Einkaufsliste für eine Suppenmahlzeit
Bei einer Suppenmahlzeit entscheidet die endgültige Gästezahl darüber, wie viel du einkaufen und ausleihen musst. Plane die Suppe nicht ohne Reserve: Pro Person sind etwa 400 bis 500 Milliliter sinnvoll, bei mehreren Sorten etwas weniger je Sorte. Brot, Getränke und Geschirr werden oft zu knapp kalkuliert. Prüfe außerdem rechtzeitig, ob Suppenkessel, Warmhalteplatten, Kaffeemaschinen und genügend Stromanschlüsse vorhanden sind.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 8
- StühleAnz. 70
- TischdeckenhussenAnz. 8
- BuffetischeAnz. 2
Geschirr
- SuppenschalenAnz. 75
- TellerAnz. 75
- SuppenkellenAnz. 80
- MesserAnz. 80
- GabelnAnz. 80
- TrinkgläserAnz. 80
- KaffeetassenAnz. 60
- ServierlöffelAnz. 6
- SuppenkellenAnz. 4
Küche
- Große SuppentöpfeAnz. 4
- SchneidebretterAnz. 6
- KochmesserAnz. 6
- RührschüsselnAnz. 4
- MesskannenAnz. 3
- SiebAnz. 3
- AusgießkannenAnz. 4
- BrotkörbeAnz. 6
- ServierschalenAnz. 6
- AufbewahrungsboxenAnz. 8
- AluminiumfolieAnz. 2
Ausstattung
- SuppenkesselAnz. 3
- WarmhalteplattenAnz. 3
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- KühlboxenAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 3
- VerlängerungskabelAnz. 4
- LebensmittelthermometerAnz. 2
Dekoration
- MenükartenAnz. 3
- NamensschilderAnz. 70
- TischnummernAnz. 8
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- PutzeimerAnz. 3
- WischmopsAnz. 3
- Besen und KehrblechAnz. 2
Catering
- Einkäufe
- Kartoffeln - 8 kg
- Zwiebeln - 3 kg
- Möhren - 5 kg
- Lauch - 4 kg
- Staudensellerie - 1,5 kg
- Kürbis - 5 kg
- Tomatenwürfel - 10 Dosen
- Kidneybohnen - 8 Dosen
- Kichererbsen - 6 Dosen
- Gemüsebouillon - 1,5 kg
- Kokosmilch - 6 Dosen
- Kochsahne - 6 Liter
- Olivenöl - 2 Liter
- Butter - 1 kg
- Knoblauch - 6 Knollen
- Ingwer - 500 gram
- Petersilie - 8 Bund
- Schnittlauch - 6 Bund
- Currypulver - 250 gram
- Kreuzkümmelpulver - 150 Gramm
- Paprikapulver - 150 gram
- Schwarzer Pfeffer - 100 Gramm
- Salz - 500 Gramm
- Zitronensaft - 2 Flaschen
- Baguettes - 18 Stück
- Kräuterbutter - 2 kg
- Geriebener Käse - 3 kg
- Croutons - 2 kg
- Butter für Brot - 2 kg
- Stilles Wasser - 40 Liter
- Sprudelwasser - 24 liter
- Cola - 12 Liter
- Cola Zero - 12 Liter
- Apfelsaft - 12 Liter
- Orangensaft - 12 Liter
- Kaffee - 1,5 kg
- Tee - 4 Kartons
- Zucker - 2 kg
- Milch - 8 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Papierservietten - 500 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Handseife - 2 Flaschen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Schwämme - 2 Packungen
Tipps
- Rechne pro Gast mit 400 bis 500 Millilitern Suppe und plane zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve ein. Bei zwei Sorten kannst du ungefähr 250 Milliliter je Sorte kalkulieren.
- Kaufe für Brot etwa 100 bis 150 Gramm pro Person ein. Schneide oder portioniere es vor dem Buffet, damit nicht alle gleichzeitig am Brotkorb warten.
- Plane für das erste Stunden zwei bis drei Getränke pro Person und danach ungefähr ein Getränk pro Stunde. Stelle Wasser zusätzlich bereit und kühle die Getränke frühzeitig.
- Lege pro Person mindestens eine Suppenschale, einen Teller, einen Löffel, eine Gabel, ein Messer und ein Trinkglas bereit. Für Nachschlag und Ersatz solltest du rund 10 Prozent zusätzlich einplanen.
- Stelle Lebensmittelthermometer, Ausgießkannen und Servierlöffel nicht erst beim Buffetaufbau bereit. Kennzeichne Allergene vor dem Öffnen und prüfe Kaffee, Tee sowie Tassen separat.
Häufige Fragen
- Wie viel Suppe brauche ich pro Person?
- Plane 400 bis 500 Milliliter pro Person ein, wenn die Suppe die Hauptmahlzeit ist. Für Nachschlag und Verschütten kommen etwa 10 Prozent Reserve dazu.
- Wie viel Brot brauche ich für eine Suppenmahlzeit?
- Rechne mit 100 bis 150 Gramm Brot pro Gast. Bei langer Dauer oder großem Appetit sind 150 Gramm pro Person die sicherere Menge.
- Wie viele Teller und Suppenschalen brauche ich?
- Plane je eine Suppenschale und einen Teller pro Person ein, plus etwa 10 Prozent Reserve. Bei 50 Gästen sind das beispielsweise 55 Schalen und 55 Teller.
- Wann sollte ich Getränke und Kühlboxen vorbereiten?
- Stelle die Getränke mindestens 2 bis 3 Stunden vor Beginn kalt. Prüfe Kühlboxen, Verlängerungskabel und Stromanschlüsse spätestens am Vortag.
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