Einkaufsliste für eine Restaurantwoche
Für eine Restaurantwoche brauchst du mehr als Zutaten für das Menü. Plane Geschirr, Gläser, Küchenwerkzeug und Getränke passend zur Zahl der Reservierungen ein. Pro reserviertem Gast solltest du bei Tellern und Besteck mindestens ein vollständiges Gedeck bereithalten, bei Gläsern zusätzlich Reserve einplanen. Besonders häufig fehlen Dessertbesteck, tiefe Teller für den ersten Gang und ausreichend Stauraum für vorbereitete Speisen. Die folgende Liste hilft dir, Einkauf und Ausstattung rechtzeitig zu prüfen.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- RestauranttischeAnz. 20
- RestaurantstühleAnz. 80
- BuffetischeAnz. 3
- Hostessentresen
- KleiderbügelAnz. 40
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 100
- Tiefe TellerAnz. 100
- DesserttellerAnz. 100
- KaffeetassenAnz. 80
- WassergläserAnz. 120
- WeingläserAnz. 120
- ChampagnergläserAnz. 60
- KaffeelöffelAnz. 80
- TafelmesserAnz. 100
- TischgabelnAnz. 100
- SuppenlöffelAnz. 100
- DessertlöffelAnz. 100
- ServierlöffelAnz. 12
Küche
- SchneidebretterAnz. 8
- KochmesserAnz. 8
- RührschüsselnAnz. 12
- MessbecherAnz. 4
- KüchenpinzettenAnz. 6
- SchneebesenAnz. 4
- KochtöpfeAnz. 8
- BratpfannenAnz. 6
- AuflaufformenAnz. 8
- BackblecheAnz. 8
- AufbewahrungsbehälterAnz. 30
- FrischhaltefolieAnz. 6
- AluminiumfolieAnz. 4
- SpritzbeutelAnz. 50
- GeschirrtücherAnz. 20
Ausstattung
- KühlschränkeAnz. 3
- Gefrierschrank
- WarmhaltebehälterAnz. 6
- KaffeemaschineAnz. 2
- WasserkocherAnz. 2
- StabmixerAnz. 2
- KüchenwaagenAnz. 3
- ThermometerAnz. 4
- KühlboxenAnz. 4
- KartenterminalsAnz. 4
- LadekabelAnz. 8
- FunkgeräteAnz. 4
Dekoration
- TischläuferAnz. 20
- KerzenhalterAnz. 30
- StumpenkerzenAnz. 40
- BlumenarrangementsAnz. 20
- MenükartenständerAnz. 25
- TischnummernAnz. 20
- FensteraufkleberAnz. 6
Catering
- Einkäufe
- Hähnchenfilet - 18 Kilogramm
- Rinderlende - 18 kilogram
- Lachsfilet - 12 Kilogramm
- Vegetarische Burger - 80 Stück
- Kichererbsen - 8 Kilogramm
- Kartoffeln - 35 Kilogramm
- Süßkartoffeln - 15 Kilogramm
- Risottoreis - 8 Kilogramm
- Pasta - 10 Kilogramm
- Quinoa - 5 Kilogramm
- Brötchen - 120 Stück
- Sauerteigbrote - 20 Stück
- Blätterteig - 10 kilogram
- Eier - 240 Stück
- Butter - 8 kilogramm
- Kochsahne - 12 Liter
- Schlagsahne - 8 Liter
- Milch - 20 Liter
- Hafermilch - 8 Liter
- Parmesan - 4 kilogram
- Ziegenkäse - 3 Kilogramm
- Mozzarella - 4 Kilogramm
- Frischkäse - 3 Kilogramm
- Feta - 3 Kilogramm
- Tomaten - 18 Kilogramm
- Cherrytomaten - 8 Kilogramm
- Gurken - 8 Kilogramm
- Paprika - 8 Kilogramm
- Zucchini - 10 Kilogramm
- Auberginen - 8 Kilogramm
- Karotten - 10 Kilogramm
- Lauch - 6 kilogramm
- Zwiebeln - 12 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 5 kilogram
- Knoblauch - 2 kilogramm
- Spinat - 8 Kilogramm
- Rucola - 4 Kilogramm
- Gemischter Salat - 8 kilogram
- Champignons - 8 Kilogramm
- Brokkoli - 8 Kilogramm
- Blumenkohl - 8 Kilogramm
- Grüner Spargel - 6 Kilogramm
- Zitronen - 8 Kilogramm
- Limetten - 5 Kilogramm
- Äpfel - 12 Kilogramm
- Birnen - 10 Kilogramm
- Beeren - 6 Kilogramm
- Erdbeeren - 8 kilogram
- Avocados – 40 Stück
- Frisches Basilikum - 30 Bund
- Frische Petersilie - 20 Bund
- Frische Minze - 15 Bund
- Frischer Thymian - 15 Bund
- Frischer Rosmarin - 15 Bund
- Rinderbouillon - 10 Liter
- Gemüsebouillon - 15 Liter
- Hühnerbrühe - 12 Liter
- Tomatenpassata - 15 liter
- Kokosmilch - 8 Liter
- Olivenöl - 10 Liter
- Sonnenblumenöl - 10 Liter
- Balsamicoessig - 4 Liter
- Weißweinessig - 4 liter
- Sojasauce - 4 Liter
- Mayonnaise - 6 Liter
- Senf - 4 Liter
- Ketchup - 4 Liter
- Honig - 3 Kilogramm
- Balsamico-Creme - 2 Liter
- Pesto - 4 kilogram
- Tomatenmark - 4 Kilogramm
- Mehl - 12 Kilogramm
- Kristallzucker - 10 Kilogramm
- Puderzucker - 4 Kilogramm
- Gelatine - 500 gram
- Zartbitterschokolade - 6 Kilogramm
- Vanilleextrakt - 1 Liter
- Mandeln - 4 Kilogramm
- Walnüsse - 4 Kilogramm
- Pinienkerne - 2 kilogramm
- Salz - 5 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 1 Kilogramm
- Paprikapulver - 1 Kilogramm
- Currypulver - 1 Kilogramm
- Kreuzkümmel - 500 gram
- Chiliflocken - 500 Gramm
- Getrockneten Oregano - 500 Gramm
- Kaffeebohnen - 8 Kilogramm
- Schwarzer Tee - 400 Beutel
- Kräutertee - 300 Beutel
- Sprudelwasser - 120 Flaschen
- Stillwasser - 120 Flaschen
- Cola - 60 Flaschen
- Cola Zero - 60 Flaschen
- Ginger Ale - 36 Flaschen
- Tonic - 36 Flaschen
- Apfelsaft - 24 Liter
- Orangensaft - 24 Liter
- Weißwein - 48 Flaschen
- Rotwein - 48 Flaschen
- Rosé - 24 Flaschen
- Prosecco - 24 Flaschen
- Bier - 240 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 72 Flaschen
- Eiswürfel - 40 kilogramm
- Servietten - 1500 Stück
- Küchenpapier - 24 Rollen
- Toilettenpapier - 48 Rollen
- Müllsäcke - 120 Stück
- Spülmittel - 10 Liter
- Spülmaschinentabs - 500 Stück
- Allzweckreiniger - 10 Liter
- Glasreiniger - 5 Liter
- Desinfektionsmittel - 5 liter
- Handseife - 10 Flaschen
- Handdesinfektionsmittel - 8 Flaschen
- Gummihandschuhe - 20 Paar
Tipps
- Plane bei Dinner-, tiefen und Desserttellern jeweils mindestens ein Stück pro reserviertem Gast plus 10 Prozent Reserve ein. Bei 40 Gästen brauchst du also 44 Teller je benötigter Art.
- Rechne bei Wassergläsern und Weingläsern mit 1,5 Stück pro Gast, wenn nicht nach jedem Gang gespült wird. Für 40 Gäste sind das jeweils 60 Gläser.
- Bestelle Getränke spätestens 5 bis 7 Tage vor Beginn der Restaurantwoche und prüfe den Vorrat 2 Tage vorher erneut. So bleiben Nachbestellungen möglich, ohne den laufenden Betrieb zu belasten.
- Lege für jedes Menü mindestens ein vollständiges Besteckset bereit: Tafelmesser, Tischgabel und – je nach Gang – Suppen- oder Dessertlöffel. Halte zusätzlich etwa 10 Prozent Ersatzbesteck zurück.
- Küchenwerkzeug wird oft zu spät geprüft: Kontrolliere Schneidebretter, Kochmesser, Rührschüsseln, Messbecher, Töpfe und Auflaufformen mindestens 3 Tage vorher. Bereite Aufbewahrungsbehälter und Frischhaltefolie für vorbereitete Komponenten gleich mit vor.
Häufige Fragen
- Wie viel Geschirr brauche ich für eine Restaurantwoche?
- Plane pro reserviertem Gast mindestens einen Dinner-, tiefen und Dessertteller, sofern alle drei benötigt werden. Ergänze 10 Prozent Reserve; bei 50 Gästen sind das 55 Stück je Tellerart.
- Wie viele Gläser brauche ich pro Gast im Restaurant?
- Für Wasser- und Weingläser sind 1,5 Gläser pro Gast sinnvoll, wenn nicht laufend gespült wird. Bei 40 Gästen entspricht das 60 Wasser- und 60 Weingläsern.
- Wann sollte ich Getränke für die Restaurantwoche bestellen?
- Gib die Bestellung 5 bis 7 Tage vor dem Start auf. Prüfe den Getränkevorrat zusätzlich 2 Tage vorher, damit fehlende Sorten noch rechtzeitig eintreffen.
- Wie viel Besteck brauche ich für ein Menü?
- Rechne mit einem passenden Besteckteil pro Gang und Gast, zum Beispiel Messer und Gabel sowie Suppen- oder Dessertlöffel. Lege zusätzlich 10 Prozent Ersatz bereit, damit Verschmutzungen und fehlende Teile den Service nicht verzögern.
Ähnliche Pläne
Starte diesen Plan in Lizzt
Jede Aufgabe und jeder Artikel von dieser Seite, fertig in deinem eigenen Event. Lade Leute ein, verteilt die Arbeit und seht, wer was erledigt hat.
Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisierenKostenlos organisieren und deine Kontakte einladen!