Koekjesverkoop organiseren: checklist en planning
Een koekjesverkoop vraagt meer voorbereiding dan alleen veel koekjes bakken. Kies eerst je assortiment en verkoopdoel, regel daarna de verkoopplek, bestellingen en vrijwilligers. Tijdens de bakfase moet je recepten, baktijden en allergeneninformatie consequent bijhouden. Plan ook tijd voor afkoelen, sorteren, etiketteren en het apart zetten van voorbestellingen. Deze checklist helpt je om de verkoop overzichtelijk op te bouwen en voorkomt dat je op de dag zelf zonder wisselgeld, stroom of duidelijke prijskaarten staat.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
Verkoopdoel vaststellen
2 personen
Koekjesassortiment kiezen
2 personen
Allergeneninformatie verzamelen
2 personen
Verkoopplek reserveren
Prijskaart maken
Uitnodigingen versturen
2 personen
Voorbestellingen openen
Aanmeldingen verwerken
2 personen
Dieetwensen verzamelen
Vrijwilligers indelen
2 personen
Ingrediënten inkopen
3 personen
Proefbatch bakken
2 personen
Recepten en baktijden vastleggen
2 personen
Koekjesdeeg voorbereiden
4 personen
Koekjes bakken
5 personen
Koekjes laten afkoelen
3 personen
Koekjes sorteren
4 personen
Koekjes verpakken
5 personen
Pakketten etiketteren
4 personen
Voorraad tellen
2 personen
Voorbestellingen apart zetten
2 personen
Betaalmiddelen controleren
2 personen
Wisselgeld voorbereiden
2 personen
Verkoopborden printen
Transportdozen inpakken
3 personen
Materiaal controleren
2 personen
Verkoopmateriaal laden
3 personen
Event
Locatie openen
2 personen
Tafels en tent opstellen
5 personen
Verkooptafel aankleden
3 personen
Koekjes uitstallen
4 personen
Prijs- en allergenenborden plaatsen
2 personen
Betaalpunt installeren
2 personen
Verkoopteam instrueren
2 personen
Voorraad en kassa controleren
2 personen
Koekjes verkopen
6 personen
Allergeneninformatie verstrekken
2 personen
Voorraad bijvullen
2 personen
Bestellingen uitdelen
2 personen
Kassa afsluiten
2 personen
Overgebleven koekjes inpakken
3 personen
Nazorg
Tafels en tent afbreken
5 personen
Afval verzamelen
3 personen
Locatie schoonmaken
4 personen
Materiaal terugbrengen
3 personen
Geleende spullen retourneren
2 personen
Opbrengst storten
2 personen
Voorbestellingen bevestigen
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Partytent
- Tafelsaantal 6
- Stoelenaantal 8
- Tafelkleedaantal 6
- Krattenaantal 12
Servies
- Serveerbladenaantal 12
- Uitstallingsmandenaantal 10
Keuken
- Mengkommenaantal 8
- Bakplatenaantal 16
- Bakroostersaantal 10
- Maatbekersaantal 4
- Keukenweegschalenaantal 3
- Deegschrapersaantal 6
- Deegrollersaantal 4
- Ovenwantenaantal 6
- Afkoelroostersaantal 12
- Maatlepelsaantal 4
- Bakborstelsaantal 4
- Schuimspanenaantal 4
- Snijplankenaantal 4
- Keukenmessenaantal 4
- Bewaarbakkenaantal 20
Apparatuur
- Ovensaantal 3
- Koelboxenaantal 3
- Betaalterminal
- Powerbanksaantal 3
- Verlengsnoerenaantal 3
- Stekkerdozenaantal 3
- Kassa
- Rekenmachinesaantal 3
Decoratie
- Prijskaarthoudersaantal 12
- Verkoopbordenaantal 6
- Pijlbordenaantal 4
Kantoor
- Klembordenaantal 4
- Pennenaantal 20
- Permanentmarkersaantal 8
- Plakbandaantal 6
- Scharenaantal 4
Schoonmaak
- Schoonmaakemmersaantal 3
- Schoonmaakdoekenaantal 20
- Handvegersaantal 3
- Vuilnisbakkenaantal 4
Catering
- Boodschappen
Tips
- Maak uiterlijk twee weken vooraf het assortiment en de prijzen definitief. Zo kun je allergeneninformatie verzamelen, uitnodigingen versturen en voorbestellingen openen zonder later verpakkingen of prijskaarten aan te passen.
- Bak minstens één proefbatch voordat je groot inkoopt. Noteer per soort de baktijd, oventemperatuur en opbrengst; daarmee bereken je hoeveel deeg en verpakkingen je werkelijk nodig hebt.
- Plan het verpakken niet op dezelfde avond als het bakken. Laat koekjes volledig afkoelen, tel de voorraad de volgende dag en zet voorbestellingen apart voordat je de verkoopvoorraad uitzet.
- Verdeel vrijwilligers in korte diensten van ongeveer twee uur. Wijs minimaal één persoon aan voor betalingen en voorraad, zodat vragen over prijzen, wisselgeld en resterende pakketten niet bij de bakkers blijven liggen.
- Controleer de verkoopplek uiterlijk een dag vooraf op tafels, beschutting, stroom en bewegwijzering. Neem voor een buitenlocatie verlengsnoeren, stekkerdozen, powerbanks en kratten mee en test de betaalterminal voordat de eerste klant komt.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang van tevoren moet ik een koekjesverkoop organiseren?
- Begin ongeveer twee tot drie weken vooraf. Reserveer in de eerste week de verkoopplek, bepaal het assortiment en open daarna de voorbestellingen. Houd de laatste twee dagen vrij voor bakken, verpakken en voorraadcontrole.
- Hoeveel koekjes moet ik bakken voor een koekjesverkoop?
- Gebruik de voorbestellingen als vaste basis en bak daar ongeveer 10 tot 15 procent extra bovenop voor losse verkoop. Tel na het verpakken alle pakketten en losse koekjes, zodat je weet wat er werkelijk beschikbaar is.
- Hoe regel ik allergeneninformatie bij een koekjesverkoop?
- Verzamel de ingrediënten per recept voordat je de verkoop opent en vermeld allergenen op elk pakket of op een duidelijk informatieblad. Controleer dit opnieuw zodra je een ingrediënt vervangt; doe dat uiterlijk vóór het etiketteren.
- Wat moet ik op de dag van de koekjesverkoop controleren?
- Controleer vóór opening de voorraad, apart gezette voorbestellingen, prijskaarten, betaalterminal, kassa en wisselgeld. Test elektronische betalingen minstens 30 minuten vooraf en leg verkoopborden en pijlborden zichtbaar klaar.
Plannen die hierop lijken
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Organiseer dit event gratis met LizztOrganiseer gratis en nodig je contacten uit!