Keksverkauf organisieren: die vollständige Checkliste

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Tipps

• Lege das Sortiment spätestens drei Wochen vorher fest und sammle für jede Sorte Zutaten- und Allergeninformationen. So kannst du Ernährungswünsche vor dem Einkauf berücksichtigen.
• Öffne Vorbestellungen erst, wenn Preise, Abholzeit und verfügbare Mengen feststehen. Zähle die Bestellungen täglich und stelle reservierte Pakete am Verkaufstag separat bereit.
• Plane die Backproduktion rückwärts: Halte Rezept, Backzeit und Ausbeute pro Charge schriftlich fest. Lass die Kekse vollständig auf Abkühlgittern auskühlen, bevor du sie sortierst und verpackst.
• Teile die Freiwilligen in feste Aufgaben ein und plane mindestens zwei Personen gleichzeitig am Verkaufsstand ein. Eine Person kassiert, während die andere Ware ausgibt, Bestände zählt und Fragen zu Allergenen beantwortet.
• Prüfe Zahlungsmittel und Kartenterminal am Vortag und bereite Wechselgeld in kleinen Scheinen und Münzen vor. Packe Kasse, Taschenrechner, Powerbanks und Verlängerungskabel getrennt und leicht erreichbar ein.

Häufige Fragen

Wie früh sollte man einen Keksverkauf organisieren?

Beginne etwa drei Wochen vorher mit Verkaufsziel, Sortiment, Standreservierung und Preisen. Eine Woche vor dem Termin sollten Vorbestellungen, Helferplan und Einkauf abgeschlossen sein.

Wie viele Kekse soll ich für einen Keksverkauf backen?

Rechne zuerst die Vorbestellungen vollständig aus und plane zusätzlich etwa 10 bis 15 Prozent für den freien Verkauf ein. Teile die Menge anschließend nach Sorte und der tatsächlichen Ausbeute deiner Rezepte auf.

Wann sollte man Kekse backen und verpacken?

Backe die Kekse möglichst ein bis drei Tage vor dem Verkauf, damit sie vollständig auskühlen und sortiert werden können. Verpacke und etikettiere sie erst danach; Vorbestellungen sollten spätestens am Vorabend separat bereitliegen.

Wie viel Wechselgeld braucht man beim Keksverkauf?

Lege mindestens 50 bis 100 Euro Wechselgeld bereit, vor allem Münzen und kleine Scheine. Prüfe zusätzlich am Verkaufstag morgens Kartenterminal, Stromversorgung und Powerbanks, damit die Kasse nicht wegen eines leeren Akkus ausfällt.

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