Brot-Workshop: Einkaufsliste und Ausstattung
Für einen Brot-Workshop brauchst du mehr als Mehl und Hefe. Plane Zutaten, Backzubehör und genügend Geräte pro Arbeitsplatz, damit alle gleichzeitig mischen, formen und backen können. Frische Zutaten holst du am besten kurz vor dem Termin ab; trockene Zutaten kannst du vorher abwiegen und portionieren. Prüfe außerdem früh, wie viele Öfen, Backbleche und Küchenwaagen tatsächlich verfügbar sind. Die vollständige Liste darunter kannst du direkt zum Einkaufen und Packen verwenden.
Was du brauchst
So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.
Mobiliar
- ArbeitstischeAnz. 6
- StühleAnz. 24
- Buffet-TischAnz. 2
- KleiderständerAnz. 2
Geschirr
- Dinner-TellerAnz. 24
- DesserttellerAnz. 24
- KaffeetassenAnz. 24
- WassergläserAnz. 24
- MesserAnz. 24
- GabelnAnz. 24
- TeelöffelAnz. 24
Küche
- RührschüsselnAnz. 12
- MessbecherAnz. 6
- KüchenwaagenAnz. 6
- TeigschaberAnz. 12
- NudelholzAnz. 6
- BäckermesserAnz. 6
- BackbürstenAnz. 6
- OfenhandschuheAnz. 6
- BackblecheAnz. 12
- BackpapierhalterAnz. 6
- AbkühlgitterAnz. 12
- MesslöffelAnz. 12
- ServierschalenAnz. 6
- ServierzangenAnz. 4
- BrotkörbeAnz. 6
- GeschirrtücherAnz. 18
- SchürzenAnz. 24
- Küchen-TimerAnz. 4
Ausstattung
- HeißluftöfenAnz. 3
- KüchenmixerAnz. 6
- WasserkocherAnz. 2
- KühlboxenAnz. 2
- VerlängerungskabelAnz. 4
- VerlängerungskabelAnz. 4
Dekoration
- NamensschilderAnz. 24
- TischdeckeAnz. 6
Reinigung
- AbfallbehälterAnz. 4
- HandseifenspenderAnz. 3
- HandtuchspenderAnz. 3
Catering
- Einkäufe
- Weizenmehl - 8 Kilogramm
- Vollkornmehl - 3 Kilogramm
- Roggenmehl - 1 Kilogramm
- Dinkelmehl - 1 Kilogramm
- Frische Hefe - 250 Gramm
- Trockenhefe - 3 Beutel
- Salz - 500 Gramm
- Kristallzucker - 500 Gramm
- Olivenöl - 1 Liter
- Butter - 1 Kilogramm
- Eier - 30 Stück
- Vollmilch - 4 Liter
- Buttermilch - 2 Liter
- Wasser - 12 Liter
- Sesamkörner - 250 gram
- Sonnenblumenkerne - 500 Gramm
- Kürbiskerne - 500 Gramm
- Leinsamen - 250 gram
- Haferflocken - 500 Gramm
- Walnüsse - 500 Gramm
- Rosinen - 500 Gramm
- Getrocknete Aprikosen - 250 Gramm
- Zimt - 1 Glas
- Vanillezucker - 2 Beutel
- Knoblauch - 4 Knollen
- Frischer Rosmarin - 3 Bund
- Frischer Thymian - 3 Bündel
- Grüne Oliven - 2 Gläser
- Getrocknete Tomaten - 2 Gläser
- Geriebener Käse - 1 Kilogramm
- Frischkäse - 1 Kilogramm
- Hummus - 1 Kilogramm
- Erdbeermarmelade - 2 Gläser
- Honig - 2 Gläser
- Erdnussbutter - 1 Glas
- Kaffee - 2 Packungen
- Schwarzer Tee - 1 Karton
- Kräutertee - 1 Packung
- Cola - 2 Flaschen
- Cola Zero - 2 Flaschen
- Sprudelwasser - 6 Flaschen
- Stillwasser - 6 Flaschen
- Apfelsaft - 3 Liter
- Orangensaft - 3 liter
- Hafermilch - 2 Liter
- Milch - 2 Liter
- Zucker - 1 Kilogramm
- Zitronen - 8 Stück
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Servietten - 100 Stück
- Einwegfolie - 2 Rollen
- Gefrierbeutel - 1 Karton
- Müllsäcke - 2 Rollen
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Allzweckreiniger - 2 Flaschen
- Schwämme - 1 Packung
- Toilettenpapier - 2 Packungen
Tipps
- Plane pro Arbeitsplatz eine Rührschüssel, einen Messbecher, eine Küchenwaage und einen Teigschaber ein. So müssen sich die Teilnehmenden bei den grundlegenden Arbeitsschritten nichts teilen.
- Prüfe die Ofenkapazität spätestens eine Woche vorher. Wenn die vorhandenen Heißluftöfen nicht für alle Backbleche reichen, reserviere zusätzlichen Ofenplatz oder passe die Backzeiten an.
- Wiege trockene Zutaten vor dem Workshop ab und fülle sie in beschriftete Behälter. Das spart bei mehreren Rezepten pro Gruppe jeweils mehrere Minuten und verhindert Verwechslungen.
- Lege für jedes Backblech Backpapier bereit und halte mindestens ein Abkühlgitter pro Ofen bereit. Sonst stauen sich die Brote direkt nach dem Backen auf den Arbeitsflächen.
- Richte Wasserkocher, Kaffeetassen und Wassergläser an einem eigenen Bereich ein. Plane außerdem Kühlboxen für Zutaten ein, die bis zur Verarbeitung gekühlt bleiben müssen.
Häufige Fragen
- Was brauche ich für einen Brot-Workshop?
- Du brauchst Zutaten für die geplanten Rezepte, Rührschüsseln, Messbecher, Küchenwaagen, Teigschaber, Nudelholz, Backbleche und Backpapier. Für das Backen kommen Heißluftöfen, Ofenhandschuhe und Abkühlgitter hinzu.
- Wie viele Küchenwaagen brauche ich pro Brot-Workshop?
- Plane idealerweise eine Küchenwaage pro Arbeitsplatz ein. Bei sechs Arbeitsplätzen brauchst du also sechs Waagen, damit niemand beim Abwiegen warten muss.
- Wann sollte ich die Zutaten für den Brot-Workshop einkaufen?
- Trockene Zutaten kannst du ein bis zwei Tage vorher kaufen und abwiegen. Frische Zutaten holst du am besten am Veranstaltungstag oder höchstens einen Tag vorher ab, wenn sie gekühlt gelagert werden können.
- Wie viele Öfen brauche ich für einen Brot-Workshop?
- Das hängt von der Teilnehmerzahl und der Größe der Backbleche ab. Rechne pro Ofen nur mit der Anzahl Bleche, die gleichzeitig sicher hineinpassen, und kläre zusätzlichen Ofenplatz spätestens eine Woche vor dem Workshop.
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