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High Tea organisieren: Die vollständige Checkliste

Ein High Tea wirkt entspannt, braucht aber eine genaue Vorbereitung: Gäste, Ernährungswünsche, Raum, Speisen und Teeservice müssen zusammenpassen. Beginne mehrere Wochen vorher mit Gästeliste und Einladungen und halte Zusagen verbindlich fest. Zwei bis drei Tage vor dem Termin erledigst du den Einkauf und lagerst Kühlware richtig. Am Veranstaltungstag bleiben dann vor allem Aufbau, Buffet und die Zubereitung der frischen Speisen.

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Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Gästeliste zusammenstellen

  • Einladungen verschicken

  • Anmeldungen bearbeiten

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Anmeldungen bestätigen

  • Location reservieren

  • Cateringabsprachen festhalten

  • Tischanordnung festlegen

  • Menükarten vorbereiten

  • Namensschilder erstellen

  • Einkaufsliste prüfen

  • Einkaufen gehen

    2 Personen

  • Vorrat gekühlt lagern

  • Tee- und Kaffeeservice testen

  • Snacks vorbereiten

    3 Personen

  • Obst waschen und schneiden

    2 Personen

  • Sandwiches zubereiten

    3 Personen

  • Scones aufbacken

    2 Personen

  • Tische aufstellen

    3 Personen

  • Stühle aufstellen

    3 Personen

  • Tische eindecken

    3 Personen

  • Geschirr bereitstellen

    2 Personen

  • Buffet aufbauen

    3 Personen

  • Getränke kalt stellen

    2 Personen

  • Kaffee und Tee vorbereiten

    2 Personen

  • Diätportionen separat bereitstellen

    2 Personen

  • Empfangstisch bereitstellen

Event

  • Gäste empfangen

    3 Personen

  • Gäste zum Tisch begleiten

    2 Personen

  • Tee und Kaffee servieren

    3 Personen

  • Herzhafte Häppchen servieren

    3 Personen

  • Süße Snacks servieren

    3 Personen

  • Getränke nachfüllen

    2 Personen

  • Benutztes Geschirr abräumen

    2 Personen

  • Gäste verabschieden

    2 Personen

Nachbereitung

  • Essen und Getränke aufräumen

    2 Personen

  • Geschirr abwaschen

    3 Personen

  • Tische und Stühle aufräumen

    3 Personen

  • Dekoration entfernen

    2 Personen

  • Abfall sammeln

    2 Personen

  • Raum reinigen

    3 Personen

  • Vorräte zurückstellen

  • Geliehene Sachen zurückgeben

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • TischeAnz. 6
  • StühleAnz. 45
  • BuffetischeAnz. 2
  • Servicetisch
  • Kleiderhakenständer

Geschirr

  • Dinner-TellerAnz. 50
  • TortenplattenAnz. 50
  • TeetassenAnz. 50
  • TeetellerAnz. 50
  • TeekannenAnz. 8
  • MilchkännchenAnz. 6
  • ZuckerschalenAnz. 6
  • TortengabelnAnz. 50
  • TeelöffelAnz. 50
  • ServierlöffelAnz. 12
  • ServierzangenAnz. 8
  • EtagerenAnz. 8
  • ServierschalenAnz. 12
  • WassergläserAnz. 50
  • KaraffenAnz. 6

Küche

  • SchneidebretterAnz. 4
  • KüchenmesserAnz. 4
  • RührschüsselnAnz. 4
  • MessbecherAnz. 2
  • BackblecheAnz. 4
  • OfenhandschuheAnz. 2

Ausstattung

  • KaffeemaschinenAnz. 2
  • WasserkocherAnz. 3
  • WarmhalteplattenAnz. 3
  • KühlboxenAnz. 3

Dekoration

  • TischdeckenAnz. 6
  • ServiettenhalterAnz. 6
  • BlumenarrangementsAnz. 6
  • SpeisekartenAnz. 45
  • NamensschilderAnz. 45
  • TischnummernAnz. 6

Reinigung

  • AbfallbehälterAnz. 4
  • EimerAnz. 2
  • WischmopsAnz. 2
  • Besen und KehrblechAnz. 2

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Schicke die Einladungen mindestens drei Wochen vorher und bitte um eine Rückmeldung bis spätestens sieben Tage vor dem High Tea. So kannst du Sitzplätze, Menü und Mengen verlässlich planen.
  • Frage bei der Anmeldung ausdrücklich nach Allergien und Ernährungswünschen. Prüfe die Angaben spätestens eine Woche vorher gegen die Cateringabsprache, damit vegetarische, vegane oder allergenarme Speisen nicht untergehen.
  • Plane für jede Person eine Teetasse, einen Teeteller und einen Teelöffel ein; bei mehreren Teesorten brauchst du zusätzlich genügend Teekannen und Milchkännchen. Stelle außerdem mindestens ein Wasserglas pro Gast bereit.
  • Bereite Sandwiches, Obst und andere frische Bestandteile möglichst am Veranstaltungstag vor. Scones können kurz vor Beginn aufgebacken werden; dafür sollten Backbleche, Ofenhandschuhe und eine Warmhaltemöglichkeit bereitliegen.
  • Teste Kaffeemaschine und Wasserkocher spätestens am Vortag und richte Tee, Kaffee, Milch, Zucker und Wasser getrennt vom Speisenbuffet ein. So entsteht beim Nachschenken weniger Gedränge und das Buffet bleibt ordentlich.

Häufige Fragen

Wie viele Wochen vorher sollte man einen High Tea planen?
Beginne etwa vier Wochen vorher mit Gästeliste, Einladungen und der Reservierung der Location. Eine verbindliche Teilnehmerzahl solltest du sieben Tage vor dem Termin haben.
Wie viel Essen braucht man pro Person beim High Tea?
Plane pro Gast etwa drei bis vier herzhafte Sandwichstücke, einen Scone und zwei bis drei süße Kleinigkeiten ein. Bei einem High Tea als vollständige Mahlzeit rechnest du eher mit vier bis fünf Sandwichstücken pro Person.
Wie viele Teekannen brauche ich für einen High Tea?
Für bis zu acht Gäste reichen meist zwei Teekannen, wenn du höchstens zwei Sorten gleichzeitig anbietest. Bei größeren Gruppen oder drei Teesorten solltest du pro Sorte eine eigene Kanne einplanen.
Wann soll ich das High-Tea-Buffet aufbauen?
Baue Tische, Geschirr und Etageren etwa 60 bis 90 Minuten vor Beginn auf. Frische Sandwiches und geschnittenes Obst kommen möglichst erst 30 bis 45 Minuten vorher auf das Buffet.

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