Qué necesitas comprar para una barbacoa texana

Una barbacoa texana necesita más que carne y una parrilla. Esta lista reúne lo necesario para servir a los invitados, mantener la comida refrigerada y caliente, y preparar el buffet sin improvisaciones. Calcula las cantidades según el número de personas y reserva con tiempo las barbacoas, las carpas y las mesas si no las tienes. Revisa también las preferencias dietéticas antes de hacer la compra, porque los sustitutos y las salsas especiales suelen dejarse para el último momento.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesascant. 6
Mesas de buffetcant. 2
Sillascant. 50
Mesas con bancoscant. 4
Perchero

Vajilla

Platos de cenacant. 55
Platos de postrecant. 55
Cubiertoscant. 55
Vasoscant. 80
Tazas de cafécant. 45
Bandejas de servircant. 12
Bandejas de servir grandescant. 8
Pinzas de servircant. 8
Cucharonescant. 6

Equipo

Barbacoascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Termómetros para alimentoscant. 3
Bandejas para mantener calientecant. 4
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Cuencos para mezclarcant. 8
Bandejas de acero inoxidablecant. 8
Bandejas de hornocant. 4
Pinzas de cocinacant. 6

Decoración

Mantelescant. 8
Decoración de mesacant. 8

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Iluminación de trabajocant. 2

Limpieza

Papeleracant. 4
Contenedores de reciclajecant. 2
Fregaderoscant. 3
Escobacant. 2
Recogedor y escobacant. 2
Fregonascant. 2
Mantas ignífugascant. 2

Catering

Compras
- Brisket de res - 7 kg
- Pulled pork - 6 kg
- Costillas - 8 kg
- Chipolata de ternera - 4 kg
- Muslos de pollo - 5 kg
- Hamburguesas vegetarianas - 8 unidades
- Panecillos para hamburguesa - 60 unidades
- Panecillos para hot dogs - 40 unidades
- Mazorcas de maíz - 45 unidades
- Patatas - 8 kg
- Col lombarda - 3 kg
- Repollo blanco - 3 kg
- Zanahorias - 3 kg
- Lechuga romana - 8 unidades
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates cherry - 3 kg
- Cebollas rojas - 2 kg
- Cebolletas - 6 manojos
- Ajo - 6 cabezas
- Jalapeños - 6 tarros
- Cilantro - 8 manojos
- Limas - 20 unidades
- Limones - 12 unidades
- Aguacates - 20 unidades
- Cheddar - 3 kg
- Crema agria - 3 litros
- Mayonesa - 3 litros
- Kétchup - 3 litros
- Mostaza americana - 2 litros
- Salsa barbacoa - 5 litros
- Salsa picante - 4 botellas
- Relish - 2 litros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre de manzana - 2 litros
- Miel - 1 kg
- Azúcar moreno - 2 kg
- Pimentón ahumado - 500 g
- Chile en polvo - 300 g
- Comino en polvo - 250 g
- Ajo en polvo - 250 g
- Cebolla en polvo - 250 g
- Pimienta negra - 250 g
- Sal - 1 kg
- Carbón vegetal - 30 kg
- Pastillas de encendido - 3 paquetes
- Virutas de madera para ahumar - 4 bolsas
- Patatas fritas de tortilla - 3 kg
- Chips de maíz - 2 kg
- Cacahuetes - 2 kg
- Sandías - 4 piezas
- Uvas - 4 kg
- Brownies - 60 unidades
- Helado de vainilla - 6 litros
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Ice tea - 8 botellas
- Ginger beer - 6 botellas
- Agua con gas - 8 botellas
- Agua sin gas - 10 botellas
- Jarabe de limonada - 3 botellas
- Cerveza ligera - 6 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Vino tinto - 12 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Café - 1 kg
- Té - 2 cajas
- Leche - 5 litros
- Leche de avena - 3 litros
- Azúcar - 1 kg
- Cubitos de hielo - 25 kg
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Servilletas - 300 unidades
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de limpieza - 12 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula entre 400 y 500 g de carne cruda por adulto si la barbacoa es el plato principal; añade un margen del 10 % si habrá invitados con mucho apetito o una comida larga.
Compra entre 2 y 3 bebidas por persona para la primera hora y entre 1 y 2 por cada hora adicional. Enfría una parte en neveras portátiles y deja otra de reserva.
Prepara al menos 2 opciones de salsa y suficiente pan, ensalada o guarnición para acompañar la carne. Comprueba las preferencias dietéticas antes de cerrar el menú.
Separa las bandejas y utensilios de la carne cruda de los alimentos listos para comer. Reserva tablas de cortar, pinzas y bandejas distintas para evitar contaminaciones.
No dejes para el día del evento las barbacoas, las carpas ni las mesas de buffet: comprueba que caben en el espacio y que dispones de electricidad e iluminación si la celebración continúa al anochecer.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para una barbacoa texana?: Calcula entre 400 y 500 g de carne cruda por adulto cuando sea el plato principal. Para niños, cuenta aproximadamente 200 a 250 g; añade un 10 % extra si quieres evitar quedarte corto.
¿Cuántas bebidas compro por persona para una barbacoa?: Compra 2 o 3 bebidas por persona para la primera hora y 1 o 2 por cada hora adicional. Refrigera las bebidas al menos 4 horas antes y guarda parte del stock en una nevera portátil.
¿Con cuánta antelación debo comprar la carne?: Compra la carne fresca como máximo 1 o 2 días antes y mantenla refrigerada hasta el momento de marinarla. Si la compras antes, congélala y pásala al frigorífico con al menos 24 horas de antelación para descongelarla de forma segura.
¿Qué utensilios hacen falta para una barbacoa texana?: Necesitarás pinzas de cocina, termómetros para alimentos, tablas y cuchillos separados para la carne cruda, además de bandejas para servir y mantener caliente. Prepara al menos una pinza y una bandeja limpia para cada tipo de carne o guarnición.

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