Einkaufsliste für den Stampfkartoffel-Abend

Für einen Stampfkartoffel-Abend brauchst du mehr als Kartoffeln und Beilagen. Plane die Mengen nach der endgültigen Gästeliste und denke auch an vegetarische Portionen, Saucen, Dessert und Getränke. Für die Ausgabe zählen außerdem genügend Teller, Schalen, Besteck und Serviergeschirr. Kühlboxen, Warmhaltebehälter und Induktionsplatten werden oft erst am Veranstaltungstag vermisst – prüfe deshalb früh, was vorhanden ist und was geliehen oder gekauft werden muss.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 8
StühleAnz. 70
BuffetischeAnz. 3
Empfangstisch

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 75
DesserttellerAnz. 75
SuppenschalenAnz. 75
BestecksetsAnz. 75
KaffeetassenAnz. 70
TrinkgläserAnz. 100
WeingläserAnz. 70
ServierschalenAnz. 10
ServierlöffelAnz. 10
SaucenschalenAnz. 6

Küche

Große KochtöpfeAnz. 6
KartoffelstampferAnz. 4
SchneidebretterAnz. 6
Koch- und SchälmesserAnz. 8
SiebAnz. 4
MessbecherAnz. 3
RührschüsselnAnz. 6
KühlboxenAnz. 4

Ausstattung

WarmhaltebehälterAnz. 6
InduktionsplattenAnz. 4
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
VerlängerungskabelAnz. 4

Dekoration

TischdeckenAnz. 8
NamensschilderAnz. 70
DiätetikettenAnz. 20

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 6
SpülbeckenAnz. 3

Catering

Einkäufe
- Kartoffeln - 25 kg
- Grünkohl - 8 kg
- Sauerkraut - 6 kg
- Karotten - 5 kg
- Zwiebeln - 3 kg
- Lauch - 4 kg
- Endivie - 5 kg
- Rotkohl - 5 kg
- Knollensellerie - 3 kg
- Rookworst - 40 Stück
- Speckwürfel - 3 kg
- Vegetarische Rauchwurst - 15 Stück
- Vegetarische Speckstreifen - 1,5 kg
- Rinderhackfleisch - 4 kg
- Fleischbällchen - 70 Stück
- Bratensoßenpulver - 2 kg
- Gemüsebouillon - 2 kg
- Milch - 8 Liter
- Butter - 2 kg
- Kochsahne - 3 liter
- Senf - 3 Gläser
- Mayonnaise - 3 Gläser
- Silberzwiebeln - 3 Gläser
- Gewürzgurken - 4 Gläser
- Apfelmus - 6 Gläser
- Röstzwiebeln - 1 kg
- Salz - 1 kg
- Pfeffer - 250 Gramm
- Muskatnuss - 100 Gramm
- Lorbeerblätter - 1 Beutel
- Essig - 2 Flaschen
- Zucker - 2 kg
- Vanillepudding - 8 Liter
- Schokoladenpudding - 6 Liter
- Schlagsahne - 12 Sprühdosen
- Zimt - 100 Gramm
- Kaffee - 2 kg
- Tee - 150 Beutel
- Milchcups - 150 Stück
- Zuckerpäckchen - 200 Stück
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 8 Flaschen
- Sinas - 8 Flaschen
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 24 Flaschen
- Bier - 96 Fläschchen
- Rotwein - 12 Flaschen
- Weißwein - 8 Flaschen
- Küchenpapier - 8 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 50 Stück
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Geschirrspültabs - 50 Stück
- Schwämme - 10 Stück
- Nitrilhandschuhe - 2 Kartons
- Aluminiumfolie - 3 Rollen
- Frischhaltefolie - 3 Rollen
- Aufbewahrungsbehälter - 30 Stück
- Servietten - 300 Stück

Tipps

Rechne bei Stampfkartoffeln mit etwa 250 bis 300 g rohen Kartoffeln pro erwachsener Person. Für Nachschlag oder besonders hungrige Gäste sind 350 g pro Person sicherer.
Plane für das erste Veranstaltungsstunde zwei bis drei Getränke pro Person und danach etwa ein Getränk pro Stunde. Getränke mindestens 4 Stunden vorher kühlen; Kühlboxen helfen, wenn der Kühlschrank nicht reicht.
Halte für jede angemeldete vegetarische Portion einen eigenen Topf oder Warmhaltebehälter bereit und beschrifte die Ausgabe. Diätetiketten am Buffet verhindern Nachfragen und Verwechslungen.
Zähle Geschirr und Gläser nach der Gästeliste plus 10 Prozent Reserve. Bei 30 Gästen sind das beispielsweise 33 Dinner-Teller, Dessertteller, Bestecksets und Trinkgläser.
Stelle Kartoffelstampfer, große Kochtöpfe, Sieb, Messbecher und Schneidebretter spätestens am Vortag zusammen. Prüfe außerdem, ob Induktionsplatten, Kaffeemaschinen, Wasserkocher und Verlängerungskabel am Ort funktionieren.

Häufige Fragen

Wie viele Kartoffeln brauche ich für einen Stampfkartoffel-Abend?: Plane 250 bis 300 g rohe Kartoffeln pro erwachsener Person ein. Bei großem Appetit oder wenig weiteren Beilagen sind 350 g pro Person sinnvoll.
Wie viel Geschirr brauche ich für 30 Gäste?: Rechne mit 33 Dinner-Tellern, Desserttellern, Bestecksets und Trinkgläsern, also der Gästemenge plus 10 Prozent Reserve. Für Suppe, Saucen und Beilagen brauchst du zusätzlich passende Schalen und Servierlöffel.
Wann muss ich die Getränke für den Stampfkartoffel-Abend kühlen?: Kühle die Getränke mindestens 4 Stunden vor Beginn. Wenn der Kühlschrank nicht ausreicht, verteile sie auf Kühlboxen und fülle Eis oder Kühlakkus rechtzeitig nach.
Wie viele vegetarische Portionen soll ich vorbereiten?: Bereite mindestens eine Portion pro bestätigtem vegetarischem Gast vor und plane eine zusätzliche Portion als Reserve ein. Trenne sie beim Kochen und kennzeichne sie am Buffet mit einem Diätetikett.

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