Einkaufsliste für den Stampfkartoffel-Abend
Für einen Stampfkartoffel-Abend brauchst du mehr als Kartoffeln und einen großen Topf. Plane die Mengen nach Gästezahl und berücksichtige Fleisch, vegetarische Portionen, Beilagen, Dessert und Getränke getrennt. Kühlwaren sollten rechtzeitig gekühlt werden, während Kartoffeln und warme Beilagen bis zum Buffet warm bleiben müssen. Diese Liste hilft dir außerdem, Geschirr, Kochutensilien und die oft vergessene Ausstattung für einen reibungslosen Abend einzuplanen.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 55
- BuffetischeAnz. 3
- KleiderständerAnz. 2
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 60
- Tiefe TellerAnz. 60
- DesserttellerAnz. 60
- KaffeetassenAnz. 60
- WassergläserAnz. 70
- WeingläserAnz. 60
- MesserAnz. 60
- GabelnAnz. 60
- LöffelAnz. 60
- ServierlöffelAnz. 12
- SuppenkellenAnz. 12
Küche
- Große KochtöpfeAnz. 6
- PfannenAnz. 3
- SchneidebretterAnz. 6
- Koch- und BrotmesserAnz. 8
- SiebAnz. 4
- RührschüsselnAnz. 6
- MessbecherAnz. 3
- KellenAnz. 8
- AluschalenAnz. 20
- KühlboxenAnz. 3
Ausstattung
- KaffeemaschinenAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- WarmhaltebehälterAnz. 6
- InduktionskochplattenAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
Dekoration
- TischdeckenAnz. 6
- ServiettenhalterAnz. 6
- HerbstdekorationAnz. 12
- NamensschilderAnz. 55
Beleuchtung
- StimmungsleuchtenAnz. 8
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- WischmopsAnz. 2
- EimerAnz. 2
- ReinigungshandschuheAnz. 6
- SpülbürstenAnz. 3
Catering
- Einkäufe
- Kartoffeln - 25 kilogram
- Grünkohl - 8 kilogramm
- Karotten - 6 kilogram
- Zwiebeln - 6 Kilogramm
- Sauerkraut - 6 kilogramm
- Endivie - 5 Kilogramm
- Rotkohl - 4 Kilogramm
- Knollensellerie - 3 Kilogramm
- Lauch - 3 Kilogramm
- Knoblauch - 5 Knollen
- Rookwürste - 35 Stück
- Rinderschmorbraten - 4 Kilogramm
- Hackfleisch - 3 Kilogramm
- Vegetarische geräucherte Würstchen - 15 Stück
- Vegetarische Soße - 3 Liter
- Bratensoße - 5 Liter
- Butter - 2 Kilogramm
- Milch - 8 Liter
- Kochsahne - 3 liter
- Gemüsebrühe - 2 Liter
- Rinderbouillon - 2 Liter
- Mehl - 1 Kilogramm
- Eier - 30 Stück
- Paniermehl - 1 Kilogramm
- Senf - 3 Gläser
- Gewürzgurken - 3 Gläser
- Röstzwiebeln - 3 Säcke
- Silberzwiebeln - 3 Gläser
- Apfelmus - 6 Gläser
- Mayonnaise - 3 Gläser
- Ketchup - 3 Flaschen
- Pfeffer - 1 Glas
- Salz - 1 Kilogramm
- Muskatnuss - 1 Dose
- Lorbeerblätter - 1 Beutel
- Nelken - 1 Glas
- Paprikapulver - 1 Glas
- Vanillepudding - 6 Liter
- Schokoladenpudding - 6 Liter
- Sahne - 12 Sprühdosen
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 2 Kartons
- Zucker - 2 Kilogramm
- Süßstoff - 2 Schachteln
- Cola - 8 Flaschen
- Cola Zero - 6 Flaschen
- Orangenlimonade - 6 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Packungen
- Bier - 6 Kisten
- Alkoholfreier Wein - 6 Flaschen
- Rotwein - 8 Flaschen
- Weißwein - 6 Flaschen
- Sprudelwasser - 8 Flaschen
- Stillwasser - 8 Flaschen
- Eiswürfel - 10 kilogram
- Servietten - 6 Packungen
- Teelichter - 40 Stück
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Geschirrspültabs - 50 Stück
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Glasreiniger - 1 Flasche
- Schwämme - 10 Stück
- Mikrofasertücher - 10 Stück
Tipps
- Rechne pro erwachsene Person mit etwa 300 bis 400 g Kartoffeln als Hauptbestandteil und kaufe zusätzlich 10 Prozent Reserve ein, falls Nachschlag eingeplant ist.
- Plane Fleisch- und vegetarische Portionen getrennt und erfasse Ernährungswünsche spätestens 3 bis 5 Tage vor dem Abend, damit die Mengen beim Einkauf feststehen.
- Kaufe Kühlwaren höchstens 1 bis 2 Tage vorher und stelle Kühlboxen oder ausreichend Kühlschrankplatz bereit, bevor Gemüse, Fleisch und Dessert eintreffen.
- Für ein Buffet mit warmem Stampf und Beilagen brauchst du mindestens einen großen Kochtopf pro Hauptkomponente sowie Warmhaltebehälter oder Induktionskochplatten.
- Zähle Teller, Besteck und Gläser anhand der bestätigten Anmeldungen und lege mindestens 10 Prozent zusätzliche Exemplare bereit; Suppenkellen und Servierlöffel werden besonders häufig vergessen.
Häufige Fragen
- Wie viele Kartoffeln brauche ich für einen Stampfkartoffel-Abend?
- Plane als Hauptgericht etwa 300 bis 400 g Kartoffeln pro erwachsene Person ein. Bei 20 Gästen sind das 6 bis 8 kg, zuzüglich etwa 10 Prozent Reserve für Nachschlag und Schälverluste.
- Wie viel Fleisch brauche ich pro Gast?
- Rechne bei Fleisch als Beilage mit etwa 150 bis 200 g pro Person. Bei 20 Gästen entspricht das 3 bis 4 kg; vegetarische Portionen ziehst du vorher anhand der Anmeldungen ab und planst separat.
- Wann sollte ich für den Stampfkartoffel-Abend einkaufen?
- Trockene Waren und Getränke kannst du 3 bis 5 Tage vorher besorgen. Fleisch, Milchprodukte und andere Kühlwaren kaufst du am besten 1 bis 2 Tage vorher und kühlst sie unmittelbar nach dem Einkauf.
- Wie viel Geschirr und Besteck brauche ich für das Buffet?
- Plane pro bestätigtem Gast einen tiefen Teller, einen Dessertteller, Besteck und ein Wasserglas ein, plus mindestens 10 Prozent Reserve. Für 30 Gäste solltest du daher etwa 33 Exemplare der häufig genutzten Teile bereithalten.
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