Qué necesitas para una acción de desayuno

Una acción de desayuno necesita más que pan, café y fruta. Prepara la compra según el número de inscritos y añade margen para reposiciones, preferencias dietéticas y utensilios de servicio. Además de los alimentos, tendrás que llevar vajilla, equipos para mantener la cadena de frío, carteles de alérgenos y materiales para las donaciones. Esta lista te ayuda a comprobarlo todo antes de abrir el buffet.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 12
Sillascant. 90
Mesas de buffetcant. 4
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos de desayunocant. 100
Cuencoscant. 100
Tazas de cafécant. 100
Vasos para aguacant. 100
Cubiertoscant. 100
Cucharonescant. 12
Cuchillos de pancant. 8
Bandejas de serviciocant. 12

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de cocinacant. 8
Cuencos para mezclarcant. 6
Pinzas de servircant. 8
Jarras medidorascant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Termómetros para alimentoscant. 2
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 3

Decoración

Mantelescant. 12
Cartas del menúcant. 12
Carteles de alérgenoscant. 10
Credencialescant. 100
Bolígrafoscant. 20
Pósteres promocionalescant. 10
Caja de donaciones
Panel con código QRcant. 2

Limpieza

Cubetas para lavarcant. 4
Cepillos para fregarcant. 4
Cuboscant. 3
Fregonascant. 3
Escobacant. 2
Recogedor y escobacant. 2
Guantes de gomacant. 8

Catering

Compras
- Pistolas blancas - 80 unidades
- Pistolets integrales - 60 unidades
- Bollos de pasas - 40 unidades
- Panecillos sin gluten - 10 unidades
- Mantequilla - 2 kilos
- Margarina - 2 tarrinas
- Queso joven - 2 kilos
- Queso curado - 1 kilo
- Jamón cocido - 1 kilo
- Pechuga de pollo - 1 kilo
- Paté vegetariano - 3 paquetes
- Hummus - 1,5 kilo
- Crema de cacahuete - 3 botes
- Crema de cacao - 3 tarros
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Sprinkles de chocolate puro - 2 paquetes
- Mikado con leche - 2 paquetes
- Manzanas - 80 unidades
- Plátanos - 60 unidades
- Uvas - 5 kilos
- Naranjas - 50 unidades
- Pepinos - 10 unidades
- Tomates cherry - 3 kilos
- Yogur natural - 8 litros
- Muesli - 4 kilo
- Cruesli - 3 kilo
- Avena - 2 kilo
- Bebida de almendra - 6 liter
- Leche semidesnatada - 12 litros
- Granos de café - 3 kilos
- Bolsitas de té - 200 unidades
- Té de hierbas - 40 bolsas
- Azúcar - 2 kilo
- Dulces - 2 cajas
- Leche para café - 6 paquetes
- Zumo de naranja - 15 liter
- Zumo de manzana - 8 litros
- Agua del grifo - 20 liter
- Limones - 15 unidades
- Canela - 2 frascos
- Sal - 1 paquete
- Pimienta - 1 bote
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Bolsas para pan - 100 unidades
- Servilletas - 300 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Toallitas desinfectantes - 4 paquetes
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula dos o tres bebidas por persona durante la primera hora: combina café, té y agua, y prepara una pequeña reserva para las reposiciones.
Compra entre un 10 % y un 15 % más de pan, fruta y rellenos que el número confirmado de asistentes; así cubres inscripciones de última hora y raciones desiguales.
Guarda los alimentos refrigerados en neveras portátiles hasta el montaje y comprueba la temperatura al menos una vez antes de servirlos.
Prepara un juego de vajilla y cubiertos por persona, más un 10 % adicional para sustituciones. No olvides cuencos, bandejas, pinzas y cucharones para el buffet.
Coloca los carteles de alérgenos antes de poner la comida y deja la caja de donaciones, las acreditaciones y los bolígrafos en un punto visible de entrada.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para una acción de desayuno?: Calcula una ración por persona de cada componente principal y añade entre un 10 % y un 15 % de margen. Para una acción de 40 personas, prepara aproximadamente 44-46 raciones y ajusta las cantidades según las preferencias dietéticas registradas.
¿Cuántas tazas, platos y cubiertos debo comprar o llevar?: Lleva un juego completo por asistente y un 10 % adicional. Para 40 personas, eso significa unas 44 piezas de cada elemento básico, además de cuencos, bandejas y utensilios para servir.
¿Cuándo debo comprar y refrigerar los alimentos?: Compra los productos frescos y refrigerados el mismo día o como máximo 24 horas antes. Guárdalos en frío al llegar y comprueba la temperatura antes de preparar el buffet.
¿Cuánto café, té y agua necesito por persona?: Como orientación, calcula dos o tres bebidas por persona durante la primera hora y añade agua para toda la actividad. Para 40 asistentes, prepara unas 80-120 bebidas en total, repartidas entre café, té y agua.

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