Was du für einen Käsemarkt einkaufen und mitbringen musst

Für einen Käsemarkt brauchst du mehr als Käse und Probierteller. Neben Ständen und Tischen müssen vor allem Kühlung, Schneidewerkzeug, Kassen, Strom und Hygiene vor dem Aufbau bereitstehen. Plane die Probierportionen erst, wenn die Zahl der Aussteller und Gäste feststeht, und halte empfindliche Ware durchgehend gekühlt. Diese Einkaufsliste hilft dir, die typischen Lücken zwischen Lieferung, Aufbau und laufendem Markt zu schließen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

MarktständeAnz. 12
PartyzelteAnz. 6
TischeAnz. 18
KlappstühleAnz. 40
StehtischeAnz. 6
KistenAnz. 20

Geschirr

ProbiertellerAnz. 250
KaffeetassenAnz. 60
GläserAnz. 100
BestecksetsAnz. 80
KäseplattenAnz. 20

Küche

KäseplattenAnz. 30
KäsemesserAnz. 30
SchneidebretterAnz. 12
ServierzangenAnz. 12

Ausstattung

KühlboxenAnz. 8
KühlschränkeAnz. 2
KassensystemeAnz. 3
KartenterminalsAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 8
VerlängerungskabelAnz. 8

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 8

Dekoration

TischdeckenAnz. 20
WimpelkettenAnz. 10
NamensschilderAnz. 30
InfotafelnAnz. 8

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 10
HandwaschstationenAnz. 2
PutzeimerAnz. 4

Catering

Einkäufe
- Junger Käse - 8 kg
- Käse belegen - 8 kg
- Alter Käse - 6 kg
- Ziegenkäse - 4 kg
- Blauschimmelkäse - 3 kg
- Kräuterfrischkäse - 3 kg
- Brie - 3 kg
- Camembert - 2 kg
- Baguettes - 20 Stück
- Cracker - 12 Packungen
- Knäckebrot - 8 Packungen
- Trauben - 8 kg
- Äpfel - 6 kg
- Birnen - 5 kg
- Feigen - 3 kg
- Walnüsse - 2 kg
- Mandeln - 2 kg
- Oliven - 4 kg
- Gewürzgurken - 4 Gläser
- Silberzwiebeln - 3 Gläser
- Feigenmarmelade - 6 Gläser
- Zwiebelkompott - 6 Gläser
- Honig - 4 Gläser
- Senf - 6 Gläser
- Mayonnaise - 3 Flaschen
- Ketchup - 3 Flaschen
- Paprikachips - 8 Tüten
- Chips natur - 8 Tüten
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 12 Flaschen
- Fruchtsaft - 12 Liter
- Spa Blauw - 48 Flaschen
- Spa Rood - 24 Flaschen
- Bier - 10 Kisten
- Weißwein - 12 Flaschen
- Rotwein - 8 Flaschen
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 3 Packungen
- Milch - 12 Liter
- Zucker - 2 kg
- Rührstäbchen - 500 Stück
- Servietten - 1000 Stück
- Einweghandschuhe - 4 Kartons
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 4 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Etiketten - 300 Stück
- Stifte - 12 Stück
- Müllsäcke - 5 Rollen
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 48 Rollen
- Handseife - 6 Flaschen
- Spülmittel - 4 Flaschen
- Allzweckreiniger - 4 Flaschen
- Desinfektionsmittel - 4 Flaschen
- Schwämme - 12 Stück
- Mikrofasertücher - 20 Stück

Tipps

Plane pro angemeldeter Person mehrere Probierportionen ein und teile den Käsevorrat erst am Markttag in kleine Portionen auf. So trocknet weniger Käse aus und Nachschub bleibt gekühlt.
Stelle für jeden Käsestand mindestens ein Schneidebrett, ein Käsemesser, eine Servierzange und eine Käseplatte bereit. Zusätzliche Bretter brauchst du, wenn mehrere Sorten gleichzeitig geschnitten werden.
Prüfe Kühlboxen und Kühlschränke spätestens am Vortag und fülle sie erst kurz vor dem Aufbau. Für jede Kühlstation sollten außerdem saubere Kisten zur getrennten Lagerung von Käse und Verbrauchsmaterial vorhanden sein.
Teste Kassensysteme und Kartenterminals vor dem Einlass mit mindestens einer Barzahlung und einer Kartenzahlung. Verlängerungskabel gehören ebenfalls in die Einkaufskiste, weil Anschlüsse an Marktständen oft nicht direkt erreichbar sind.
Richte Handwaschstationen und Abfallbehälter ein, bevor die ersten Probierteller ausgegeben werden. Halte Putzeimer, zusätzliche Tischdecken und Namensschilder griffbereit, statt sie während des Markts nachkaufen zu müssen.

Häufige Fragen

Wie viel Käse brauche ich für einen Käsemarkt?: Für reine Verkostungen kannst du mit etwa 100 bis 150 Gramm Käse pro Gast rechnen, abhängig von der Zahl der Sorten und weiteren Speisen. Kaufe den Vorrat erst, wenn die Anmeldungen und Aussteller bestätigt sind, idealerweise spätestens drei bis fünf Tage vorher.
Wie viele Probierteller brauche ich pro Person?: Rechne mit mindestens zwei Probiertellern pro Person, wenn du nicht laufend spülen kannst. Bei einem Markt mit mehreren Verkostungsrunden sind drei Teller pro Person sicherer; Ersatz von etwa 10 Prozent verhindert Engpässe.
Wann muss der Käse gekühlt werden?: Empfindliche Sorten gehören direkt nach der Lieferung in Kühlschränke oder Kühlboxen. Kontrolliere die Kühlung spätestens zwei Stunden vor dem Aufbau und stelle nur die Menge heraus, die innerhalb von etwa 30 bis 60 Minuten verkostet wird.
Was brauche ich für die Bezahlung auf dem Käsemarkt?: Plane pro Kassenpunkt ein Kassensystem und ein Kartenterminal ein und teste beide am Vortag. Halte außerdem mindestens ein zusätzliches Verlängerungskabel pro Bereich bereit, damit die Kassen auch bei ungünstig gelegenen Stromanschlüssen funktionieren.

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