Was du für eine Metzgermesse brauchst

Eine Metzgermesse braucht mehr als Fleisch und Messestände. Du musst gekühlte Ware sicher annehmen und lagern, Verkostungen ausgeben und mehrere Aussteller gleichzeitig versorgen. Plane Geschirr, Kühltechnik, Kochstellen und Stromzubehör nach der erwarteten Besucherzahl. Diese Einkaufsliste hilft dir außerdem, Dinge wie Namensschilder, Lagepläne und Werbematerial rechtzeitig bereitzulegen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

MesseständeAnz. 4
TischeAnz. 18
StehtischeAnz. 8
StühleAnz. 80
StandwändeAnz. 24
TischdeckeAnz. 24
KleiderständerAnz. 4

Geschirr

TellerAnz. 150
DesserttellerAnz. 150
KaffeetassenAnz. 100
GläserAnz. 180
MesserAnz. 120
GabelnAnz. 120
TeelöffelAnz. 80
ServierlöffelAnz. 20

Ausstattung

KühlschränkeAnz. 4
KühlboxenAnz. 6
WarmhaltebehälterAnz. 6
KaffeemaschinenAnz. 3
WasserkocherAnz. 2
KontaktgrillsAnz. 2
InduktionskochplattenAnz. 2
VerlängerungskabelAnz. 12
VerlängerungskabelAnz. 12
Digitale ThermometerAnz. 6

Küche

SchneidebretterAnz. 12
KüchenmesserAnz. 12
FleischzangenAnz. 12
RührschüsselnAnz. 8
ServierschalenAnz. 24
Servierplatten mit DeckelAnz. 12
MessbecherAnz. 4
AluminiumschalenAnz. 30
LebensmittelboxenAnz. 24
KühlplattenAnz. 18
Schnittfeste HandschuheAnz. 12
EinweghandschuheAnz. 400
HaarnetzeAnz. 100
SchürzenAnz. 20
PräsentationsplattenAnz. 24

Dekoration

MessebannerAnz. 8
WimpelkettenAnz. 12
TischdekorationAnz. 24
NamenskartenständerAnz. 30
WegweiserAnz. 16
HintergrundtücherAnz. 8

Beleuchtung

LED-LampenAnz. 12
LichtkabelAnz. 6

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
EimerAnz. 6
WischmopsAnz. 6
BesensetsAnz. 4
ReinigungsspraysAnz. 6
HandseifenspenderAnz. 8

Catering

Einkäufe
- Rindersteak - 8 kilogramm
- Rinderhackfleisch - 8 Kilogramm
- Schweinefilet - 6 Kilogramm
- Schweinswurst - 6 Kilogramm
- Hähnchenbrustfilet - 6 Kilogramm
- Hühnerflügel - 5 Kilogramm
- Lammkoteletts - 4 Kilogramm
- Speck - 3 Kilogramm
- Kochschinken - 4 kilogram
- Roastbeef - 4 kilogram
- Leberwurst - 3 Kilogramm
- Filet Americain - 3 kilogram
- Geräucherten Schinken - 3 Kilogramm
- Salami - 3 kilogram
- Chorizo - 2 Kilogramm
- Hamburgerbrötchen - 120 Stück
- Baguettes - 20 Stück
- Mini-Brötchen - 150 Stück
- Wraps - 80 Stück
- Kräuterbutter - 2 Kilogramm
- Butter - 1 Kilogramm
- Rucola - 1 Kilogramm
- Eisbergsalat - 8 Köpfe
- Tomaten - 5 Kilogramm
- Gurken - 4 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 2 Kilogramm
- Paprika - 3 Kilogramm
- Champignons - 4 Kilogramm
- Kartoffeln - 10 Kilogramm
- Zwiebeln - 4 Kilogramm
- Knoblauch - 500 Gramm
- Zitronen - 3 Kilogramm
- Äpfel - 5 Kilogramm
- Trauben - 4 Kilogramm
- Mayonnaise - 3 Liter
- Ketchup - 3 Liter
- Senf - 2 Liter
- Knoblauchsoße - 2 Liter
- Grillsauce - 2 liter
- Chilisauce - 1 Liter
- Sojasauce - 1 Liter
- Olivenöl - 2 Liter
- Sonnenblumenöl - 3 Liter
- Balsamicoessig - 1 Liter
- Salz - 2 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 500 Gramm
- Knoblauchpulver - 250 Gramm
- Chilipulver - 250 Gramm
- Italienische Kräuter - 250 Gramm
- Rosmarin - 150 gram
- Thymian - 150 Gramm
- Brühwürfel - 2 Kartons
- Paniermehl - 2 Kilogramm
- Eier - 60 Stück
- Mehl - 2 Kilogramm
- Rohrzucker - 1 Kilogramm
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 3 Packungen
- Milch - 12 Liter
- Hafermilch - 4 Liter
- Zucker - 2 Kilogramm
- Süßstoff - 2 Packungen
- Cola - 8 Flaschen
- Cola Zero - 8 Flaschen
- Orangenlimonade - 6 Flaschen
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Stillwasser - 18 Flaschen
- Apfelsaft - 6 Liter
- Orangensaft - 6 Liter
- Bier - 120 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 48 Flaschen
- Eiswürfel - 20 kilogram
- Papierservietten - 600 Stück
- Pappbecher - 300 Stück
- Holzpiekser - 500 Stück
- Bambusteller - 300 Stück
- Backpapier - 4 Rollen
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 4 Rollen
- Zip-Beutel - 4 Kartons
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Müllsäcke - 100 Stück
- Geschirrspültabs - 1 Karton
- Spülmittel - 3 Flaschen
- Desinfektionsmittel - 4 Flaschen
- Küchenentfetter - 2 Flaschen
- Schwämme - 12 Stück
- Putzlappen - 24 Stück
- Toilettenpapier - 48 Rollen
- Papierhandtücher - 12 Rollen

Tipps

Plane Teller, Dessertteller und Gläser getrennt: Für eine Verkostung brauchst du pro Gast mindestens ein sauberes Teil je vorgesehenem Gang und zusätzlich etwa 10 Prozent Reserve.
Kühlgeräte müssen vor der Anlieferung betriebsbereit sein. Stelle Kühlschränke und Kühlboxen mindestens 2 Stunden vorher auf und prüfe die Temperatur mit digitalen Thermometern.
Rechne bei Kaffee und Heißgetränken mit etwa 1 Tasse pro Person und Stunde. Wasserkocher und Kaffeemaschinen sollten an getrennten Verlängerungskabeln laufen, damit die Stromkreise nicht unnötig belastet werden.
Für warme Speisen brauchst du je Ausgabestation einen Warmhaltebehälter und eine eigene Servierzange oder einen Servierlöffel. Schneidebretter und Küchenmesser dürfen nicht erst während des Aufbaus zusammengesucht werden.
Bestelle oder leihe Standmobiliar spätestens 2 bis 3 Wochen vor der Messe. Tische, Stehtische, Stühle, Standwände und Tischdecken werden oft knapp, sobald die Standflächen zugewiesen sind.

Häufige Fragen

Was brauche ich für eine Metzgermesse?: Du brauchst Standmobiliar, Geschirr, Kühlgeräte, Warmhaltebehälter und Kochtechnik wie Kontaktgrills oder Induktionskochplatten. Ergänze Küchenwerkzeuge, Verlängerungskabel und Thermometer für die Ausgabe und sichere Lagerung.
Wie viel Geschirr brauche ich für eine Metzgermesse?: Plane pro erwarteten Gast mindestens einen Teller, ein Glas und das benötigte Besteck ein, plus etwa 10 Prozent Reserve. Für mehrere Verkostungsrunden solltest du entsprechend zusätzliche Teller und Dessertteller einplanen.
Wann muss ich die Kühlung für die Metzgermesse vorbereiten?: Schalte Kühlschränke und Kühlboxen mindestens 2 Stunden vor der Anlieferung ein und prüfe die Temperatur vor dem Eintreffen des Fleisches. Die gekühlte Ware sollte anschließend ohne längere Unterbrechung eingelagert werden.
Wie früh sollte ich das Material für die Metzgermesse organisieren?: Reserviere Messestände, Tische, Kühlgeräte und Kochtechnik 2 bis 3 Wochen vor dem Termin. Verbrauchsmaterial und Geschirr kannst du 2 bis 3 Tage vorher prüfen, sortieren und ergänzen.

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