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Metzgermesse organisieren: die vollständige Checkliste

Eine Metzgermesse braucht mehr als Stände und Fleisch: Aussteller müssen erfasst, Flächen zugewiesen und Anmeldungen rechtzeitig bearbeitet werden. Plane zuerst Ort, Datum und Messeplan, danach Einladungen, Programm und Catering. In den letzten Tagen zählen Kühltransport, Lagerung, Beschilderung und gedruckte Unterlagen. Am Veranstaltungstag prüfst du Sicherheit, Kühlkette, Technik und Registrierung, bevor die ersten Gäste eintreffen.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Ort und Datum festlegen

    2 Personen

  • Messeplan erstellen

    2 Personen

  • Aussteller kontaktieren

    2 Personen

  • Aussteller erfassen

    2 Personen

  • Standfläche zuweisen

    2 Personen

  • Einladungen erstellen

    2 Personen

  • Einladungen verschicken

    2 Personen

  • Anmeldungen bearbeiten

    2 Personen

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Programm veröffentlichen

    2 Personen

  • Catering reservieren

    2 Personen

  • Kühltransport reservieren

  • Parkinformationen versenden

  • Namensschilder vorbereiten

    2 Personen

  • Lagepläne ausdrucken

  • Ausstellerbrief versenden

  • Registrierungsliste drucken

  • Bestand prüfen

    2 Personen

  • Einkaufen gehen

    3 Personen

  • Fleisch gekühlt annehmen

    3 Personen

  • Fleisch gekühlt lagern

    2 Personen

  • Werbematerial bereitlegen

    2 Personen

  • Standmaterialien sortieren

    3 Personen

  • Location öffnen

    2 Personen

  • Sicherheitskontrolle durchführen

    2 Personen

  • Tische und Stühle aufstellen

    6 Personen

  • Stellwände aufbauen

    6 Personen

  • Kühlgeräte anschließen

    3 Personen

  • Stände einrichten

    6 Personen

  • Beschilderung anbringen

    3 Personen

  • Dekoration aufhängen

    3 Personen

  • Kostproben vorbereiten

    5 Personen

  • Fleisch portionieren

    4 Personen

  • Kalte Produkte ausstellen

    3 Personen

  • Warme Snacks zubereiten

    4 Personen

  • Getränke kalt stellen

    2 Personen

  • Kaffeebereich einrichten

    2 Personen

  • Registrierungstheke einrichten

    2 Personen

  • Aussteller empfangen

    3 Personen

  • Badge-Ausgabe vorbereiten

    2 Personen

  • Letzte Hygienekontrolle durchführen

    2 Personen

Event

  • Türen öffnen

    3 Personen

  • Besucher registrieren

    3 Personen

  • Besucher weiterleiten

    2 Personen

  • Aussteller unterstützen

    2 Personen

  • Verkostungen servieren

    5 Personen

  • Warme Snacks servieren

    3 Personen

  • Kaffee und Tee servieren

    2 Personen

  • Getränke nachfüllen

    2 Personen

  • Buffets auffüllen

    3 Personen

  • Temperaturen erfassen

    2 Personen

  • Mülleimer leeren

    2 Personen

  • Tische zwischendurch reinigen

    2 Personen

  • Kühlwarenbestand auffüllen

    2 Personen

  • Die letzte Verkostung servieren

    3 Personen

  • Besucher verabschieden

    3 Personen

Nachbereitung

  • Aussteller den Abbau durchführen lassen

    4 Personen

  • Unverbrauchte Lebensmittel verpacken

    3 Personen

  • Kühlprodukte zurückräumen

    2 Personen

  • Geschirr sammeln

    3 Personen

  • Abfall trennen

    3 Personen

  • Messestandmaterial abbauen

    6 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    6 Personen

  • Kühlgeräte reinigen

    3 Personen

  • Geschirr abwaschen

    3 Personen

  • Location reinigen

    5 Personen

  • Dekoration entfernen

    3 Personen

  • Materialien inventarisieren

    2 Personen

  • Geliehene Materialien zurückgeben

    2 Personen

  • Restmüll entsorgen

    2 Personen

  • Fundgegenstände registrieren

  • Veranstaltungsort übergeben

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • MesseständeAnz. 4
  • TischeAnz. 18
  • StehtischeAnz. 8
  • StühleAnz. 80
  • StandwändeAnz. 24
  • TischdeckeAnz. 24
  • KleiderständerAnz. 4

Geschirr

  • TellerAnz. 150
  • DesserttellerAnz. 150
  • KaffeetassenAnz. 100
  • GläserAnz. 180
  • MesserAnz. 120
  • GabelnAnz. 120
  • TeelöffelAnz. 80
  • ServierlöffelAnz. 20

Ausstattung

  • KühlschränkeAnz. 4
  • KühlboxenAnz. 6
  • WarmhaltebehälterAnz. 6
  • KaffeemaschinenAnz. 3
  • WasserkocherAnz. 2
  • KontaktgrillsAnz. 2
  • InduktionskochplattenAnz. 2
  • VerlängerungskabelAnz. 12
  • VerlängerungskabelAnz. 12
  • Digitale ThermometerAnz. 6

Küche

  • SchneidebretterAnz. 12
  • KüchenmesserAnz. 12
  • FleischzangenAnz. 12
  • RührschüsselnAnz. 8
  • ServierschalenAnz. 24
  • Servierplatten mit DeckelAnz. 12
  • MessbecherAnz. 4
  • AluminiumschalenAnz. 30
  • LebensmittelboxenAnz. 24
  • KühlplattenAnz. 18
  • Schnittfeste HandschuheAnz. 12
  • EinweghandschuheAnz. 400
  • HaarnetzeAnz. 100
  • SchürzenAnz. 20
  • PräsentationsplattenAnz. 24

Dekoration

  • MessebannerAnz. 8
  • WimpelkettenAnz. 12
  • TischdekorationAnz. 24
  • NamenskartenständerAnz. 30
  • WegweiserAnz. 16
  • HintergrundtücherAnz. 8

Beleuchtung

  • LED-LampenAnz. 12
  • LichtkabelAnz. 6

Reinigung

  • AbfallbehälterAnz. 12
  • EimerAnz. 6
  • WischmopsAnz. 6
  • BesensetsAnz. 4
  • ReinigungsspraysAnz. 6
  • HandseifenspenderAnz. 8

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Lege Ort und Datum früh fest und verschicke die Einladungen so, dass Aussteller mehrere Wochen für ihre Anmeldung haben. Erfasse dabei auch Ernährungswünsche und besondere Anforderungen.
  • Erstelle den Messeplan erst nach der Ausstellererfassung und weise jedem Stand eine konkrete Fläche zu. Drucke zusätzlich Lagepläne und eine Registrierungsliste aus, falls vor Ort WLAN oder Drucker ausfallen.
  • Plane die Kühlkette als eigenen Ablauf: Kühltransport reservieren, Fleisch gekühlt annehmen und die Lagerung mit digitalen Thermometern kontrollieren. Kühlboxen und Kühlschränke müssen vor dem Eintreffen der Ware einsatzbereit sein.
  • Schicke den Ausstellerbrief und die Parkinformationen einige Tage vor der Messe. Darin sollten Aufbauzeiten, Standfläche, Zufahrt und der Ort der Registrierung klar genannt werden.
  • Sortiere Standmaterialien, Werbematerial und Küchenausstattung am Vortag nach Einsatzort. Prüfe Verlängerungskabel, Kontaktgrills, Induktionskochplatten und Warmhaltebehälter, bevor die Location geöffnet wird.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man eine Metzgermesse organisieren?
Beginne idealerweise 8 bis 12 Wochen vorher mit Ort, Datum und Ausstellerkontakten. Messeplan, Einladungen und Anmeldungen brauchen anschließend mehrere Wochen, bevor Catering und Kühltransport verbindlich gebucht werden.
Wann sollte der Messeplan für eine Metzgermesse fertig sein?
Der Messeplan sollte spätestens 2 bis 3 Wochen vor der Veranstaltung stehen, sobald die wichtigsten Aussteller erfasst sind. So bleiben genügend Tage für Standzuweisung, Ausstellerbrief, Lagepläne und Änderungen.
Wie organisiert man die Kühlung bei einer Metzgermesse?
Reserviere den Kühltransport mindestens 1 bis 2 Wochen vorher und lege fest, wer die Ware annimmt. Fleisch wird gekühlt übernommen, sofort eingelagert und mit digitalen Thermometern kontrolliert; Kühlschränke und Kühlboxen sollten vor Beginn geprüft werden.
Was muss am Tag der Metzgermesse zuerst erledigt werden?
Öffne die Location früh genug für Sicherheitskontrolle, Aufbau und Technikprüfung, meist 2 bis 3 Stunden vor dem Einlass. Danach kontrollierst du Registrierungsliste, Namensschilder, Kühlung, Stände und die bereitgelegten Servier- und Küchenmaterialien.

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