Bierbrau-Workshop: Was du einkaufen und bereitstellen musst

Für einen Bierbrau-Workshop brauchst du mehr als Malz, Hopfen und eine Brauanlage. Plane Arbeitsplätze, Messgeräte, Gärbehälter, Gläser und ausreichend Wasser so, dass jede Station ohne Wartezeit arbeiten kann. Getränke müssen rechtzeitig gekühlt werden, und für Verkostung, Kaffee und kleine Häppchen brauchst du eigenes Geschirr. Diese Einkaufsliste deckt die Zutaten, Brauutensilien und Ausstattung ab, die bei der Vorbereitung schnell übersehen werden.

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Was du brauchst

So gruppiert, wie du einkaufen würdest, mit Mengen.

Mobiliar

ArbeitstischeAnz. 4
EsstischeAnz. 3
StühleAnz. 16
Buffet-Tisch

Geschirr

BiergläserAnz. 24
WassergläserAnz. 16
TellerAnz. 20
BestecksetsAnz. 20
KaffeetassenAnz. 16

Küche

BraukesselAnz. 2
MaischekesselAnz. 2
Malzmühle
BraulöffelAnz. 4
MesskannenAnz. 4
TrichterAnz. 3
SiebbeutelAnz. 4
SilikonschläucheAnz. 4
RührwerkeAnz. 4
MesslöffelAnz. 4
GriffeAnz. 6
SchneidebretterAnz. 3
KochmesserAnz. 3
KühlboxenAnz. 3
WasserkannenAnz. 3

Ausstattung

InduktionsplattenAnz. 2
SchankkühlerAnz. 2
GärbehälterAnz. 2
WasserverschlüsseAnz. 2
HydrometerAnz. 2
ThermometerAnz. 3
Digitale WaagenAnz. 2
VerlängerungskabelAnz. 3
VerlängerungskabelAnz. 3

Dekoration

NamensschilderAnz. 16
BraurezeptkartenAnz. 16

Reinigung

SpülwanneAnz. 2
SpülbürstenAnz. 3
PutzlappenAnz. 12
EimerAnz. 3
GummihandschuheAnz. 6

Catering

Einkäufe
- Pilsner Malz - 8 kg
- Weizenmalz - 1 kg
- Münchner Malz - 1 kg
- Cascadehopfen - 100 g
- Hallertauer Hopfen - 100 g
- Bierhefe - 2 Beutel
- Brausalz - 100 g
- Milchsäure - 250 ml
- Jodlösung - 100 ml
- Wasser - 35 Liter
- Eiswürfel - 8 kg
- Alkoholfreies Weißbier - 4 Flaschen
- Tripel - 4 Flaschen
- IPA - 4 Flaschen
- Pils - 4 Flaschen
- Cola - 4 Liter
- Cola Zero - 4 liter
- Ingwerbier - 3 Liter
- Sprudelwasser - 6 Liter
- Kaffee - 500 g
- Tee - 40 Beutel
- Milch - 2 Liter
- Hafermilch - 1 Liter
- Zucker - 500 g
- Baguettes - 6 Stück
- Butter - 500 g
- Junger Käse - 1 kg
- Brie - 500 g
- Hummus - 500 g
- Kochschinken - 500 g
- Geräucherte Hähnchenbrust - 500 g
- Gurke - 4 Stück
- Cherrytomaten - 1 kg
- Paprika - 6 Stück
- Karotten - 1 kg
- Trauben - 1 kg
- Äpfel - 12 Stück
- Naturchips - 3 Tüten
- Paprikachips - 3 Tüten
- Gesalzene Erdnüsse - 500 g
- Oliven - 500 g
- Mayonnaise - 1 Flasche
- Ketchup - 1 Flasche
- Senf - 1 Glas
- Knoblauchsauce - 1 Flasche
- Olivenöl - 500 ml
- Salz - 250 g
- Schwarzer Pfeffer - 100 g
- Spülmittel - 2 Flaschen
- Bierspezifisches Reinigungsmittel - 1 kg
- Desinfektionsmittel - 1 Liter
- Küchenpapier - 6 Rollen
- Toilettenpapier - 12 Rollen
- Müllsäcke - 30 Stück
- Aluminiumfolie - 1 Rolle
- Frischhaltefolie - 1 Rolle
- Butterbrotbeutel - 1 Karton
- Papierservietten - 100 Stück

Tipps

Rechne bei Biergläsern mit mindestens 1,5 Gläsern pro Person, wenn während des Workshops verkostet und anschließend ausgeschenkt wird. Wassergläser sollten zusätzlich für alle Teilnehmenden bereitstehen.
Plane pro Arbeitsstation ein eigenes Schneidebrett, einen Messlöffel und eine Messkanne ein. So müssen die Gruppen während des Abwiegens und Mischens nicht auf dieselben Utensilien warten.
Stelle für jede Brauanlage ein Thermometer und eine digitale Waage bereit. Ein einziges Messgerät für mehrere Gruppen verzögert das Abwiegen und die Temperaturkontrolle.
Vergiss Verlängerungskabel und ausreichend Platz für Induktionsplatten nicht. Prüfe die Kabellänge vor dem Workshop und halte Kabel aus Laufwegen und feuchten Bereichen heraus.
Bestelle Zutaten und Verbrauchsmaterialien spätestens einige Tage vor dem Termin. Gärbehälter, Wasserverschlüsse, Silikonschläuche und Trichter werden häufig erst beim Aufbau vermisst und lassen sich kurzfristig schwer ersetzen.

Häufige Fragen

Wie viele Biergläser brauche ich für einen Bierbrau-Workshop?: Plane mindestens 1,5 Biergläser pro Person ein, wenn es mehrere Verkostungen gibt. Für 20 Teilnehmende sind das 30 Gläser; Wassergläser kommen zusätzlich dazu.
Welche Ausrüstung braucht jede Braustation?: Jede Station sollte einen Braukessel oder Maischekessel, Braulöffel, Messkanne, Thermometer, digitale Waage und die benötigten Schläuche haben. Bei mehreren Gruppen brauchst du diese Mess- und Rührutensilien entsprechend mehrfach.
Wann muss ich die Zutaten für den Workshop bestellen?: Bestelle Malz, Hopfen und weitere Rezeptzutaten spätestens einige Tage vor dem Workshop. So bleibt Zeit, Mengen zu prüfen, Zutaten abzuwiegen und fehlende Artikel nachzubestellen.
Wie viel Zeit brauche ich zum Kühlen der Getränke?: Stelle Bier und andere Getränke mehrere Stunden vor dem Empfang kalt. Wasser solltest du ebenfalls frühzeitig bereitstellen, damit während der Sicherheitseinweisung und des Brauprozesses genug davon verfügbar ist.

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