So organisierst du einen Racletteabend ohne Stress
Ein Racletteabend gelingt, wenn du früh die Personenzahl, Ernährungswünsche und die Geräte klärst. Danach legst du Mengen und Menü fest, erledigst den Einkauf und bereitest Kartoffeln, Gemüse, Saucen und Dessert in Etappen vor. Am Veranstaltungstag brauchst du vor allem einen freien Buffetbereich, geprüfte Stromanschlüsse und kalte Getränke. Plane außerdem Zeit zum Aufräumen ein: Raclettegeschirr und Pfännchen stehen am Ende meist nicht sofort wieder sauber im Schrank.
Der Plan, Schritt für Schritt
Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.
Vorbereitungen
- 1
Gästeliste zusammenstellen
- 2
Einladungen verschicken
- 3
Anmeldungen bearbeiten
- 4
Ernährungswünsche erfassen
- 5
Raclette-Geräte reservieren
- 6
Endgültige Gästeliste erstellen
- 7
Menü und Mengen festlegen
2 Personen
- 8
Tischordnung ausarbeiten
- 9
Einkaufsliste prüfen
- 10
Geschirr und Geräte prüfen
2 Personen
- 11
Einkaufen gehen
2 Personen
- 12
Kühlprodukte wegräumen
- 13
Getränke bevorraten
- 14
Gemüse waschen und schneiden
2 Personen
- 15
Kartoffeln vorkochen
- 16
Saucen bereitstellen
- 17
Dessert vorbereiten
- 18
Location reinigen
2 Personen
- 19
Tische und Stühle aufstellen
3 Personen
- 20
Tischdecken auslegen
2 Personen
- 21
Raclette-Geräte aufstellen
2 Personen
- 22
Stromversorgung überprüfen
2 Personen
- 23
Geschirr und Besteck bereitstellen
2 Personen
- 24
Buffettische einrichten
2 Personen
- 25
Getränke kalt stellen
2 Personen
Event
- 26
Gäste empfangen
2 Personen
- 27
Aperitif und Häppchen servieren
2 Personen
- 28
Einführung in Raclette geben
- 29
Raclette-Buffet eröffnen
2 Personen
- 30
Essen nachlegen
2 Personen
- 31
Getränke nachfüllen
- 32
Benutztes Geschirr sammeln
- 33
Dessert servieren
2 Personen
- 34
Kaffee und Tee servieren
- 35
Raclette-Geräte ausschalten
2 Personen
Nachbereitung
- 36
Reste sicher kühlen
2 Personen
- 37
Tische abräumen
3 Personen
- 38
Geschirr abwaschen
2 Personen
- 39
Location reinigen
3 Personen
- 40
Abfall sammeln und wegbringen
2 Personen
- 41
Geräte reinigen
2 Personen
- 42
Ausrüstung zurückgeben
- 43
Mehrwegartikel aufbewahren
2 Personen
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- TischeAnz. 6
- StühleAnz. 28
- BuffetischeAnz. 2
- TischdeckenAnz. 6
Geschirr
- TellerAnz. 30
- DesserttellerAnz. 30
- GläserAnz. 36
- TassenAnz. 30
- BestecksetsAnz. 30
- RaclettepfännchenAnz. 30
- ServierschalenAnz. 12
- ServierlöffelAnz. 12
Ausstattung
- Raclette-GeräteAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 6
- VerlängerungskabelAnz. 4
- KühlboxenAnz. 3
- WasserkocherAnz. 2
- Kaffeemaschine
Küche
- SchneidebretterAnz. 4
- KochmesserAnz. 3
- SchälerAnz. 2
- ZangenAnz. 4
- MessbecherAnz. 2
- AluminiumfolieAnz. 2
Dekoration
- ServiettenhalterAnz. 6
- TischdekorationenAnz. 6
- SpeisekartenAnz. 6
Beleuchtung
- LichterkettenAnz. 4
- TischlampenAnz. 4
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 3
- EimerAnz. 2
- PutzlappenAnz. 12
Catering
- Einkäufe
Tipps
- Verschicke die Einladungen mindestens 2 bis 3 Wochen vorher und setze eine Rückmeldefrist etwa 7 Tage vor dem Abend. So kannst du Geräte, Sitzplätze und Mengen anhand der endgültigen Gästezahl planen.
- Kläre vegetarische, vegane oder andere Ernährungswünsche spätestens mit der Anmeldung. Lege Zutaten für Sonderwünsche getrennt bereit und beschrifte sie, damit am Buffet nichts verwechselt wird.
- Prüfe die Raclette-Geräte und die Verlängerungskabel am Vortag. Stelle die Geräte so auf, dass Kabel nicht durch Laufwege führen, und teste die Stromversorgung, bevor das Essen beginnt.
- Bereite Kartoffeln, geschnittenes Gemüse und Saucen einige Stunden vorher vor. Kühlprodukte gehören bis kurz vor dem Essen in den Kühlschrank oder in Kühlboxen; Getränke kannst du etwa 1 bis 2 Stunden vorher kalt stellen.
- Richte Buffet, Geschirr und Servierschalen vor dem Eintreffen der Gäste ein. Plane mindestens 30 Minuten für Tischdecken, Geräte, Beleuchtung und Abfallbehälter ein, damit du nicht während der ersten Runde nachdecken musst.
Häufige Fragen
- Wie früh sollte man einen Racletteabend planen?
- Beginne etwa 2 bis 3 Wochen vorher mit der Gästeliste und den Einladungen. Die endgültige Personenzahl und Ernährungswünsche solltest du spätestens 7 Tage vor dem Abend festhalten.
- Wie viel Raclettekäse und Kartoffeln brauche ich pro Person?
- Rechne als Ausgangspunkt mit etwa 200 bis 250 g Raclettekäse und 250 bis 300 g Kartoffeln pro erwachsener Person. Bei vielen Beilagen genügt eher die untere Menge, bei großem Appetit solltest du einen kleinen Puffer einplanen.
- Wie viele Raclette-Geräte braucht man für eine Gruppe?
- Ein Gerät mit 6 bis 8 Pfännchen reicht normalerweise für 4 bis 6 Personen, wenn alle ohne lange Wartezeit essen sollen. Prüfe zusätzlich, ob die vorhandenen Steckdosen und Verlängerungskabel die Anzahl der Geräte sicher zulassen.
- Was kann man beim Racletteabend am Vortag vorbereiten?
- Am Vortag kannst du Tischordnung, Einkauf, Geschirr und Geräte prüfen sowie Saucen und Dessert vorbereiten. Kartoffeln und geschnittenes Gemüse bereitest du besser am selben Tag vor und lagerst alles bis zum Servieren gekühlt.
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