Sushi-Workshop: Einkaufsliste und benötigtes Material

Für einen Sushi-Workshop brauchst du nicht nur Reis, Fisch und Gemüse, sondern auch genug Matten, Messer und Schälchen für mehrere Arbeitsstationen. Plane Geschirr und Küchenutensilien nach der Teilnehmerzahl, damit niemand warten muss. Verderbliche Zutaten gehören bis kurz vor Beginn gekühlt; Reis und geschnittenes Gemüse bereitest du mit ausreichend Vorlauf vor. Die Liste auf dieser Seite deckt Zutaten, Ausstattung, Geschirr und die wichtigsten Dinge für Aufbau und Reinigung ab.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 6
StühleAnz. 28
Empfangstisch
Servierbuffet

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 30
SchälchenAnz. 30
EssstäbchenAnz. 30
GabelnAnz. 12
TrinkgläserAnz. 40
ServierplattenAnz. 12
SaucierschälchenAnz. 24

Küche

Bambus-Sushi-MattenAnz. 24
KochschürzenAnz. 28
KochmesserAnz. 24
SchneidebretterAnz. 24
RührschüsselnAnz. 24
ReislöffelAnz. 8
MessbecherAnz. 8
KüchenzangenAnz. 8
ServierschalenAnz. 12

Ausstattung

ReiskocherAnz. 4
InduktionsplattenAnz. 4
KühlboxenAnz. 4
LebensmittelthermometerAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 6
KüchentimerAnz. 4
Bluetooth-Lautsprecher

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 4
SpülbeckenAnz. 4
AbtropfgitterAnz. 4
EimerAnz. 2
WischmopsAnz. 2
Besen und Kehrblech

Dekoration

Workshop-Tafel
Arbeitsstation-SchilderAnz. 6
RezeptkartenAnz. 30

Catering

Einkäufe
- Sushireis - 5 Kilogramm
- Nori-Blätter - 8 Packungen
- Reisessig - 4 Flaschen
- Kristallzucker - 2 Kilogramm
- Salz - 500 Gramm
- Sojasauce - 6 Flaschen
- Tamari - 2 Flaschen
- Japanische Mayonnaise - 4 Flaschen
- Wasabi - 6 Tuben
- Eingelegter Ingwer - 6 Gläser
- Sesam - 1 Kilogramm
- Ponzu - 3 Flaschen
- Chilisauce - 3 Flaschen
- Avocados - 24 Stück
- Gurken - 12 Stück
- Karotten - 3 Kilogramm
- Rote Paprika - 12 Stück
- Frühlingszwiebeln - 6 Bund
- Rettich - 4 Stück
- Mangos - 12 Stück
- Frischkäse - 2 Kilogramm
- Tofu - 2 Kilogramm
- Tempeh - 1 Kilogramm
- Geräucherter Tofu - 1 Kilogramm
- Surimisticks - 2 Kilogramm
- Räucherlachs - 2 Kilogramm
- Thunfisch aus der Dose - 12 Dosen
- Eier - 30 Stück
- Tempuramehl - 2 Kilogramm
- Panko - 1 Kilogramm
- Sonnenblumenöl - 3 Liter
- Limetten - 12 Stück
- Zitronen - 8 Stück
- Knoblauch - 6 Knollen
- Ingwer - 500 gram
- Koriander - 6 Bund
- Edamame - 3 Kilogramm
- Algensalat - 2 Kilogramm
- Kroepoek - 6 Beutel
- Paprikachips - 4 Tüten
- Naturelchips - 4 Tüten
- Spa Blauw - 4 Kisten
- Sprudelwasser - 2 Kisten
- Cola - 6 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Ginger Ale - 4 Flaschen
- Apfelsaft - 4 Packungen
- Orangensaft - 4 Packungen
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Milch - 4 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Zitronenscheiben - 2 Netze
- Eiswürfel - 10 kilogram
- Einweghandschuhe - 4 Kartons
- Haarnetze - 30 Stück
- Handseife - 4 Spender
- Handdesinfektion - 4 Flaschen
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Reinigungstücher - 4 Packungen
- Scheuerschwämme - 2 Packungen
- Müllsäcke - 3 Rollen
- Toilettenpapier - 3 Packungen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 3 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Ziplockbeutel – 2 Kartons
- Etiketten - 2 Rollen
- Wasserfeste Stifte - 2 Kartons

Tipps

Plane pro Arbeitsstation mindestens eine Bambus-Sushi-Matte, ein Kochmesser und ein Schneidebrett ein. Bei vier Stationen brauchst du diese drei Utensilien also jeweils viermal.
Rechne beim Geschirr mit mindestens einem Teller, einer kleinen Schale, einem Paar Essstäbchen und einem Trinkglas pro Person. Halte zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve bereit.
Bereite Sushireis und geschnittenes Gemüse nicht erst beim Eintreffen der Gäste vor: Der Reis sollte vor Beginn abkühlen, das Gemüse gewaschen und portioniert bereitstehen.
Kühle Fisch, Gemüse und andere verderbliche Zutaten bis zur Verarbeitung. Nutze Kühlboxen, wenn der Kühlschrank am Veranstaltungsort nicht genug Platz für die gesamte Menge bietet.
Beschrifte Arbeitsstationen und kennzeichne Allergene, bevor die Gäste eintreffen. So lassen sich vegetarische Wünsche und Unverträglichkeiten von Anfang an getrennt bearbeiten.

Häufige Fragen

Was brauche ich für einen Sushi-Workshop?: Du brauchst Zutaten für Reis, Rollen und Saucen sowie Bambusmatten, Messer, Schneidebretter, Schüsseln und Reiskocher. Pro Arbeitsstation sollte mindestens ein vollständiger Satz an Schneide- und Rollwerkzeug vorhanden sein.
Wie viele Sushi-Matten brauche ich pro Person?: Eine Matte pro Arbeitsstation reicht, wenn die Teilnehmer in kleinen Gruppen arbeiten. Bei vier Personen pro Station brauchst du für 16 Teilnehmer vier Matten; eine zusätzliche Matte als Reserve ist sinnvoll.
Wie viel Geschirr brauche ich für einen Sushi-Kurs?: Plane mindestens einen Dinner-Teller, eine Schale, Essstäbchen und ein Glas pro Teilnehmer ein. Für 20 Personen sind 22 Sets eine praktische Menge, damit Bruch oder zusätzliches Geschirr kein Problem wird.
Wann sollte ich die Zutaten für den Sushi-Workshop einkaufen?: Trockene Zutaten und haltbare Saucen kannst du 2 bis 3 Tage vorher besorgen. Fisch und anderes leicht verderbliches Gemüse kaufst du möglichst am selben Tag und lagerst alles bis zur Verarbeitung gekühlt.

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