Foodmarkt: Einkaufsliste und Mengenplanung

Für eine Foodmarkt brauchst du mehr als Zutaten und Verkaufsstände. Plane Geschirr, Kühlung, Kochtechnik, Kassen und Lagerung so, dass mehrere Anbieter gleichzeitig arbeiten können. Besonders oft fehlen Mehrwegbecher, Verlängerungen für Kühlgeräte oder Behälter für benutztes Geschirr. Die vollständige Liste umfasst 51 benötigte Dinge; mit den folgenden Hinweisen prüfst du Mengen, Liefertermine und den Bedarf pro Stand, bevor der Einkauf beginnt.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

PartyzelteAnz. 6
MarktständeAnz. 10
KlappischeAnz. 18
BiertischeAnz. 12
KlappstühleAnz. 80
StehtischeAnz. 10
TischdeckenhussenAnz. 24
AufbewahrungsregaleAnz. 8

Geschirr

Mehrweg-TellerAnz. 250
Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 150
Wiederverwendbare BecherAnz. 300
WeingläserAnz. 100
BestecksetsAnz. 250
Aufbewahrungsboxen für GeschirrAnz. 12

Ausstattung

GasgrillsAnz. 3
FritteusenAnz. 2
InduktionskochplattenAnz. 4
WarmhaltebehälterAnz. 8
KaffeemaschinenAnz. 2
WasserkocherAnz. 2
KühlschränkeAnz. 4
KühlboxenAnz. 8
KassenterminalsAnz. 4
ZahlungsautomatenAnz. 4

Küche

SchneidebretterAnz. 12
KüchenmesserAnz. 12
RührschüsselnAnz. 10
GasflaschenAnz. 6
GasdruckreglerAnz. 6
ServierzangenAnz. 20
ServierlöffelAnz. 12
MessbecherAnz. 6
KüchenthermometerAnz. 6
Schnittfeste HandschuheAnz. 6

Dekoration

WimpelkettenAnz. 12
MenükartenAnz. 12
KreidestifteAnz. 12
TischnummernAnz. 20

Beleuchtung

LichterkettenAnz. 10
LED-LampenAnz. 20
VerlängerungskabelAnz. 12
VerlängerungskabelAnz. 10

Reinigung

AbfallbehälterAnz. 14
MüllbeutelhalterAnz. 14
HandwaschspenderAnz. 6
PutzeimerAnz. 6
WischmopsAnz. 6
BesensetsAnz. 4
Handfeger und KehrblechAnz. 6
MikrofasertücherAnz. 30

Catering

Einkäufe
- Rinderburger - 180 Stück
- Vegetarische Burger - 60 Stück
- Rinderbratwürste - 100 Stück
- Hamburgerbrötchen - 240 Stück
- Hotdogbrötchen - 120 Stück
- Tortilla-Wraps - 120 Stück
- Pommes frites-Kartoffeln - 35 Kilogramm
- Drillinge - 15 Kilogramm
- Hähnchenbrustfilet - 12 Kilogramm
- Falafel - 8 Kilogramm
- Baguettes - 20 Stück
- Ciabatta-Brötchen - 30 Stück
- Cheddar-Scheiben - 5 Kilogramm
- Gouda-Käse - 4 Kilogramm
- Speck - 4 Kilogramm
- Eier - 120 Stück
- Kichererbsen - 8 Kilogramm
- Rote Linsen - 5 Kilogramm
- Rinderhackfleisch - 8 Kilogramm
- Sahne - 8 Liter
- Crème fraîche - 5 Kilogramm
- Mayonnaise - 8 Liter
- Ketchup - 8 Liter
- Senf - 4 Liter
- Barbecuesauce - 5 liter
- Knoblauchsoße - 5 Liter
- Chilisauce - 4 Liter
- Srirachasauce - 2 liter
- Pestosauce - 2 Liter
- Sojasauce - 2 Liter
- Olivenöl - 5 Liter
- Sonnenblumenöl - 15 Liter
- Süßrahmbutter - 3 Kilogramm
- Salz - 2 Kilogramm
- Schwarzer Pfeffer - 500 Gramm
- Paprikapulver - 500 Gramm
- Currypulver - 300 Gramm
- Kreuzkümmel - 300 Gramm
- Oregano - 200 Gramm
- Basilikum - 200 gram
- Knoblauch - 2 kilogramm
- Zwiebeln - 12 Kilogramm
- Rote Zwiebeln - 5 kilogram
- Tomaten - 15 Kilogramm
- Gurken - 8 Kilogramm
- Paprika - 8 Kilogramm
- Eisbergsalat - 20 Köpfe
- Rucola - 2 Kilogramm
- Karotten - 8 Kilogramm
- Zucchini - 8 Kilogramm
- Champignons - 8 Kilogramm
- Mais - 6 Kilogramm
- Kidneybohnen - 6 Kilogramm
- Avocados - 50 Stück
- Zitronen - 60 Stück
- Limetten - 40 Stück
- Frischer Koriander - 20 Bund
- Frische Petersilie - 15 Bund
- Äpfel - 15 Kilogramm
- Bananen - 12 Kilogramm
- Trauben - 8 Kilogramm
- Erdbeeren - 8 kilogram
- Melonen - 8 Stück
- Vanilleeis - 12 Liter
- Brownies - 120 Stück
- Muffins - 120 Stück
- Schlagsahne - 6 Liter
- Schokoladensauce - 3 Liter
- Zimt - 200 gram
- Kristallzucker - 5 Kilogramm
- Honig - 3 Kilogramm
- Paprikachips - 20 Tüten
- Naturchips - 20 Tüten
- Knabbereien - 15 Packungen
- Cola - 40 Liter
- Cola Zero - 30 Liter
- Sinas - 20 Liter
- Ice tea - 25 liter
- Spa Blauw - 120 Flaschen
- Spa Rood - 60 Flaschen
- Sprudelwasser - 40 liter
- Apfelsaft - 20 Liter
- Orangensaft - 20 Liter
- Bier - 240 Flaschen
- Alkoholfreies Bier - 60 Fläschchen
- Weißwein - 24 Flaschen
- Rotwein - 18 Flaschen
- Rosé - 18 Flaschen
- Kaffee - 4 Kilogramm
- Tee - 200 Beutel
- Milch - 20 Liter
- Hafermilch - 10 Liter
- Kaffeesahne - 5 Liter
- Brauner Zucker - 3 Kilogramm
- Eiswürfel - 40 kilogramm
- Servietten - 1000 Stück
- Papierschalen - 500 Stück
- Hamburgertüten - 300 Stück
- Pommes-Schalen - 500 Stück
- Holzgabeln - 500 Stück
- Bambusspieße - 500 Stück
- Strohhalme - 300 Stück
- Aluminiumfolie - 6 Rollen
- Frischhaltefolie - 6 Rollen
- Backpapier - 6 Rollen
- Küchenpapier - 24 Rollen
- Müllsäcke - 150 Stück
- Handseife - 6 Liter
- Handdesinfektionsmittel - 6 liter
- Spülmittel - 5 Liter
- Spülmaschinentabs - 100 Stück
- Entfetter - 3 Liter
- Allzweckreiniger - 5 Liter
- Schwämme - 20 Stück
- Gummihandschuhe - 12 Paar
- Toilettenpapier - 48 Rollen

Tipps

Rechne beim Geschirr nicht nur mit der erwarteten Besucherzahl: Plane mindestens 1,5 Teller, Schüsseln und Bestecksets pro Gast ein, wenn du kein Spülteam vor Ort hast.
Für Getränke kalkulierst du etwa 2 bis 3 Becher pro Person und die gleiche Anzahl als Reserve. Weingläser brauchst du nur für das Angebot, sollten aber getrennt in stabilen Aufbewahrungsboxen transportiert werden.
Kühlware darf nicht erst am Veranstaltungstag eintreffen. Bestätige die Lieferung spätestens 48 Stunden vorher und stelle Kühlschränke oder Kühlboxen bereits vor der Warenannahme auf die benötigte Temperatur ein.
Prüfe pro Foodstand, welche Geräte tatsächlich gebraucht werden: Gasgrill, Fritteuse, Induktionskochplatte oder Warmhaltebehälter. Gasflaschen und passende Gasdruckregler werden bei der Geräteplanung häufig vergessen.
Richte einen eigenen Bereich für Kassenterminals und Zahlungsautomaten ein und teste jede Zahlungsart mindestens 24 Stunden vor dem Markt. Halte zusätzlich Aufbewahrungsregale und Boxen für Zutaten, Geschirr und Küchenutensilien bereit.

Häufige Fragen

Wie viel Mehrweggeschirr brauche ich für eine Foodmarkt?: Plane pro erwarteten Gast mindestens 1,5 Teller, Schüsseln und Bestecksets ein. Bei 100 Gästen entspricht das jeweils 150 Stück; zusätzlich brauchst du Aufbewahrungsboxen für sauberes und benutztes Geschirr.
Wie viele Becher brauche ich pro Person auf einer Foodmarkt?: Kalkuliere 2 bis 3 Mehrwegbecher pro Person, abhängig davon, ob ein Pfandsystem und eine Rückgabestelle vorhanden sind. Für 100 Gäste solltest du also 200 bis 300 Becher einplanen.
Wann muss ich Kühlgeräte und Kühltransport organisieren?: Reserviere den Kühltransport mindestens 2 bis 3 Wochen vor dem Termin und bestätige ihn 48 Stunden vorher. Kühlschränke und Kühlboxen sollten vor der Anlieferung betriebsbereit sein, damit frische Produkte sofort gekühlt gelagert werden können.
Was brauche ich pro Foodstand zum Bezahlen?: Plane mindestens ein Kassenterminal oder einen Zahlungsautomaten pro stark frequentiertem Stand und ein Ersatzgerät für den gesamten Markt ein. Teste alle Zahlungsmethoden spätestens 24 Stunden vor Beginn und richte die Geräte vor der Warenannahme ein.

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