Qué comprar para una feria de carniceros

Una feria de carniceros necesita más que mostradores y producto: hay que mantener la carne refrigerada, preparar degustaciones y atender a expositores y visitantes durante varias horas. Esta lista reúne el material para los stands, la vajilla, los equipos de cocina y las conexiones eléctricas. Compra o reserva el equipamiento con antelación, sobre todo neveras, placas, parrillas y bandejas para mantener caliente. Así podrás recibir la carne refrigerada, guardarla correctamente y montar cada puesto sin improvisaciones.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mostradores de feriacant. 4
Mesascant. 18
Mesas altascant. 8
Sillascant. 80
Paredes para standscant. 24
Mantelcant. 24
Percheroscant. 4

Vajilla

Platoscant. 150
Platos de postrecant. 150
Tazas de cafécant. 100
Vasoscant. 180
Cuchilloscant. 120
Tenedorescant. 120
Cucharillascant. 80
Cucharones de servircant. 20

Equipo

Neverascant. 4
Neveras portátilescant. 6
Bandejas para mantener calientecant. 6
Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 2
Parrillas de contactocant. 2
Placas de induccióncant. 2
Regletascant. 12
Cables alargadorescant. 12
Termómetros digitalescant. 6

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de chefcant. 12
Pinzas para carnecant. 12
Cuencos para mezclarcant. 8
Bandejas de servircant. 24
Bandejas de servir con tapacant. 12
Jarras medidorascant. 4
Bandejas de aluminiocant. 30
Bandejas de comidacant. 24
Placas refrigerantescant. 18
Guantes resistentes a cortescant. 12
Guantes desechablescant. 400
Redecillas para el pelocant. 100
Delantalescant. 20
Bandejas de presentacióncant. 24

Decoración

Banners de la feriacant. 8
Guirnaldascant. 12
Decoración de mesacant. 24
Soportes para tarjetas de nombrecant. 30
Carteles direccionalescant. 16
Telones de fondocant. 8

Iluminación

Lámparas LEDcant. 12
Cables de luzcant. 6

Limpieza

Papeleracant. 12
Cuboscant. 6
Fregonascant. 6
Sets de escobacant. 4
Sprays de limpiezacant. 6
Dispensadores de jabón de manoscant. 8

Catering

Compras
- Entrecot de res - 8 kilogramos
- Carne picada de ternera - 8 kilogram
- Filete de cerdo - 6 kilogramos
- Salchicha de cerdo - 6 kilogramo
- Pechuga de pollo - 6 kilogram
- Alitas de pollo - 5 kilogramo
- Chuletas de cordero - 4 kilogram
- Bacon - 3 kilogramo
- Jamón cocido - 4 kilogramo
- Roast beef - 4 kilogram
- Salchicha de hígado - 3 kilogramos
- Filet americain - 3 kilogramos
- Jamón ahumado - 3 kilogram
- Salami - 3 kilogram
- Chorizo - 2 kilogram
- Panecillos para hamburguesa - 120 unidades
- Barras de pan - 20 unidades
- Mini bollos - 150 unidades
- Wraps - 80 unidades
- Mantequilla de hierbas - 2 kilogramo
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Rúcula - 1 kilogramo
- Lechugas iceberg - 8 unidades
- Tomates - 5 kilogramos
- Pepinos - 4 kilogramos
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Pimientos - 3 kilogramo
- Champiñones - 4 kilogramos
- Patatas - 10 kilogram
- Cebollas - 4 kilogram
- Ajo - 500 gram
- Limones - 3 kilogramos
- Manzanas - 5 kilogramos
- Uvas - 4 kilogramos
- Mayonesa - 3 litros
- Kétchup - 3 litros
- Mostaza - 2 litros
- Salsa de ajo - 2 litros
- Salsa barbacoa - 2 litros
- Salsa de chile - 1 litro
- Salsa de soja - 1 litro
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 3 litros
- Vinagre balsámico - 1 litro
- Sal - 2 kilogramo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón - 500 gramos
- Ajo en polvo - 250 gramos
- Chile en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 250 gramos
- Romero - 150 gramos
- Tomillo - 150 gramos
- Cubitos de caldo - 2 docenas
- Pan rallado - 2 kilogramo
- Huevos - 60 unidades
- Harina - 2 kilogramo
- Azúcar de caña - 1 kilogramo
- Café - 4 paquetes
- Té - 3 cajas
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar - 2 kilogramos
- Edulcorantes - 2 cajas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 18 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Cerveza - 120 botellas
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Servilletas de papel - 600 unidades
- Vasos de papel - 300 unidades
- Palillos de madera - 500 unidades
- Platos de bambú - 300 unidades
- Papel de hornear - 4 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Bolsas zip - 4 cajas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Pastillas para lavavajillas - 1 caja
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Desinfectante - 4 botellas
- Desengrasante de cocina - 2 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de limpieza - 24 unidades
- Papel higiénico - 48 rollos
- Papel de toalla - 12 rollos

Consejos

Calcula la vajilla por servicio, no solo por invitado: reserva al menos 1 plato, 1 vaso, 1 tenedor y 1 cuchillo por persona, más un 20 % de repuesto para degustaciones y reposiciones.
Para la carne, prepara una nevera o nevera portátil por cada puesto que necesite conservar producto y ten al menos un termómetro digital por zona de refrigeración. Comprueba la temperatura al recibir y al guardar la mercancía.
No dejes la electricidad para el último día: cuenta las máquinas de café, teteras, parrillas, placas de inducción y bandejas calientes, y asigna regletas y cables alargadores antes de abrir el recinto.
Cada expositor necesita una superficie de trabajo despejada. Además del mostrador, deja previstas mesas, tablas de cortar, cuchillos de chef, pinzas, cuencos y bandejas de servir según el número de demostraciones.
Reserva con varios días de margen el transporte refrigerado y el catering. La carne debe llegar refrigerada y permanecer guardada hasta el montaje; coloca la señalización, acreditaciones y planos antes de que entren los expositores.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una feria de carniceros?: Calcula una unidad por visitante previsto y añade un 20 % de margen. Para una feria de 100 personas, prepara al menos 120 platos, vasos, tenedores y cuchillos; suma cucharillas, platos de postre y tazas según el servicio de café y las degustaciones.
¿Cuándo debo reservar el transporte refrigerado?: Resérvalo al menos 7 días antes y confirma el horario 48 horas antes de la recepción. Coordina la llegada con la persona que recibirá la carne y con el espacio donde se guardará refrigerada.
¿Cuántas neveras necesito para la feria?: Como base, asigna una nevera o nevera portátil a cada expositor que conserve carne y una unidad adicional para bebidas o producto de reserva. Revisa el volumen real antes de comprar, porque las piezas grandes ocupan más que las bandejas de degustación.
¿Cuántos cables alargadores hacen falta para los equipos?: Prepara al menos un cable alargador por zona de trabajo y una regleta por conjunto de equipos cercanos, siempre respetando la carga eléctrica disponible. Comprueba las conexiones durante el montaje, como mínimo 2 horas antes de abrir la feria.

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