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Foodmarkt organisieren: die vollständige Checkliste

Ein Foodmarkt braucht mehr als mehrere Essensstände und ein paar Tische. Du musst Standorte, Strom, Kühlung, Zahlungen, Allergene und Abfallentsorgung aufeinander abstimmen. Diese Checkliste führt dich von der ersten Termin- und Ortsbestätigung bis zur Warenannahme am Veranstaltungstag. Besonders häufig werden Toiletten, Kühltransporte und geprüfte Kassensysteme zu spät organisiert.

Dieses Event kostenlos mit Lizzt organisieren

Der Plan, Schritt für Schritt

Jede Aufgabe mit eigener Unter-Checkliste, in der Reihenfolge, in der du sie wirklich brauchst.

Vorbereitungen

  • Datum und Ort bestätigen

  • Genehmigungen prüfen

  • Lieferanten kontaktieren

    2 Personen

  • Foodstände festlegen

    2 Personen

  • Lageplan des Geländes erstellen

    2 Personen

  • Stromanschlüsse erfassen

    2 Personen

  • Einladungen verschicken

    2 Personen

  • Anmeldungen bearbeiten

    2 Personen

  • Ernährungswünsche erfassen

  • Cateringbestellungen aufgeben

    2 Personen

  • Kühltransport reservieren

  • Abfallentsorgung reservieren

  • Toiletteneinrichtungen reservieren

  • Kassensystem testen

    2 Personen

  • Zahlungsmethoden einrichten

    2 Personen

  • Speisekarten entwerfen

  • Allergeninformationen sammeln

    2 Personen

  • Routen- und Parkinformationen teilen

  • Personaleinsatzplan erstellen

    2 Personen

  • Lieferungen bestätigen

    2 Personen

  • Bestandsliste prüfen

    2 Personen

  • Einkaufen gehen

    3 Personen

  • Haltbare Vorräte bereitstellen

    2 Personen

  • Frische Produkte entgegennehmen

    3 Personen

  • Produkte gekühlt lagern

    2 Personen

  • Gemüse waschen und schneiden

    3 Personen

  • Saucen portionieren

    2 Personen

  • Desserts vorbereiten

    3 Personen

  • Zelte und Materialien verladen

    4 Personen

  • Kassen aufladen

Event

  • Gelände absperren

    3 Personen

  • Zelte aufbauen

    6 Personen

  • Strom anschließen

    3 Personen

  • Beleuchtung aufhängen

    3 Personen

  • Tische und Stühle aufstellen

    5 Personen

  • Foodstände einrichten

    8 Personen

  • Kühlboxen befüllen

    4 Personen

  • Kochgeräte anschließen

    4 Personen

  • Speisekarten aufhängen

    2 Personen

  • Allergeninformationen aushängen

    2 Personen

  • Buffets und Toppings bereitstellen

    5 Personen

  • Getränke kalt stellen

    3 Personen

  • Kaffee und Tee bereitstellen

    2 Personen

  • Geschirr und Besteck bereitstellen

    3 Personen

  • Müllstationen aufstellen

    3 Personen

  • Handwaschstationen auffüllen

    2 Personen

  • Kassen öffnen

    3 Personen

  • Lieferanten empfangen

    3 Personen

  • Letzte Lebensmittelkontrolle durchführen

    2 Personen

  • Besucher begrüßen

    3 Personen

  • Gerichte zubereiten

    8 Personen

  • Gerichte servieren

    8 Personen

  • Getränke ausschenken

    3 Personen

  • Getränke nachfüllen

    3 Personen

  • Buffets auffüllen

    4 Personen

  • Tische sauber halten

    3 Personen

  • Mülleimer leeren

    2 Personen

  • Toiletten kontrollieren

    2 Personen

  • Geschirr abwaschen

    3 Personen

  • Vorrat kühl lagern

    2 Personen

  • Spitzenandrang an den Kassen bewältigen

    3 Personen

  • Letzte Bestellungen annehmen

    4 Personen

  • Foodstände schließen

    8 Personen

  • Besucher verabschieden

    3 Personen

Nachbereitung

  • Reste sicher verpacken

    4 Personen

  • Kassen abschließen

    2 Personen

  • Geräte ausschalten

    3 Personen

  • Geschirr sammeln

    4 Personen

  • Abfall sammeln

    4 Personen

  • Gelände reinigen

    5 Personen

  • Zelte und Tische abbauen

    6 Personen

  • Kühlschränke leeren

    3 Personen

  • Materialien inventarisieren

    2 Personen

  • Geschirr spülen und trocknen

    3 Personen

  • Materialien zurückbringen

    3 Personen

  • Kühlboxen reinigen

    2 Personen

  • Restmüll entsorgen

    2 Personen

  • Kaution und Schlüssel zurückgeben

  • Ungenutzte Vorräte lagern

    2 Personen

Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

  • PartyzelteAnz. 6
  • MarktständeAnz. 10
  • KlappischeAnz. 18
  • BiertischeAnz. 12
  • KlappstühleAnz. 80
  • StehtischeAnz. 10
  • TischdeckenhussenAnz. 24
  • AufbewahrungsregaleAnz. 8

Geschirr

  • Mehrweg-TellerAnz. 250
  • Wiederverwendbare SchüsselnAnz. 150
  • Wiederverwendbare BecherAnz. 300
  • WeingläserAnz. 100
  • BestecksetsAnz. 250
  • Aufbewahrungsboxen für GeschirrAnz. 12

Ausstattung

  • GasgrillsAnz. 3
  • FritteusenAnz. 2
  • InduktionskochplattenAnz. 4
  • WarmhaltebehälterAnz. 8
  • KaffeemaschinenAnz. 2
  • WasserkocherAnz. 2
  • KühlschränkeAnz. 4
  • KühlboxenAnz. 8
  • KassenterminalsAnz. 4
  • ZahlungsautomatenAnz. 4

Küche

  • SchneidebretterAnz. 12
  • KüchenmesserAnz. 12
  • RührschüsselnAnz. 10
  • GasflaschenAnz. 6
  • GasdruckreglerAnz. 6
  • ServierzangenAnz. 20
  • ServierlöffelAnz. 12
  • MessbecherAnz. 6
  • KüchenthermometerAnz. 6
  • Schnittfeste HandschuheAnz. 6

Dekoration

  • WimpelkettenAnz. 12
  • MenükartenAnz. 12
  • KreidestifteAnz. 12
  • TischnummernAnz. 20

Beleuchtung

  • LichterkettenAnz. 10
  • LED-LampenAnz. 20
  • VerlängerungskabelAnz. 12
  • VerlängerungskabelAnz. 10

Reinigung

  • AbfallbehälterAnz. 14
  • MüllbeutelhalterAnz. 14
  • HandwaschspenderAnz. 6
  • PutzeimerAnz. 6
  • WischmopsAnz. 6
  • BesensetsAnz. 4
  • Handfeger und KehrblechAnz. 6
  • MikrofasertücherAnz. 30

Catering

  • Einkäufe

Tipps

  • Bestätige Datum und Ort frühzeitig und prüfe direkt danach, ob Genehmigungen nötig sind. Plane dafür mindestens 6 bis 8 Wochen Vorlauf ein, weil Nachweise und Rückfragen Zeit kosten können.
  • Erstelle den Lageplan, bevor du Foodstände und Mobiliar endgültig bestätigst. Markiere Stromanschlüsse, Kühlbereiche, Lieferwege, Toiletten und Abfallstationen, damit sich Besucher- und Warenverkehr nicht kreuzen.
  • Plane Kühlung nicht erst bei der Bestellung: Reserviere Kühltransport und Kühlschränke mindestens 2 bis 3 Wochen vorher. Lege außerdem fest, wo frische Produkte angenommen und bis zur Ausgabe gekühlt gelagert werden.
  • Sammle Allergeninformationen von jedem Stand, bevor du Speisekarten entwirfst. Prüfe die Angaben mindestens 7 Tage vor dem Foodmarkt und halte eine aktuelle Version für das Personal bereit.
  • Teste Kassenterminals und Zahlungsautomaten spätestens 48 Stunden vor Beginn mit jeder vorgesehenen Zahlungsart. Eine Ersatzlösung für einen Internetausfall sollte ebenfalls am Kassenbereich bereitliegen.

Häufige Fragen

Wie früh muss man einen Foodmarkt organisieren?
Beginne idealerweise 8 bis 12 Wochen vor dem Termin. Genehmigungen, Lieferanten, Toiletteneinrichtungen, Kühltransport und Abfallentsorgung brauchen oft mehr Vorlauf als die eigentliche Dekoration.
Wie viele Foodstände braucht ein Foodmarkt?
Eine feste Zahl gibt es nicht, aber plane die Standzahl nach der erwarteten Besucherzahl und den verfügbaren Strom- und Kühlkapazitäten. Prüfe jeden Stand einzeln auf Platzbedarf, Geräte, Lieferzeiten und Personalbedarf.
Wann müssen Speisekarten und Allergenangaben fertig sein?
Sammle die Informationen mindestens 7 Tage vor der Veranstaltung und schließe die Speisekarten danach ab. Änderungen an Rezepten oder Zutaten müssen bis zum Veranstaltungstag nachgetragen werden.
Wann sollen frische Lebensmittel geliefert werden?
Bestätige die Lieferzeiten spätestens 2 bis 3 Tage vorher und lege ein konkretes Annahmefenster fest. Kontrolliere die Ware bei Ankunft und lagere gekühlte Produkte sofort in Kühlschränken oder Kühlboxen.

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