Frischmarkt: Einkaufsliste und Mengenplanung

Für einen Frischmarkt brauchst du mehr als Waren und Marktstände. Plane auch Kassen, Strom, Kühlung, Beschilderung und die Ausstattung für Kaffee und Getränke ein. Diese Einkaufsliste hilft dir, fehlende Kleinteile früh zu erkennen und die Ausgaben pro Stand zuzuordnen. Besonders Kabel, Wechselgeld, Batterien und Preisschilder werden häufig erst kurz vor dem Aufbau vermisst.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

MarktständeAnz. 12
PartyzelteAnz. 6
TischeAnz. 14
StühleAnz. 30
AbsperrgitterAnz. 20
KleiderständerAnz. 2

Dekoration

Willkommensbanner
WimpelkettenAnz. 12
TischdeckenAnz. 14
StandnummernAnz. 12
PreisschilderAnz. 150
WegweiserAnz. 10
NamensaufkleberAnz. 50

Ausstattung

WaagenAnz. 4
KassenboxenAnz. 4
KartenterminalsAnz. 4
KabeltrommelnAnz. 6
VerlängerungskabelAnz. 10
VerlängerungskabelAnz. 12
KlemmbretterAnz. 6
KugelschreiberAnz. 20
FunkgeräteAnz. 6
BatterienAnz. 24

Catering

KaffeemaschinenAnz. 2
HeißwasserkesselAnz. 2
ThermoskannenAnz. 6
KühlboxenAnz. 6
GetränkespenderAnz. 3
ServiertablettsAnz. 8
SchälchenAnz. 30
ServierzangenAnz. 12
ServiettenhalterAnz. 8
Einkäufe
- Kaffee - 4 Packungen
- Tee - 3 Packungen
- Zucker - 2 Kilo
- Süßstoff - 2 Schachteln
- Halbfettmilch - 12 Liter
- Hafermilch - 6 Liter
- Zitrone - 2 Kilo
- Cola - 12 Flaschen
- Cola Zero - 12 Flaschen
- Sinas - 8 Flaschen
- Apfelsaft - 8 Packungen
- Orangensaft - 8 Packungen
- Spa Blauw - 10 Kisten
- Spa Rood - 4 Kisten
- Bier - 8 Kisten
- Alkoholfreies Bier - 3 Kisten
- Eiswürfel - 20 Kilo
- Kaffeemilch - 6 Packungen
- Rührstäbchen - 500 Stück
- Papierservietten - 1000 Stück
- Küchenpapier - 12 Rollen
- Toilettenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 100 Stück
- Handseife - 6 Flaschen
- Handdesinfektionsmittel - 6 Flaschen
- Spülmittel - 4 Flaschen
- Schwämme - 12 Stück
- Geschirrtücher - 24 Stück
- Aluminiumfolie - 4 Rollen
- Frischhaltefolie - 4 Rollen
- Backpapier - 2 Rollen
- Brötchen - 100 Stück
- Vollkornbrot - 8 Brote
- Süßrahmbutter - 2 Kilo
- Junger Käse - 3 Kilo
- Kochschinken - 2 Kilo
- Hummus - 2 Kilo
- Gurke - 3 Kilo
- Tomaten - 4 Kilo
- Salat - 10 Köpfe
- Äpfel - 8 Kilo
- Bananen - 6 Kilo
- Trauben - 5 kilo
- Minikarotten - 4 Kilo
- Cherrytomaten - 3 Kilo
- Paprikachips - 10 Tüten
- Naturelchips - 10 Tüten
- Salzige Nüsschen - 6 Beutel
- Kräuterfrischkäse - 2 Kilo
- Mayonnaise - 3 Flaschen
- Ketchup - 3 Flaschen
- Senf - 2 Gläser

Geschirr

Wiederverwendbare BecherAnz. 250
Mehrweg-TellerAnz. 150
Wiederverwendbares BesteckAnz. 180

Küche

SchneidebretterAnz. 6
KüchenmesserAnz. 6
MessbecherAnz. 3
EinweghandschuheAnz. 300

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 12
AbfallzangenAnz. 4
BesensetsAnz. 3
WischmopsAnz. 3
EimerAnz. 4
ReinigungssprayAnz. 4

Beleuchtung

LED-LampenAnz. 12
LichterkettenAnz. 8

Tipps

Rechne pro Verkaufsstand mit einer Kassenbox, einem Kartenterminal und mindestens einer Waage, sofern Waren nach Gewicht verkauft werden. Prüfe die Geräte spätestens 3 Tage vor dem Markt und lade jedes Terminal vollständig auf.
Plane für jeden Stromverbraucher ein passendes Verlängerungskabel und bei größeren Distanzen eine Kabeltrommel ein. Teste alle Anschlüsse am Vortag, statt erst beim Aufbau festzustellen, dass ein Stand keinen Strom bekommt.
Für den Kaffeebereich brauchst du Kaffeemaschinen, Heißwasserkessel und Thermoskannen in ausreichender Zahl für die erwartete Besucherzahl. Stelle außerdem Getränkespender, Serviertabletts und Schälchen bereit, damit der Ausschank nicht am ersten Stand ins Stocken gerät.
Beschrifte Stände, Preise und Wege vor dem Aufbau: Standnummern, Preisschilder und Wegweiser sollten bereits gedruckt und sortiert sein. Nimm etwa 10 Prozent zusätzliche Exemplare mit, weil Schilder beim Transport oder durch Wetter beschädigt werden können.
Packe Verbrauchs- und Ersatzmaterial getrennt: Kugelschreiber, Klemmbretter und Batterien gehören in eine griffbereite Aufbaukiste. Für Funkgeräte solltest du mindestens einen geladenen Ersatzakku oder zusätzliche Batterien pro Gerät einplanen.

Häufige Fragen

Was brauche ich für einen Frischmarkt?: Neben Marktständen, Tischen und gegebenenfalls Partyzelten brauchst du Kassenboxen, Kartenterminals, Waagen, Beschilderung, Kabel und Verlängerungen. Für den Getränkebereich gehören außerdem Kühlboxen, Getränkespender und Thermoskannen auf die Liste.
Wie viele Tische und Stühle brauche ich pro Marktstand?: Plane zunächst mindestens einen Tisch pro Stand und ergänze je nach Standgröße weitere Tische. Stühle brauchst du vor allem für Standpersonal; rechne mit einem Stuhl pro gleichzeitig eingesetzter Person und prüfe die genaue Zahl spätestens 3 Tage vor dem Markt.
Wie viel Wechselgeld sollte ich für einen Frischmarkt besorgen?: Lege pro Kassenbox mehrere Rollen und Scheine verschiedener kleiner Stückelungen bereit. Die genaue Summe hängt von den Preisen und der erwarteten Barzahlungsquote ab; teile das Wechselgeld spätestens am Morgen des Marktes auf alle Kassen auf.
Was muss ich für Kaffee und Getränke einkaufen?: Plane Kaffeemaschinen, Heißwasserkessel, Thermoskannen, Kühlboxen und Getränkespender ein. Stelle Serviertabletts und Schälchen mindestens 1 Tag vorher bereit und prüfe am Veranstaltungstag, ob alle Geräte funktionieren und ausreichend gekühlt sind.

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