voneinander. Lege das Fleisch spätestens am Vortag zum Marinieren bereit und halte es bis zum Grillen durchgehend kalt.
Rechne bei Tellern, Besteck und Gläsern mit mindestens einem vollständigen Set pro Gast plus 10 Prozent Reserve. Für Dessert und Kaffee brauchst du zusätzlich Dessertteller und Kaffeetassen.
Stelle pro Buffetbereich mindestens eine Servierzange oder einen Servierlöffel bereit. Ein Lebensmittelthermometer, Warmhaltebehälter und Kühlboxen werden häufig erst vermisst, wenn das Grillen bereits läuft.

Häufige Fragen

Wie viel Fleisch brauche ich für ein Texas-Barbecue pro Person?: Rechne mit 300 bis 400 Gramm rohem Fleisch pro erwachsener Person, wenn Fleisch der Mittelpunkt des Essens ist. Bei vielen Salaten, Brot und Beilagen reichen etwa 250 bis 300 Gramm.
Wie viele Getränke brauche ich für ein Texas-Barbecue?: Plane für die erste Stunde zwei bis drei Getränke pro Person und danach etwa eines pro weiterer Stunde. Für eine vierstündige Feier sind damit ungefähr fünf bis sechs Getränke pro Gast ein sinnvoller Richtwert, zusätzlich zu Wasser.
Wie viele Teller und Gläser sollte ich kaufen oder mitbringen?: Nimm pro Gast ein Dinner-Teller, ein Glas und ein Besteckset plus 10 Prozent Reserve. Bei Dessert und Kaffee kommen je Person ein Dessertteller und eine Kaffeetasse hinzu.
Was muss ich für ein Texas-Barbecue rechtzeitig besorgen?: Reserviere Grills, Partyzelte und zusätzliches Mobiliar mindestens 7 bis 14 Tage vorher, besonders bei vielen Gästen. Fleisch, Getränke und frische Beilagen solltest du spätestens am Vortag einkaufen; das Fleisch kommt danach sofort in die Kühlung.

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