Frühstücksaktion: Was du einkaufen und mitbringen musst

Bei einer Frühstücksaktion brauchst du mehr als Brot, Aufstrich und Kaffee. Plane Lebensmittel nach der Zahl der Anmeldungen und denke an Kühlung, Serviergeschirr, Allergiehinweise und die Ausgabe von Getränken. Für das erste Frühstücksstündchen kannst du mit zwei bis drei Getränken pro Person rechnen. Die Checkliste hilft dir außerdem, Dinge wie Verlängerungskabel, Namensschilder und eine Spendenbox rechtzeitig bereitzulegen.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

TischeAnz. 12
StühleAnz. 90
BuffetischeAnz. 4
KleiderständerAnz. 2

Geschirr

FrühstückstellerAnz. 100
SchälchenAnz. 100
KaffeetassenAnz. 100
WassergläserAnz. 100
BestecksetsAnz. 100
ServierlöffelAnz. 12
BrotmesserAnz. 8
ServiertablettsAnz. 12

Küche

SchneidebretterAnz. 6
KüchenmesserAnz. 8
RührschüsselnAnz. 6
ServierzangenAnz. 8
MessbecherAnz. 4

Ausstattung

KaffeemaschinenAnz. 3
WasserkocherAnz. 2
KühlboxenAnz. 4
LebensmittelthermometerAnz. 2
VerlängerungskabelAnz. 4
VerlängerungskabelAnz. 3

Dekoration

TischdeckenAnz. 12
SpeisekartenAnz. 12
AllergenhinweisschilderAnz. 10
NamensschilderAnz. 100
StifteAnz. 20
WerbeplakateAnz. 10
Spendenbox
QR-Code-SchildAnz. 2

Reinigung

SpülwannenAnz. 4
SpülbürstenAnz. 4
EimerAnz. 3
WischmopsAnz. 3
BesenAnz. 2
Handfeger und KehrblechAnz. 2
GummihandschuheAnz. 8

Catering

Einkäufe
- Weiße Brötchen - 80 Stück
- Vollkorn-Brötchen - 60 Stück
- Rosinenbrötchen - 40 Stück
- Glutenfreie Brötchen - 10 Stück
- Süßrahmbutter - 2 Kilo
- Halbfettmargarine - 2 Becher
- Junger Käse - 2 Kilo
- Mittelalter Käse - 1 Kilo
- Kochschinken - 1 kilo
- Hähnchenbrust - 1 Kilo
- Vegetarische Pastete - 3 Packungen
- Hummus - 1,5 Kilo
- Erdnussbutter - 3 Gläser
- Schokocreme - 3 Gläser
- Erdbeermarmelade - 3 Gläser
- Aprikosenmarmelade - 2 Gläser
- Schokostreusel dunkel - 2 Packungen
- Schokostreusel Vollmilch - 2 Packungen
- Äpfel - 80 Stück
- Bananen - 60 Stück
- Trauben - 5 kilo
- Orangen - 50 Stück
- Gurken - 10 Stück
- Cherrytomaten - 3 Kilo
- Naturjoghurt - 8 Liter
- Müsli - 4 Kilo
- Cruesli - 3 kilo
- Haferflocken - 2 Kilo
- Mandelgetränk - 6 Liter
- Halbfettmilch - 12 Liter
- Kaffeebohnen - 3 Kilo
- Teebeutel - 200 Stück
- Kräutertee - 40 Beutel
- Zucker - 2 Kilo
- Süßstoff - 2 Schachteln
- Kaffeemilch - 6 Päckchen
- Orangensaft - 15 Liter
- Apfelsaft - 8 Liter
- Leitungswasser - 20 liter
- Zitronen - 15 Stück
- Zimt - 2 Dosen
- Salz - 1 Packung
- Pfeffer - 1 Döschen
- Aluminiumfolie - 2 Rollen
- Frischhaltefolie - 2 Rollen
- Brottüten - 100 Stück
- Servietten - 300 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Müllsäcke - 40 Stück
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Desinfektionstücher - 4 Packungen
- Toilettenpapier - 24 Rollen

Tipps

Rechne pro Person mit etwa 2 bis 3 Brotscheiben sowie mehreren Belägen. Kaufe Brot und empfindliche Aufstriche möglichst am Vortag oder am selben Morgen und lagere Kühlprodukte bis zum Aufbau bei höchstens 7 °C.
Plane für die erste Stunde 2 bis 3 Getränke pro Person ein. Stelle neben den Kaffeemaschinen auch Wasserkocher, Kaffeetassen, Wassergläser und ausreichend Trinkwasser bereit.
Wasche und schneide Obst und Gemüse vor dem Buffetaufbau. Verwende dafür getrennte Schneidebretter und Küchenmesser und stelle Servierzangen oder Servierlöffel für die einzelnen Speisen bereit.
Halte pro angemeldeter Person mindestens einen Teller, eine Tasse, ein Glas und ein Besteckset bereit; bei Nachschlag sind 10 bis 15 Prozent Reserve sinnvoll. Zusätzliche Schälchen brauchst du für kleine Beilagen und Aufstriche.
Vergiss die Infrastruktur nicht: Prüfe vor dem Aufbau Verlängerungskabel, Kühlboxen, Tischdecken, Allergenhinweisschilder, Namensschilder, Stifte und die Spendenbox. Beschrifte allergenhaltige Speisen spätestens beim Eindecken des Buffets.

Häufige Fragen

Was brauche ich für eine Frühstücksaktion?: Du brauchst Lebensmittel für Brot, Belag, Obst, Gemüse und Getränke sowie Teller, Tassen, Gläser, Besteck und Servierutensilien. Rechne pro Person mit 1 Geschirrset plus 10 bis 15 Prozent Reserve und plane Kühlung für alle empfindlichen Produkte ein.
Wie viel Brot brauche ich pro Person beim Frühstück?: Plane ungefähr 2 bis 3 Brotscheiben pro Person ein, je nach Dauer und Angebot. Für eine Frühstücksaktion von rund 2 Stunden ist eine Reserve von etwa 10 Prozent sinnvoll, damit das Buffet nicht vorzeitig leer ist.
Wie viel Kaffee und Getränke brauche ich für ein Frühstück?: Für die erste Stunde kannst du mit 2 bis 3 Getränken pro Person rechnen. Stelle Kaffee, Tee und Wasser bereit und kalkuliere bei einer längeren Aktion zusätzlich etwa 1 Getränk pro Person und weitere Stunde.
Wann muss ich Kühlboxen und Allergenschilder vorbereiten?: Kühlboxen und Kühlprodukte sollten spätestens 30 Minuten vor dem Buffetaufbau bereitstehen beziehungsweise gekühlt werden. Die Allergenhinweisschilder gehören spätestens beim Eindecken zu den jeweiligen Speisen, damit Gäste sie vor dem Zugreifen sehen.

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