Kochworkshop: Einkaufsliste und Ausstattung

Für eine Kochworkshop brauchst du mehr als nur Zutaten und Rezepte. Plane pro Person einen eigenen Arbeitsplatz oder teile Geräte in klaren Gruppen ein, damit beim Schneiden und Kochen keine Wartezeiten entstehen. Neben Messbechern, Waagen und Kochgeschirr werden oft Gläser, Kaffeetassen und Serviergeschirr vergessen. Kläre spätestens eine Woche vorher, welche Küchengeräte vor Ort vorhanden sind, und kaufe frische Zutaten erst ein bis zwei Tage vor dem Termin.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 5
EsstischeAnz. 3
StühleAnz. 24
AbfallbehälterAnz. 3

Küche

SchneidebretterAnz. 10
Koch- und SchälmesserAnz. 20
RührschüsselnAnz. 10
MessbecherAnz. 5
MesslöffelAnz. 5
SchneidemattenAnz. 10
KüchenwaagenAnz. 5
KellenAnz. 10
SpatelAnz. 10
SiebAnz. 5
PfannenAnz. 5
KochtöpfeAnz. 5
AuflaufformenAnz. 5
OfenhandschuheAnz. 5
ServierschalenAnz. 10
ServierlöffelAnz. 10

Ausstattung

KochplattenAnz. 5
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KühlboxenAnz. 3

Geschirr

Dinner-TellerAnz. 24
DesserttellerAnz. 24
GläserAnz. 30
KaffeetassenAnz. 24
BestecksetsAnz. 24
KaffeelöffelAnz. 24

Dekoration

TischdeckenAnz. 6
NamensschilderAnz. 24

Reinigung

Wiederverwendbare SpültücherAnz. 12
AbwaschschwämmeAnz. 6
HandseifenspenderAnz. 3
KüchenpapierhalterAnz. 3

Catering

Einkäufe
- Frische Tagliatelle - 3 Kilogramm
- Weizenmehl - 2 Kilogramm
- Eier - 30 Stück
- Passata - 4 Liter
- Tomatenwürfel - 6 Dosen
- Zucchini - 8 Stück
- Paprika - 8 Stück
- Champignons - 2 Kilogramm
- Zwiebeln - 2 kilogram
- Knoblauch - 6 Knollen
- Spinat - 1 Kilogramm
- Rucola - 500 Gramm
- Gurken - 5 Stück
- Cherrytomaten - 1 Kilogramm
- Zitronen - 8 Stück
- Frischer Basilikum - 8 Bund
- Frische Petersilie - 4 Bund
- Frischer Oregano - 2 Becher
- Kochsahne - 2 Liter
- Mascarpone - 2 Kilogramm
- Parmesan - 1 Kilogramm
- Geriebener Mozzarella - 1 kilogramm
- Butter - 1 Kilogramm
- Olivenöl - 2 Liter
- Balsamicoessig - 1 Flasche
- Mayonnaise - 1 Glas
- Senf - 2 Dosen
- Kristallzucker - 1 Kilogramm
- Puderzucker - 500 Gramm
- Zartbitterschokolade - 500 Gramm
- Kakaopulver - 250 gram
- Vanillezucker - 4 Tüten
- Salz - 500 Gramm
- Schwarzer Pfeffer - 100 Gramm
- Paprikapulver - 100 Gramm
- Getrocknete Chiliflocken - 1 Glas
- Gemüsebrühwürfel - 1 Packung
- Ciabatta - 6 Stück
- Kaffee - 2 Packungen
- Tee - 1 Karton
- Milch - 4 Liter
- Honig - 1 Glas
- Stilles Wasser - 12 Flaschen
- Sprudelwasser - 12 Flaschen
- Apfelsaft - 4 Liter
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Nitrilhandschuhe - 2 Kartons

Tipps

Plane pro Arbeitsplatz mindestens ein Schneidebrett, ein Koch- oder Schälmesser, eine Rührschüssel und einen Messbecher ein. Bei größeren Gruppen kannst du Kochgeschirr und Waagen auf jeweils zwei bis drei Arbeitsplätze aufteilen.
Rechne bei Geschirr und Besteck mit einem vollständigen Satz pro Person plus 10 Prozent Reserve. Für einen Kurs mit 20 Teilnehmenden sind daher 22 Teller, Gläser und Bestecksets sinnvoll.
Kaufe verderbliche Zutaten frühestens 48 Stunden vor dem Workshop und stelle sie direkt nach dem Einkauf kalt. Beschrifte Zutaten mit Allergenen, bevor sie an den Arbeitsstationen verteilt werden.
Plane pro Person etwa 0,5 bis 0,75 Liter alkoholfreie Getränke für einen dreistündigen Workshop ein. Stelle Kaffee und Tee separat bereit und halte zusätzlich ausreichend heißes Wasser bereit.
Prüfe spätestens sieben Tage vorher, ob Pfannen, Kochtöpfe, Auflaufformen, Kochplatten und Ofenhandschuhe vorhanden sind. Lege außerdem mindestens einen Abfallbehälter pro 10 Teilnehmende und Kühlboxen für empfindliche Zutaten bereit.

Häufige Fragen

Was brauche ich für eine Kochworkshop mit 10 Personen?: Plane 10 Arbeitsplätze, bei gemeinsam genutzten Geräten mindestens 3 bis 4 Pfannen und Töpfe sowie 11 Geschirr- und Bestecksets. Zusätzlich brauchst du ausreichend Schneidebretter, Messer, Rührschüsseln, Messwerkzeuge und Serviergeschirr.
Wie viele Teller und Gläser brauche ich für einen Kochkurs?: Rechne mit einem Dinner-Teller, einem Dessertteller und einem Glas pro Person, jeweils plus 10 Prozent Reserve. Für 20 Personen solltest du also 22 Stück pro Kategorie einplanen.
Wann soll ich die Zutaten für eine Kochworkshop einkaufen?: Trockene Zutaten kannst du bis zu sieben Tage vorher besorgen. Frische, gekühlte oder empfindliche Zutaten kaufst du am besten ein bis zwei Tage vorher und lagerst sie bis zum Workshop gekühlt.
Wie viele Kochplatten brauche ich für eine Kochworkshop?: Plane eine Kochplatte pro Arbeitsstation, wenn alle Gruppen gleichzeitig kochen sollen. Bei 12 Teilnehmenden an vier Stationen reichen in der Regel vier Kochplatten; prüfe vorher die verfügbare Stromversorgung.

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